作為中國現(xiàn)制飲品界的“六邊形戰(zhàn)士”，瑞幸還是太全面了。就在過去這一周里，不僅開啟了瑞幸巴西文化節(jié)2.0，宣布未來將在全國陸續(xù)落地30家巴西咖啡主題店，這位咖啡界的頭號玩家，還以戰(zhàn)略合作伙伴的角色入局首屆云南CoE試點(diǎn)賽（Gems of Yunnan CoE Pilot，以下簡稱CoE）。要知道，CoE作為當(dāng)下全球精品咖啡最專業(yè)、最權(quán)威的頂級生豆賽事，可是被看作“咖啡生豆大賽的奧林匹克”的。

5月16日，云南CoE試點(diǎn)賽（即2025首屆云南瑰寶咖啡生豆大賽）在云南保山順利完賽，最終有19支咖啡生豆獲獎豆從144支參賽隊伍里脫穎而出，前10名精品豆面向全球采購商進(jìn)行了線下競拍，成交額100%將直接反哺咖農(nóng)，助力云南咖啡“從種子到杯子”的價值提升。

這還不算完。我們了解到，除了賽事合作，瑞幸還宣布將持續(xù)加碼“瑞幸咖啡云南咖農(nóng)扶持計劃”，未來將與大賽主辦方之一的云南精品咖啡學(xué)會，共同為當(dāng)?shù)乜мr(nóng)提供咖啡種植等專業(yè)培訓(xùn)，助力云南咖啡產(chǎn)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展。

瑞幸咖啡與云南CoE試點(diǎn)賽的“強(qiáng)強(qiáng)聯(lián)合”，必將帶來多方共贏。一方面，這是CoE試點(diǎn)賽首次進(jìn)入中國云南，標(biāo)志著云南咖啡原產(chǎn)地首次進(jìn)入國際權(quán)威評價體系，對于云南咖啡來說是一次難能可貴的歷史性機(jī)遇；另一方面，瑞幸作為中國門店數(shù)量最多的連鎖咖啡品牌，此次以戰(zhàn)略合作伙伴的角色助力大賽，也表明了瑞幸在推動云南精品咖啡更好地走向國際化進(jìn)程中的信心與擔(dān)當(dāng)。

瑞幸助力，

中國本土咖啡國際化向前一步

說起瑞幸與云南的淵源，當(dāng)然不能只從這次大賽說起。早在2021到2023年期間，瑞幸就曾經(jīng)相繼推出過幾款基于當(dāng)?shù)靥厣目Х犬a(chǎn)品，包括“小黑杯·SOE云南紅蜜”系列、低溫厭氧處理的云南普洱咖啡豆、獨(dú)特地域風(fēng)味的SOE云南小柑橘等等，基于云南原產(chǎn)地的產(chǎn)品矩陣一字排開。

“云南咖啡進(jìn)入全球咖啡舞臺的中心，是自然饋贈與產(chǎn)業(yè)積淀共同成就的結(jié)果。”在這次CoE試點(diǎn)賽上，多位國際評委在賽前表示，云南咖啡的復(fù)雜風(fēng)味和穩(wěn)定表現(xiàn)，已不輸傳統(tǒng)拉美產(chǎn)區(qū)，“它不只是中國的云南咖啡，也正在成為世界的精品咖啡”。

作為中國咖啡的重要產(chǎn)區(qū)，云南的地理環(huán)境、氣候條件與咖啡的生長“天然適配”，特別是云南階梯式的立體海拔、多元化的山川地貌為咖啡的“本土化”提供了得天獨(dú)厚的條件，融合形成了小粒咖啡“濃而不苦、香而不烈、略帶果味”的別致風(fēng)味。

同時，隨著近年來以瑞幸咖啡為代表的中國咖啡企業(yè)快速壯大，中國咖啡市場持續(xù)迸發(fā)增長潛力，云南咖啡也受到國內(nèi)外市場越來越多的關(guān)注，在國際市場的話語權(quán)也不斷得到提升。

受此推動，云南咖啡的品質(zhì)也在快速提升。截至2024年，云南咖啡的精品率已由2021年的8%提升至31.6%，精深加工率已由2021年的20%提升至80%。這一提升不僅展現(xiàn)了云南咖啡在品質(zhì)與加工環(huán)節(jié)的精品化，更向世界傳遞著中國咖啡的卓越品質(zhì)，也為中國咖啡在國際上贏得了更多的關(guān)注與認(rèn)可。

而本次瑞幸成為云南CoE試點(diǎn)賽的戰(zhàn)略合作伙伴，可以說是瑞幸對云南咖啡一直以來大力支持的延續(xù)。作為中國門店數(shù)最多的咖啡鏈鎖品牌，瑞幸咖啡的加入，不僅是為中國本土咖啡站臺，其將與云南精品咖啡學(xué)會共同推進(jìn)的咖農(nóng)扶持計劃，更將為云南咖啡走向國際市場提供強(qiáng)大的助力。

全面賦能，

瑞幸在云南“種”未來

將視角拉回國內(nèi)，可以說，中國咖啡市場如今已經(jīng)進(jìn)入“品質(zhì)競爭”深水區(qū)，而云南，已經(jīng)成為瑞幸“精品咖啡鏈條”的關(guān)鍵錨點(diǎn)之一。

此前，瑞幸在云南做了一系列從原產(chǎn)地到工廠的供應(yīng)鏈深度布局。為了將更多高品質(zhì)咖啡帶給全球消費(fèi)者，瑞幸曾在2023年開啟“全球?qū)ざ怪谩保粩嗌钊氚ㄖ袊颇稀Ｈ肀葋啞湍民R、印度尼西亞和巴西在內(nèi)的全球優(yōu)質(zhì)咖啡產(chǎn)區(qū)溯源好豆，從源頭把控咖啡豆品質(zhì)。

其中，云南作為中國最大的咖啡產(chǎn)區(qū)，貢獻(xiàn)了中國98%以上的咖啡產(chǎn)量和種植面積，根據(jù)云南省商務(wù)廳數(shù)據(jù)，2024年云南出口咖啡3.25萬噸，同比增長358%，遠(yuǎn)銷荷蘭、德國、美國、越南等29個國家和地區(qū)。

原產(chǎn)地之外，瑞幸在云南保山建設(shè)的首個鮮果處理加工廠也于2024年3月進(jìn)入試運(yùn)營階段，年鮮果處理量可以達(dá)到5000噸。瑞幸這座工廠采用了巴西、哥倫比亞微水鮮果處理生產(chǎn)線，在優(yōu)化完善高品質(zhì)供應(yīng)鏈的同時，更以實(shí)際行動踐行了從生產(chǎn)到環(huán)保的全方位可持續(xù)化發(fā)展。

依托這座工廠，瑞幸咖啡不僅強(qiáng)化了其在咖啡種植、鮮果加工處理等上游環(huán)節(jié)的技術(shù)能力及研發(fā)能力、實(shí)現(xiàn)更為標(biāo)準(zhǔn)化和精細(xì)化的咖啡生豆處理流程，“瑞幸咖啡云南咖農(nóng)扶持計劃”也將得以繼續(xù)深入實(shí)施。

站在行業(yè)視角，瑞幸咖啡已經(jīng)成為中國咖啡產(chǎn)業(yè)升級的重要推動者，正在以系統(tǒng)性投入、全球化視野為中國咖啡產(chǎn)業(yè)的發(fā)展注入持續(xù)動力。這不僅體現(xiàn)出瑞幸咖啡對云南咖啡品質(zhì)的長期信心，也彰顯其從“賣一杯咖啡”走向“打造產(chǎn)業(yè)鏈核心能力”的長遠(yuǎn)戰(zhàn)略，著眼于未來，謀求企業(yè)與產(chǎn)業(yè)的共同、可持續(xù)發(fā)展。

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