說起紫微大帝，不能不提中國古人與星辰的不解情緣。北極星古稱“紫微”，居于天中，眾星拱衛，端的是“天子之座”。老一輩把這位星君看作是天與地的紐帶，手中握著國家安危、四季更替的“鑰匙”。紫禁城，又叫“紫微宮”，正是參照星象而建。

有趣的是，紫微大帝不僅“管理”天地，還主掌著日月的輪轉、風雨雷電的調度。民諺有：“紫微不動，四海平安。”每逢豐歉之年，鄉民必焚香叩首，祈問星君。這位“眾星之主”，民間稱其為“平安星”“定君星”，哪怕夜色再深，總有一顆星亮著，給人力量。

傳說北極宮開，群星朝拜，自此安定天下四方。宋明時期，紫微大帝祭祀更盛，皇帝與百姓同祭，彼此心意一致：愿人間與天上一樣安穩。正是被寄托著安危與昌盛的渴望，紫微大帝誕辰這天便多了些儀式感。

一些不被注意的歷史細節：

• 紫微宮常被視為帝王氣運之根基。相傳遷都、定都都參考北極星方位，強調“天人合一”。

• 宮廷祭祀儀式極為隆重，文武百官衣冠端正，祭臺必用“凈齋”，鬧市廟會則重素食。

• 夜里，北極星總比其他星亮，老人常教小孩認這顆星，說能護家平安。

• 民間習俗流傳著“星君高坐、萬象皆順”，四月十八夜里，常有合家觀星的溫情畫面。

• 紫微大帝身旁常畫有武將、文官環繞，象征德威兼備，也是父輩教育子嗣“剛柔相濟”的活教材。

在這樣一座“天上宮闕”與田間煙火之間，人間飲食也被賦予獨特的儀式。

守素得福，6道吉祥菜譜家家挑著吃

桌上的飯碗是煙火，鍋里的素菜是祈福。紫微大帝誕辰，素食不單為忌口，更是將心置于自然、感念星君的表達。這天最講究的是家常素菜，但每道都蘊含美好，吃的就是平安、順遂。

1. 蓮藕百合小炒——連年清白、百事合和

寓意：藕斷絲連，百合合家歡樂。
營養：潤肺清新，低脂肪高纖維。
家常做法：

• 材料：鮮藕一節、百合兩頭、胡蘿卜半根。

• 步驟：藕去皮切片，百合掰瓣，胡蘿卜切片。鍋中花生油燒熱，下藕炒兩分鐘，放胡蘿卜、百合，加少量鹽，出鍋即食。不放重味，原香濃。

2. 香菇豆腐煨菜——富貴安康、柔中帶剛

寓意：香菇為“富貴菜”，豆腐白凈，寓意安寧。
營養：蛋白豐富，膳食纖維足，清淡養胃。
家常做法：

• 材料：嫩豆腐一塊、香菇六七朵、青菜少許。

• 步驟：豆腐切塊，香菇切片。熱鍋少油，先下香菇煸香，放豆腐和適量水，燉10分鐘，加青菜、鹽收尾。溫軟入口。

3. 五谷雜糧飯——五福臨門，五谷豐登

寓意：五谷雜陳，江山穩固，人人有飯吃。
營養：高膳食纖維，穩定血糖。
家常做法：

• 材料：糯米、黑米、燕麥、赤小豆、玉米粒。

• 步驟：各類雜糧淘洗，提前浸泡；蒸鍋加水，蒸至熟軟。可撒些熟芝麻，溫潤綿密。

4. 春筍炒木耳——節節高升，延年益壽

寓意：春筍代表步步高升，木耳象征長壽。
營養：高纖維、助消化、養胃潤腸。
家常做法：

• 材料：春筍一根、黑木耳五十克。

• 步驟：春筍切薄片焯水，木耳泡軟撕小朵。鍋中熱油，下筍、木耳大火快炒少許鹽，淋香油起鍋。

5. 清炒西蘭花——青云直上，子孫興旺

寓意：西蘭花狀如寶樹，寓意家業常青。
營養：維生素豐厚，強身健體。
家常做法：

• 材料：西蘭花一顆、紅椒一點。

• 步驟：西蘭花掰小朵，焯水斷生，鍋中下油，放西蘭花、紅椒炒勻，加鹽、蒜片翻炒，色香味俱全。

6. 煮花生紅棗——花開富貴，安泰長壽

寓意：花生寓意“生生不息”，紅棗寄托平安健康。
營養：蛋白質、鐵、維C兼有。
家常做法：

• 材料：帶殼花生一把、紅棗幾顆。

• 步驟：清水入鍋，花生、紅棗一同煮20分鐘，撈出溫熱食用，一家人一人一把最是有儀式感。

每當鍋蓋掀起，熱氣升騰，就是家人心愿一點點兌現。一道菜，一份心意，一份星下的祝福。哪一道你家年年必做？有沒誰家另有獨家好菜？

夜色沉下，飯香還在屋檐打轉，四月十八這樣一個節日，溫柔了許多中國家庭的心田。在時間的長河里，我們總想抓住某些片段——一家人坐下來，換上素淡的飯菜，用一頓飯紀念那遙不可及的星辰。
“天上星君有答案，人間煙火最安心。”愿你家四月十八，星光人間，飯菜順口，平安順遂。守一份傳統，就是留住一份溫暖。