湖北
海南椰子雞，以其清甜鮮美的口感、豐富的營養，成為餐桌上的熱門佳肴。學會這道菜，在家就能享受地道海南風味，下面就為大家詳細介紹做法。
食材準備
主料選新鮮文昌雞半只，約750克，其肉質細嫩，是做椰子雞的絕佳選擇。椰子2個，老椰子最佳，椰汁清甜、椰肉厚實。再備上紅棗5顆、枸杞10粒、生姜3片。蘸料需準備沙姜1塊、小米辣2個、小青桔3個、蒜3瓣、生抽適量。
制作步驟
- 處理食材：文昌雞洗凈剁塊，冷水浸泡15分鐘，泡出血水后撈出瀝干。椰子頂部開個口，倒出椰汁備用，用勺子挖出椰肉，切成條狀。紅棗去核，枸杞洗凈，沙姜、小米辣、蒜切末，小青桔對半切開。
- 熬煮湯底：鍋中倒入椰汁，加適量清水（椰汁與清水比例2:1），放入姜片、紅棗、椰肉條，大火煮開后轉小火煮10分鐘，讓食材香味充分釋放。
- 涮煮雞肉：將雞塊放入鍋中，大火煮開，撇去浮沫，轉中火煮8 - 10分鐘。煮時不要頻繁翻動，以免雞肉破碎。
- 調制蘸料：在碗中放入沙姜末、小米辣末、蒜末，加適量生抽，擠入小青桔汁，攪拌均勻，酸辣開胃的蘸料就調好了。
品嘗美味
煮好的椰子雞，先盛一碗湯，清甜的椰香與雞肉的鮮美完美融合，暖身又暖心。再夾起雞肉，蘸上特制蘸料，雞肉的嫩滑與蘸料的酸辣在口中碰撞，令人回味無窮。
這道海南椰子雞做法簡單，營養美味，學會它，讓家人足不出戶就能品嘗到地道的海南風味。
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