每年農歷四月十八，不論是陽光明媚還是煙雨空蒙，泰山腳下總是熱鬧非凡。清晨，山門外香火繚繞，長階之上，信眾身著素衣，手捧果蔬和糕點，虔誠攀登。今天是泰山廟神誕——又叫祈嗣日——這一日，泰山不再只是五岳之首的挺拔高山，更是平凡人家心中的守護神。

碧霞元君，俗稱“泰山老奶奶”，她慈眉善目，是掌管生育、護佑平安的女神。家家有老人孩子的，都在今天點一炷香、供一段糕、磕一個頭。有人求子嗣，有人祈健康，老一輩說：“走一趟泰山路，保三年安寧。”可在熱鬧廟會、美食攤頭之外，泰山神誕的傳統飲食講究與禁忌，早已滲透進家家戶戶一日三餐之間。

這一天，餐桌上的菜肴，不亞于香案上的貢品。食材怎么選、菜品怎么做，背后大有文章。老祖宗留下來的講究，不是空穴來風，而是對家人健康、家庭和睦、五谷豐登的一份深情。有人說，懂得這些“食規矩”，才算在泰山神的庇護下，過了一年里最安心的一天。

你家四月十八都做哪些菜？有沒有哪些一定要避的？帶著這些小疑問，一起看看泰山神誕日的飯桌秘密。

泰山神誕的根與魂：信仰、傳說和人情味

泰山，自古號稱東岳，其雄踞魯中，歷代帝王封禪，詩人墨客詠嘆不休。但對于普通百姓，它意義更接地氣——庇佑平安、子孫延綿、家庭幸福。一山之神，既管天命，也護黎民。

泰山神誕的傳統與故事

• 碧霞元君的香火
  世人眼里，碧霞元君溫和慈愛，傳說她起初為鄉村一孝女，因孝行感動天地，被封泰山神女。每到四月十八，香客從各方云集泰山，燒香、許愿，最盛時山路如織，香風陣陣。

• “祈嗣日”的來歷
  在泰山廟神誕，上香祈福求子的風俗傳承至今。故事說清朝時，皇后久無子嗣，求祈泰山碧霞元君，終得貴子。自此，廟宇祈嗣香火更旺，每年端午前后，泰山的臺階都被香客磨得發亮。

• 女神庇佑，家家平安
  泰山娘娘除了保平安、送子嗣，還主家庭興旺、五谷豐收。鄉村多稱她“泰山老奶奶”，有撫慰、寬厚的溫情色彩。老人說：“家宅安，神靈現”，提倡這一天靜心靜氣、勿言是非。

• 泰山神誕與廟會
  四月十八是泰山廟會的大日子。白天，廟前舞龍舞獅、唱戲游藝，夜晚社火燈會，熱鬧像過年。菜市場和廟市隨之紅火，精氣神全寫在食材和煙火間。

• 寄托對未來的盼望
  這一天也是“許新愿、還舊愿”的日子。祈求生兒育女、老人安康、家運順暢。送孩童新衣、給老人添菜，借神靈之名表達世間最樸素的愿望——“愿無災無難，愿闔家團圓”。

“山高水長，福氣要靠自己盛。”這句話常在廟會閑聊間耳畔響起，也是一句日子越過越好的家常良言。

傳統應節食物：3味必吃，2品宜齋，家人齊享

“神誕要吃吉利飯。”蘸著熱湯的面、軟糯的糕和一碗噴香的雜糧飯，是老一輩的家風。今天選3道傳統食物，3吃2齋——一樣不能馬虎。

1. 祈福長壽面

文化寓意
面，是中國飯桌上的“長長久久”。在泰山神誕，長壽面多用雜糧或豆面打底，有利健康，也取“平順安康”、“生生不息”之意。家里有老人、小孩，必定備上一碗面，寓意順順利利、一年健康平安。

家常做法

• 原料：面條（以蕎麥面、全麥面為佳）、素高湯、時令蔬菜如菠菜、香菇。

• 步驟：鍋中煮開高湯，下面條至熟，加燙軟的蔬菜、香菇點綴，調味以清淡為主，可加點香油提香。

營養價值
富含膳食纖維，粗糧雜糧更利于腸胃，尤其適合當季食用。

2. 軟糯艾葉青團

文化寓意
四月艾葉初生，民諺說“艾葉驅邪保平安”。泰山廟神誕的青團，色澤碧綠，軟糯清香，家家戶戶供桌必有。象征洗凈塵埃、萬象更新，寄托長輩望子孫安泰之心。

家常做法

• 原料：新鮮艾葉、糯米粉、紅豆沙。

• 步驟：艾葉煮軟搗碎，與糯米粉混合，包入甜豆沙餡，搓圓蒸熟即成。若添芝麻、花生餡，風味愈足。

營養價值
艾葉結合糯米，溫和健脾，適合春末初夏時節，還助消化。

3. 五谷雜糧飯

文化寓意
泰山主五谷、保豐收。神誕桌上少不了五谷飯——取五谷豐登、五福臨門之意。“鍋里有米，家里才有底氣”，是勤勞日子的寫照。

家常做法

• 原料：大米、高粱米、小米、燕麥、紅豆等。

• 步驟：各種雜糧淘洗泡水，放入電飯鍋，水量掌握略多，煮至松軟。可佐自制咸菜或腐乳。

營養價值
多種雜糧搭配，蛋白質、維生素、纖維均衡，很適合養生。

宜齋兩味：豆腐青菜、蒸南瓜

• 豆腐青菜：素齋最常見，寓意“清清白白，素心素行”。豆腐切塊，青菜入鍋，清水燉煮少油少鹽即可。

• 蒸南瓜：南瓜金黃，象征“家業興旺”，軟糯甜潤，適合老人孩子。

民間說，“泰山神誕，腹有三分素心”。除了供品和食物有講究，餐桌和日常習俗上也有幾條不能碰的雷區。遵守舊規，不只是敬神，更是敬畏自然與生活本身。

三樣必吃，守住吉利

• 一吃素面，穩重踏實，寓意歲月靜好。

• 二吃青團，洗凈塵心。給小孩吃，盼健康長大。

• 三吃五谷飯，全家同桌，五谷豐登。

1. 忌辛辣、寒涼
   這一天不能吃辣椒、大蒜、冷飲之類，傳說會沖撞神靈，俗理也是保護腸胃。春末夏初，腸胃最易受涼傷，老人小孩尤其忌嘴。記得有位山東老叔說過，“這一天辣椒砍斷了也不進門”——既是敬畏神明，更是讓家人少點病痛。

2. 忌大聲嬉鬧、打罵
   泰山娘娘慈悲為懷，這天非但不宜爭吵，反倒講究心平氣和。一年到頭彼此忙碌，這天飯桌上多嘮家常、少言是非，孩子們也能感受到家的溫柔守護。“家中和氣，萬神相隨”，一如母神懷抱，溫暖善良又寬厚。

這天還有一些有趣的小細節，都是老一輩口口相傳下來的溫情守望。例如：

• 供食“分福”：做好的面條、青團等，先敬神后與家人分享。取“福氣有你一份”之意。

• 家中長幼共餐，寓意家和萬事順。

• 老人常叮囑小孩不能把筷子插進飯里、不能敲碗，說“要敬畏祖先、敬重五谷”。

這些看似細小的規矩，其實是代代相傳的家教與溫暖。家常里的儀式感，最能安穩人心。你家有沒有哪些獨特的小規矩？是不是每次這天，吃一頓熱騰騰的素面，心里都跟著穩當許多？

歲月靜好，從遵舊俗、念家風開始。有些節日，總能把神明的距離拉近，讓人心中多了句踏實的禱告。四月十八的泰山神誕，看似一場廟會熱鬧，其實更像一次集體溫暖。家家戶戶守齋、供桌上的青團和五谷飯，是在用最細膩、最樸實的方式，安放內心的敬畏與祝福。

飲食里的講究，是老祖宗為我們搭建的生活護欄。順著節氣吃，守著規矩做飯，是對身體的關心，是對心靈的安慰。一頓素面、一口青團，不只純粹口腹之樂，更是父母子女、兄弟姐妹圍坐飯桌那份難得的安定。

中國人的幸福，其實很簡單。一碗面，一家人，一聲祝愿。有人守著煙火，有神明守著愿望。金句請記住：“神明之外，人間煙火最安穩；遵舊俗守家風，歲歲皆平安。”

下回四月十八，你會親手為家人做一道什么菜？愿你我都能守住心中的這份家味，讓煙火與祝愿日日相隨。