今天必須曝光這個(gè)讓全網(wǎng)癲狂的神級(jí)甜點(diǎn)！聽(tīng)說(shuō)有人專門打飛的去香港就為吃它一口。剛端上來(lái)以為是青銅，結(jié)果是個(gè)王者！湊近聞是現(xiàn)磨豆?jié){的香氣，勺子挖下去的瞬間就知道不簡(jiǎn)單。

?圖片源自小紅書 麥羽秋舍

看到價(jià)格先別急著拍桌，巴掌大的蛋糕足足200g重，勺子挖到底居然有7層夾心，豆腥味？不存在的！芝士選的是北歐空運(yùn)來(lái)的貴族奶酪，餅底黃油香濃到能單獨(dú)出道。這么說(shuō)吧，每口都能吃出老板在食材上的鈔能力。

本文目錄/ content

1：在香港中環(huán)，這個(gè)豆腐芝士蛋糕有點(diǎn)東西

2：來(lái)口duangduang的豆腐芝士蛋糕

3：98元一小塊，真的香嗎？

4：芝士控不去香港也能吃到了

01

在香港中環(huán)，這個(gè)豆腐芝士蛋糕有點(diǎn)東西

今天必須好好嘮被譽(yù)為“人生吃過(guò)最好的豆腐芝士蛋糕”的神仙甜點(diǎn)！

它家門口的設(shè)計(jì)是日式風(fēng)格，走進(jìn)店里，整體以暗黑調(diào)的木系裝修為主。再搭配上那些綠色的植物，讓人一進(jìn)去就感覺(jué)特別放松，仿佛把外面的喧囂都隔絕開了。

好多網(wǎng)友都推薦中環(huán)這家在中環(huán)走日式庭園風(fēng)的Milligram Coffee。復(fù)古氛圍超濃的咖啡店，它家的豆腐芝士蛋糕是必吃款。等蛋糕一上桌，直接被它的狀態(tài)驚到了，真的超級(jí)duang！

?圖片源自小紅書 2611111

不過(guò)這蛋糕價(jià)格上確實(shí)有點(diǎn)小貴，一小塊標(biāo)價(jià)98。但話說(shuō)回來(lái)，它的味道完全對(duì)得起這個(gè)價(jià)格。

這款豆腐蛋糕，豆味特別濃郁，上面那層是豆腐醬，下面的芝士蛋糕口感細(xì)膩又軟滑，吃起來(lái)清清爽爽的，一點(diǎn)都不甜膩。

?圖片源自小紅書 sleepinthesky

02

來(lái)口duangduang的豆腐芝士蛋糕

咱就是說(shuō)，指南君第一次吃它的時(shí)候，真的被狠狠驚艷到了：

湊近一聞，那股濃郁的豆奶味道直往鼻子里鉆。挖一勺放進(jìn)嘴里，口感絲滑得不行，細(xì)膩得不得了，好吃到飛起。

?圖片源自小紅書 Kylie

剛咬第一口，這味道感覺(jué)平平無(wú)奇呀，再吃第二口，滿滿的豆腐和芝士的香味，“唰”地一下就在嘴里散開了。

這蛋糕軟乎乎的，再配上底下那嘎嘣脆的餅底，還有上面撒的谷物顆粒，一口下去，口感層次直接拉滿；而且它甜度把握得剛剛好，一點(diǎn)都不膩人，看著普普通通的外表，沒(méi)想到藏著這么大的驚喜。

?圖片源自小紅書 Milligram Coffee

這道甜品可太考驗(yàn)制作水平了。要是豆腐放太多，吃起來(lái)就跟在吃甜豆腐似的，怪怪的；要是芝士放太多，又嘗不出豆腐那獨(dú)特的香味了。但這家店的Tofu basque cheesecake，絕對(duì)是目前吃過(guò)的最佳版本，沒(méi)有之一！

這蛋糕的構(gòu)造，上層滑溜溜、甜絲絲的豆花一樣，水嫩水嫩的；下層則是綿密又香甜的巴斯克蛋糕。這兩層之間的過(guò)渡，就像它的口感一樣，自然又順滑。

豆腐的味道特別濃郁，但又不會(huì)濃得過(guò)分，蛋糕質(zhì)地duangduang的，就像果凍一樣。入口之后口感是那種偏慕斯的嫩滑感。再搭配上底下那香脆的餅底，直接在指南君心里封神了。

?圖片源自小紅書 Milligram Coffee

03

98元一小塊，真的香嗎？

這98港幣一小塊的價(jià)格，還是讓不少人直呼肉疼。在香港這個(gè)美食云集的地方，好吃的甜品多了去了，很多價(jià)格親民的蛋糕店也能做出美味又實(shí)惠的蛋糕。

所以對(duì)于一些追求性價(jià)比的朋友來(lái)說(shuō)，花98塊買這么一小塊蛋糕，可能會(huì)覺(jué)得有點(diǎn)奢侈，心里難免犯嘀咕：這錢花得值嗎？

?圖片源自小紅書 生煎小壽司

它的用料，這是它敢賣高價(jià)的原因之一。據(jù)說(shuō)店家在選材上那叫一個(gè)講究，豆腐用的是高品質(zhì)的新鮮豆腐，口感水嫩又帶著淡淡的豆香，沒(méi)有那種廉價(jià)豆腐的豆腥味。

芝士也是精挑細(xì)選的進(jìn)口貨，奶香濃郁，質(zhì)地細(xì)膩，和豆腐搭配在一起，簡(jiǎn)直是天作之合。餅底部分也沒(méi)含糊，酥脆可口，帶著淡淡的黃油香氣，和綿密的蛋糕體搭配得相得益彰，每一口都能感受到店家在食材上的用心。

?圖片源自小紅書

也有不少人覺(jué)得，偶爾奢侈一把，嘗嘗這塊豆腐芝士蛋糕，還是很值得的。畢竟在這個(gè)快節(jié)奏的時(shí)代，能靜下心來(lái)享受一塊用心制作的甜品，給自己帶來(lái)片刻的甜蜜和滿足，也是一種生活的小確幸。而且從網(wǎng)上的一些反饋來(lái)看，很多人吃完都成了回頭客，說(shuō)明這蛋糕確實(shí)有它的過(guò)人之處。

04

芝士控不去香港也能吃到了

店名：Trifle上生新所店

要是你是個(gè)“豆制品腦袋”，它家這豆腐芝士蛋糕，甜度把控得剛剛好，不是那種齁甜齁甜的，對(duì)咱們這種不太能吃太甜的人特別友好。

而且這是上海獨(dú)一份的Trifle 2.0版本豆腐蛋糕，這家店藏在上生新所的一棟玻璃屋里，陽(yáng)光透過(guò)玻璃灑進(jìn)來(lái)，環(huán)境超有氛圍感。

豆腐的味道特別突出，咸口的芝士巧妙地中和了豆腐本身可能帶的一點(diǎn)甜膩，兩種味道融合得恰到好處。咬一口“咔嚓”響，給綿密的蛋糕增添了不一樣的口感層次。點(diǎn)上一杯咖啡??，坐在店里慢慢吃，一下午的時(shí)光就這么悠閑地過(guò)去了。

?圖片源自小紅書 鈴木夾一

店名：vertigo

最近超火的豆腐芝士蛋糕，北京終于也有了！一口下去，細(xì)膩濃郁的豆腐香和芝士香完美融合，在嘴里散開，幸福感爆棚。

而且吃完一整塊，都不會(huì)覺(jué)得甜膩，對(duì)于怕胖又嘴饞的朋友來(lái)說(shuō)，簡(jiǎn)直太友好了。

他們家還新出了春日蘭花特調(diào)，和這豆腐芝士蛋糕搭配在一起，味道超搭，一口蛋糕一口特調(diào)，感覺(jué)整個(gè)人都被治愈了。