多數人都清楚高脂高糖食物是長胖的“元兇”，可鮮有人知，吃得太咸同樣會讓人體重超標，肚子漸漸鼓成“將軍肚”。

權威醫學期刊《美國臨床營養學雜志》近期發表的一項研究指出，日常鹽分攝入過多，會顯著提升肥胖風險。這是因為攝入過量鹽分，會干擾人體正常的代謝機制。

一方面，鹽會使體內水分潴留，導致身體水腫，看起來“虛胖”；另一方面，高鹽飲食可能影響激素平衡，刺激食欲，讓人不自覺攝入更多食物，進而導致熱量過剩，引發肥胖。

而且，腹部脂肪堆積往往更為明顯，就形成了常見的“將軍肚”。

吃的太咸，危害遠超想象

很多人覺得飯菜沒鹽沒味，習慣吃得咸一些，卻不知其危害極大。

1.損傷腎臟

腎臟是調節體內水鹽平衡的重要器官。攝入過多鹽分，腎臟需加倍工作來排出多余鈉離子，長期高負荷運轉，腎臟負擔加重，易引發腎小球損傷，增加患慢性腎病風險，還可能導致腎功能衰退。

2.誘發高血壓

鹽的主要成分是氯化鈉，鈉攝入過多會使體內鈉離子濃度升高，導致血管壁細胞腫脹，血管腔變窄，外周血管阻力增大，血壓升高。長期高鹽飲食是高血壓的重要誘因，而高血壓又會進一步引發心腦血管疾病，如冠心病、腦卒中等。

3.損傷胃黏膜

高鹽食物會直接刺激胃黏膜，使其充血、水腫、糜爛，破壞胃黏膜的保護屏障。同時，高鹽環境還可能促進幽門螺桿菌感染，增加胃炎、胃潰瘍甚至胃癌的發病幾率。

4.加重鈣流失

人體攝入過多鹽分后，腎臟在排出鈉離子的同時，也會排出一定量的鈣離子。長期高鹽飲食會導致鈣流失增加，引發骨質疏松，增加骨折風險，尤其是中老年人更需注意。

身體出現這5種跡象，代表你鹽可能吃多了

鹽是日常飲食中不可或缺的調味品，但攝入過量卻會給身體帶來諸多隱患。當身體出現以下5種跡象時，就提示你鹽可能吃多了。

1.頻繁口渴

吃太多鹽后，體內鈉離子濃度升高，細胞內水分會向細胞外滲透，導致細胞失水。為了維持身體的水分平衡，大腦會發出口渴信號，促使你多喝水。如果你總是莫名感到口渴，即使喝了水不久后又想喝，那就得反思是不是鹽吃多了。

2.手指變粗

體內鹽分過多，身體會啟動自我保護機制，減少水分排出以稀釋血液中的鈉離子濃度，這就會導致水分在體內潴留，引起水腫。手指部位較為明顯，可能會感覺手指變粗、發脹，戒指也變緊了。

3.反應變慢

長期高鹽飲食會影響大腦的認知功能。高鹽會使體內炎癥因子增加，損傷血管內皮細胞，影響腦部血液循環，導致大腦供血不足。長此以往，大腦功能會受到一定影響，出現反應遲鈍、記憶力下降等情況。

4.頭痛

攝入過量鹽分會使血壓升高，而血壓的劇烈波動會刺激腦血管，引發頭痛。這種頭痛通常沒有特定的發作部位，可能是一側或雙側太陽穴、后腦勺等部位疼痛，休息后也難以緩解。

5.尿頻

當體內鹽分過多時，腎臟會努力將多余的鈉離子排出體外，這就需要更多的水分來溶解和運輸鈉離子，從而增加了尿液的生成，導致尿頻。

為了身體健康，建議大家控制每日鹽分攝入量，成人每天不超過5克。少吃腌制食品、加工肉類等高鹽食物，多吃新鮮蔬果，保持清淡飲食。

減鹽不減味，美味小妙招

想減少吃鹽又讓食物美味，不妨試試這些方法。

• 善用天然香料
• ：用蔥、姜、蒜、八角、桂皮等天然香料增添風味。比如燉肉時放些八角、桂皮，能讓肉香氣四溢；炒菜時多放蔥姜蒜爆香，提升菜品鮮味。

• 巧用酸味食材
• 檸檬、醋等酸味食材可替代部分鹽。做涼拌菜時擠點檸檬汁，酸爽開胃；燒魚時加少許醋，既能去腥又能提鮮，減少鹽的用量。

• 借助鮮味食材
• 香菇、海帶、蝦皮等自帶鮮味。煲湯時放些香菇、海帶，讓湯鮮味濃；炒菜時加一點蝦皮，增加鮮味層次，降低對鹽的依賴。

• 把控放鹽時機
• 菜快出鍋時再放鹽，這樣鹽能附著在食材表面，咸味更明顯，減少鹽的使用量。