廚神挑戰賽第二場熱力開炒

CHU SHEN

今天（5月17日）上午

上海灣區

首屆廚神挑戰賽第二場

在山陽田園火熱開啟

金山家宴

由我掌勺

深深戰隊、滬金燒年鮮鋒隊、龍馬精神隊、食力牛隊等4組戰隊各展身手，在土灶與炒鍋間繼續演繹一場充滿煙火氣的美食對決。

比賽現場，“民間廚神們”在蒸騰的熱氣中有序忙碌，他們動作熟練，操控鍋鏟如行云流水，紛紛亮出看家本領，力爭烹制出一道道兼具創意與美味的佳肴。

灶臺旁，深深戰隊主廚姜怡正專注烹制自選菜——紅燒閘網魚。土灶膛內柴火噼啪，鐵鍋中醬汁翻滾，小黃魚、鯧魚、帶魚等多種食材裹著濃稠醬色咕嘟作響。

“先用大火將魚煎至金黃，逼出油脂香，再加入醬油和啤酒燜煮?！苯瓌予F鏟的動作嫻熟輕盈，“啤酒去腥增香，醬油的咸鮮滲進魚肉，這才是正宗漁家風味。”

一旁的丈夫劉洋笑著說：“這道菜我們家燒了十幾年，食材選本地鮮魚，感覺很契合金山家宴的主題，所以我們對這道菜非常有信心?！?/p>

不遠處的滬金燒年鮮鋒隊也正專注地料理一道看似普通卻暗藏巧思的留溪捏落蘇。作為一支由“新金山人”組成的戰隊，主廚錢格格和丈夫魏小庸用這道本地家常涼菜，詮釋著對金山飲食文化的理解與創新。

“我和妻子因美食結緣，我們來金山才兩年的時間，但在這里已經找到了家的溫度。這次來參加這場比賽，也是希望能夠和美食愛好者們多多交流切磋。而且，我們夫妻一起在煙火氣里折騰，比什么都開心?！蔽盒∮拐f。

據介紹，為了更好地傳承金山本地菜，根據賽制，每支戰隊需在2小時內完成5道菜，除了3道自選創意菜外，另2道指定“金山宴”菜品則要求復刻金山傳統菜肴的精髓。

為了保證比賽公平公正，大賽特邀行業權威人士、大眾品鑒師及廣大網友以全民參與的形式為參評菜肴進行線上、線下打分。

評委“金山大芳芳”自媒體創始人大芳芳對第四輪的自選菜黃瓜塞肉贊不絕口?！斑@道金山家常菜黃瓜塞肉味道很好吃，上面還用蝦皮點綴，用尋常食材做出讓人惦記的味道。”

最終，綜合分數第一名的食力牛隊成為本場周冠軍。據悉，“金山家宴·由我掌勺”上海灣區首屆廚神挑戰賽將持續到9月，后續將有更多民間廚藝高手登臺競技，通過美食傳承金山千年飲食文化，展現上海灣區獨特魅力。

記者：楊惠聰、唐屹超

攝影：張鵬遠

編輯：何小燕

責編：俞蘿寅、何小燕

審核：陳建軍、林堃