主編說(shuō)：

勃艮第是一個(gè)讓人既向往又敬畏的名字。

因?yàn)楣┎粦?yīng)求、災(zāi)害減產(chǎn)、市場(chǎng)炒作某些名莊等原因，勃艮第變成了很多愛(ài)好者心中有些高不可攀的產(chǎn)區(qū)。疊加近年經(jīng)濟(jì)和消費(fèi)下行的壓力，價(jià)格成為了愛(ài)酒之人繼續(xù)欣賞和享受勃艮第風(fēng)土美酒的主要障礙。

去年3月，我?guī)е鴪F(tuán)隊(duì)終于再次造訪勃艮第，花了近一個(gè)月時(shí)間訪問(wèn)酒莊和密集品鑒。除了去一些長(zhǎng)期合作的名莊如Domaine de Villaine，Domaine Ponsot，Thibault Liger-Belair，Bruno Clavelier，Joseph Drouhin，F(xiàn)aiveley，Comte Georges de Vogüé等跟老朋友們見(jiàn)面，還去了像Maison FANG這樣的新秀酒莊了解情況。

再次聆聽(tīng)Bruno Clavelier先生解惑Vosne-Romanée的風(fēng)土細(xì)節(jié)

在Domaine Ponsot品鑒和學(xué)習(xí)了解地塊

在香波村古老名莊Comte Georges de Vogüé酒莊與新任主管Jean Lupatelli品鑒交流

在這近一個(gè)月間，借著勃艮第每?jī)赡暌淮蔚拇缶普筁es Grands Jours de Bourgogne的機(jī)會(huì)，品嘗了400-500款新近年份葡萄酒，對(duì)勃艮第當(dāng)前的性?xún)r(jià)比脫節(jié)問(wèn)題，有了更深刻的體會(huì)。

但此行格外專(zhuān)程投入精力的，是前往勃艮第特別被低估的一些區(qū)域，尋找真正有性?xún)r(jià)比的酒莊。

所幸不虛此行，還真讓我們找到了！

勃艮第的價(jià)格洼地

要尋找真正高性?xún)r(jià)比的勃艮第酒，在夜丘和伯恩丘的核心名村酒莊里挑選無(wú)疑非常困難。

但離開(kāi)Gevrey，Vosne，Chambolle，Meursault和蒙哈榭?jī)纱暹@些核心名村，如果我們?nèi)サ较穆?nèi)丘，馬孔、夏布利和科通山附近，找到價(jià)格合理酒莊的難度一下子就降低了很多。

尤其是勃艮第南部的夏隆內(nèi)丘，北接夏山蒙哈榭村，風(fēng)土上有很多與伯恩丘的相似之處，勃艮第風(fēng)土精神的領(lǐng)軍人物——羅曼尼康帝莊主Aubert de Villaine先生也選擇把自己的“后花園”酒莊Domaine de Villaine建立于此處。

在羅曼尼康帝莊主的“后花園”Domaine de Villaine品鑒新年份

因?yàn)闅v史的原因，這里沒(méi)有北面勃艮第的核心名村那么密集的高價(jià)名莊，而且夏隆內(nèi)丘有很多以“合作社”形式存在的酒莊，酒農(nóng)們抱團(tuán)聘請(qǐng)專(zhuān)業(yè)團(tuán)隊(duì)來(lái)負(fù)責(zé)釀酒和經(jīng)銷(xiāo)，以節(jié)約成本。正因?yàn)槿绱耍绻J(rèn)真挑選，從勃艮第南部這些親民的合作社葡萄酒里真的可以挖掘到超值的“寶貝”。

性?xún)r(jià)比驚人的哲諾伊酒莊 Vignerons de Genouilly

我們?cè)煸L了夏隆內(nèi)丘一家有近百年歷史的小型精品合作社“哲諾伊酒莊 Vignerons de Genouilly ”，成為了這近一個(gè)月勃艮第行程中尤其驚喜有收獲的體驗(yàn)。

與Vignerons de Genouilly 兩位掌門(mén)人一起品鑒

這家精品合作社誕生于1932年，是在經(jīng)濟(jì)大蕭條之后當(dāng)?shù)氐木妻r(nóng)為了求生而團(tuán)結(jié)在一起建立的聯(lián)合酒莊，掌管90多公頃的葡萄園。與附近規(guī)模龐大的Buxy合作社相比，這家的產(chǎn)量小得多，品質(zhì)也更為精品，但價(jià)格同樣親民。

新近從父輩手里接班的新任掌門(mén)Anthony Germain才28歲，與掌舵合作社多年的主管Lionel Malo先生一起熱情接待了我們。我的合伙人與這家合作社的團(tuán)隊(duì)已經(jīng)相識(shí)10多年，這次我們要求對(duì)合作社的出品進(jìn)行系統(tǒng)性的品鑒，他們的管理團(tuán)隊(duì)非常重視，一口氣連開(kāi)了近20瓶不同級(jí)別、不同地塊、不同風(fēng)格的葡萄酒。

在這家合作社酒莊，遵循傳統(tǒng)的勃艮第風(fēng)土理念和釀酒哲學(xué)，出品勃艮第大區(qū)級(jí)紅白、來(lái)自夏隆內(nèi)村莊Montagny、Rully、Mercurey、Givry的紅白葡萄酒，包括一級(jí)園，以及用與香檳同樣的瓶中二次發(fā)酵和陳釀傳統(tǒng)工藝釀造的勃艮第克里芒起泡酒（Crémant de Bourgogne）。

Vignerons de Genouilly 的團(tuán)隊(duì)

我們團(tuán)隊(duì)和酒莊的主管人員一起，認(rèn)真品鑒了近20款酒，細(xì)致了解了每款酒背后的風(fēng)土情況和釀造細(xì)節(jié)，還識(shí)別出了釀酒師故意放在品鑒序列中有異樣的“奸細(xì)酒”（法國(guó)酒農(nóng)經(jīng)常用這種方式來(lái)考驗(yàn)拜訪者是否真的有專(zhuān)業(yè)品鑒能力！）。其中一些酒款我們非常喜歡，尤其在對(duì)照了價(jià)格之后，可以確認(rèn)無(wú)論是品質(zhì)還是價(jià)格，都足以讓專(zhuān)業(yè)的葡萄酒買(mǎi)手有一種挖到寶貝的興奮和震驚感。

這正是我們尋找的喝得起的勃艮第！希望通過(guò)分享這樣的酒，讓更多愛(ài)好者得以親近和體驗(yàn)勃艮第的風(fēng)土之美。在這里，我們不必因高昂的價(jià)格而卻步，只需為發(fā)現(xiàn)的驚喜而歡呼！

去年我們篩選出來(lái)推薦給大家的酒款，一經(jīng)上線就被廣大酒友瘋狂搶購(gòu)，性?xún)r(jià)比炸裂的Montagny一級(jí)園白更是很快售罄！時(shí)隔一年，終于等到了新的年份。因?yàn)殛P(guān)稅戰(zhàn)，歐元匯率和各項(xiàng)成本都大幅上漲，但我們推薦的酒竟然保持了跟去年一樣的低價(jià)，實(shí)在太難得了！只有兩款，很容易選擇：

• 純凈礦質(zhì)超值Montagny一級(jí)園白

• 好喝到秒殺香檳！巨劃算勃艮第起泡酒

【發(fā)貨說(shuō)明】

預(yù)售酒款，6月初發(fā)貨~

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【預(yù)售·震驚低價(jià)礦感勃艮第一級(jí)園白】

2022 哲諾伊酒莊蒙塔尼一級(jí)園干白

Vignerons de Genouilly Montagny 1er Cru Blanc

預(yù)售酒款，6月初發(fā)貨~

在總體很被低估的勃艮第南部夏隆內(nèi)丘的各個(gè)村莊中，唯一只出品白葡萄酒的“蒙塔尼村Montagny”格外被低估。這個(gè)村莊位于夏隆內(nèi)丘的南端，完全被霞多麗主導(dǎo)。而且村內(nèi)三分之二的葡萄園歸合作社所有，少有領(lǐng)頭的名莊，可以說(shuō)幾乎沒(méi)有品牌溢價(jià)，如果好好挑選把關(guān)品質(zhì)，真的可以找到性?xún)r(jià)比奇高的白葡萄酒，甚至是一級(jí)園，比如這款。

這支2022年份的蒙塔尼村一級(jí)園，來(lái)自多個(gè)一級(jí)園地塊葡萄的混釀。有著屬于Montagny非常經(jīng)典的白桃核果的活潑果味，帶著迷人的蜂蜜氣息和微妙的烘烤香氣，純凈度很高的礦質(zhì)感，質(zhì)地通透綿密而且有著堅(jiān)實(shí)的厚度，豐腴度會(huì)隨著陳年越來(lái)越突出，漂亮的酸度帶來(lái)清爽直白的口感，總體非常精致而充滿活力，應(yīng)該會(huì)隨著陳年而表現(xiàn)越來(lái)越好。

適飲期：2025-2030

搭配建議：可以搭配的菜式很廣，尤其是魚(yú)類(lèi)、奶酪、沙拉和禽類(lèi)，單飲或者佐以水果也非常不錯(cuò)。

點(diǎn)此入手

【預(yù)售·秒殺香檳·豐盛享樂(lè)勃艮第起泡】

哲諾伊酒莊尊貴特釀勃艮第起泡酒

Vignerons de Genouilly Crémant de Bourgogne Cuvee Prestige

預(yù)售酒款，6月初發(fā)貨~

克里芒（Crémant）是法國(guó)人對(duì)采用與香檳相同的工藝釀造的香檳以外的起泡酒所取的別稱(chēng)。而勃艮第的克里芒起泡酒，格外被專(zhuān)家和起泡酒資深?lèi)?ài)好者們關(guān)注，因?yàn)檫@里采用與香檳一樣的黑皮諾和霞多麗，對(duì)精確表達(dá)風(fēng)土的追求甚至超過(guò)香檳，但價(jià)格卻遠(yuǎn)低于生產(chǎn)成本更高而又擅長(zhǎng)營(yíng)銷(xiāo)的香檳。

這款以“尊貴特釀 Cuvée Prestige”命名的勃艮第起泡酒，是在酒莊品鑒的所有酒中，讓我們驚訝到顛覆認(rèn)知的一款酒。實(shí)際上我們?cè)诰魄f一共品嘗了三款不同的起泡酒，款款驚艷而且性?xún)r(jià)比高到令人難以置信，尤其這款。

Cuvée Prestige來(lái)自60%的黑皮諾，30%的霞多麗，10%的阿里高特（Aligoté）三個(gè)經(jīng)典品種的混釀，很有勃艮第特色。入杯呈現(xiàn)出漂亮的金黃色，氣泡細(xì)膩持久，大比例主導(dǎo)的黑皮諾帶來(lái)富有力量感的大結(jié)構(gòu)充盈酒體，豐盛誘人的蜂蜜烤面包風(fēng)味帶來(lái)味蕾和嗅覺(jué)上的充分享樂(lè)感，更令人驚艷的是微妙的風(fēng)味層次和質(zhì)感細(xì)節(jié)，完全不輸一些香檳名家的高級(jí)酒款，總體這款精妙的起泡酒帶給人非常滿足的享樂(lè)感，讓人忍不住想要一杯接著一杯喝下去。

適飲期：現(xiàn)在-2038

搭配建議：百搭中餐各類(lèi)菜肴，細(xì)膩的氣泡和清爽的特性也很適合作為開(kāi)胃酒、下午茶或者消夏酒。

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祝大家買(mǎi)得開(kāi)心，喝得愉快，期待你們的反饋！

文 | 知味薦酒小分隊(duì)

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