湖南長(zhǎng)沙十大美食，本地人從小吃到大，外地人覺得“變態(tài)辣”.

長(zhǎng)沙市，是中國(guó)湖南省下轄地級(jí)市、省會(huì)城市，位于湖南省東北部的湘江下游，去過(guò)的人都知道，長(zhǎng)沙是座美食之都，這里蘊(yùn)藏著數(shù)不盡的美味。每當(dāng)提及湖南菜，人們總能聯(lián)想起“麻辣鮮香，唇齒留香”的味蕾盛宴，去長(zhǎng)沙，面對(duì)那一系列令人垂涎欲滴的美食，只需一次品嘗，就能令人沉迷其中，今天，我來(lái)說(shuō)說(shuō)湖南長(zhǎng)沙十大必吃美食。

一、鹵味拼盤

鹵水拼盤是一道地方傳統(tǒng)涼菜，屬于粵菜或湘菜，顧名思義就是指鹵水制品的拼盤，涼菜占了很大的比重，它的特點(diǎn)是鹵味純厚，鮮香可口。長(zhǎng)沙的鹵菜是當(dāng)?shù)厝藬[酒席的必備菜色之一，也是一道非常上頭的下酒菜。

二、大雜燴

長(zhǎng)沙人聚餐，通常上的第一道菜就是全家福火鍋，以前叫大雜燴。從名字就可以知道，這道菜用到的材料品類很多，沸騰飄香的火鍋里翻滾的有肉丸、蛋卷、蛋餃、肉皮、豬肝、五花肉片……再下點(diǎn)粉絲青菜，湯沸騰，菜飄香。這道熱熱鬧鬧的一鍋煮，象征著團(tuán)團(tuán)圓圓一家親。

三、清蒸肘子

這道菜想要做到清香且不膩，是很難的，而且還要保證火候可以恰到好處，能有軟糯Q彈的效果。我去長(zhǎng)沙吃到的，還是比較讓我滿意的，肥的部分Q彈沒(méi)有很多的油分，肉的部分軟爛有嚼勁，十分美味。

四、辣子雞

長(zhǎng)沙的辣子雞可謂是湘味的代表，麻辣刺激的同時(shí)又能感受到滿滿的鮮香，每一口都是顫抖的快樂(lè)，我一個(gè)廣東人都喜歡這道美食。

五、毛氏紅燒肉

毛氏紅燒肉又稱毛家紅燒肉，是一道色香味俱全的傳統(tǒng)名肴，屬于湘菜系。毛氏紅燒肉以五花肉為主料，用冰糖、料酒等調(diào)料烹制而成。成品色澤紅亮，肥而不膩，香潤(rùn)可口，入口即化。

六、酸菜魚

湖南的酸菜魚以其酸辣可口而聞名遐邇。選用新鮮的草魚，搭配酸菜、豆瓣醬等調(diào)料，煮至湯底酸辣可口，魚肉鮮嫩入味。這道湯煲麻辣鮮香，酸中帶甜，給人一種獨(dú)特的味覺享受。

七、韭黃炒筍絲

這道菜口感爽脆，鮮味十足，成就一番美味。

八、紅燒甲魚

湘菜中的“紅燒甲魚”，口感軟糯，肉嫩味香，小火慢煨之下充滿膠質(zhì)感的裙邊裹上滿滿的湯汁，有滋有味，入口即化。

作為藥材，甲魚可清熱養(yǎng)陰，平肝熄風(fēng)，軟堅(jiān)散結(jié)，對(duì)身體好處多多；作為食材，甲魚味道鮮美，口感獨(dú)特，無(wú)論煲湯還是紅燒都是一絕。

九、小炒黃牛肉

小炒黃牛肉以其獨(dú)特的辣味和麻感吸引了無(wú)數(shù)食客。這道菜選用優(yōu)質(zhì)的黃牛肉，經(jīng)過(guò)精心炒制，牛肉鮮嫩多汁，口感極佳。而辣椒和花椒的巧妙搭配，更是讓這道菜的味道層次豐富，回味無(wú)窮。

十、燉羊肉

湖南的燉羊肉比較重口味，一般會(huì)加入一些辣椒和花椒，使其更加香辣味濃。

以上是湖南長(zhǎng)沙十道名菜，您吃過(guò)幾道呢？

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