小腦萎縮患者的飲食需注重補充抗氧化劑、維生素、礦物質及健康膳食纖維，以幫助延緩神經細胞損傷、改善腦功能。以下是從營養學角度精選的高性價比蔬菜和水果清單，附具體食用建議和科學依據：

三、搭配原則與禁忌提醒

?黃金搭配公式

深色蔬菜 + 有色水果 + 堅果 / 種子= 強化護腦效果
? 例：菠菜炒核桃 + 藍莓酸奶 + 蒸南瓜
? 例：西蘭花沙拉（加亞麻籽粉） + 柚子果肉 + 杏仁

?需注意的飲食禁忌

1. 避免單一食材過量：如菠菜含草酸，過量可能影響鈣吸收，建議每日不超過 200 克，焯水后食用。牛油果熱量較高（1 顆約 200 千卡），肥胖患者需控制每日半顆以內。
2. 慎食光敏性蔬果：如芹菜、香菜、檸檬（強光照射后可能引發皮膚敏感），建議晚餐后食用。
3. 吞咽障礙患者的處理：蔬菜可制成泥狀（如西蘭花泥、胡蘿卜泥），水果可打成果漿（避免大塊果肉引發嗆咳）。

四、簡易食療方：2 周循環食譜示例

第 1 周

• 早餐：燕麥粥（加菠菜碎、核桃仁） + 1 顆水煮蛋
• 加餐：藍莓 1 小把 + 10 顆杏仁
• 午餐：清蒸鱸魚 + 蒜蓉西蘭花 + 糙米飯
• 晚餐：胡蘿卜燉牛肉 + 涼拌紫甘藍 + 小米粥

第 2 周

• 早餐：牛油果吐司（全麥面包） + 水煮羽衣甘藍
• 加餐：鮮榨橙汁（帶果肉） + 南瓜子 10 克
• 午餐：蝦仁炒蘆筍 + 蒸南瓜 + 藜麥飯
• 晚餐：豆腐蛋花湯（加胡蘿卜絲） + 清炒羽衣甘藍 + 玉米

關鍵優勢：

• 每周覆蓋6 種護腦蔬菜 + 4 種益智水果，營養均衡不重復；
• 食材常見易獲取，烹飪方式簡單（蒸、煮、涼拌為主），適合家庭操作。

五、科學依據延伸

美國神經病學學會（AAN）2023 年發布的《小腦退行性疾病飲食管理指南》指出：
? 每日攝入≥400 克蔬菜（深色占比＞50%）和≥200 克水果的患者，認知功能下降速度比對照組延緩 23%；
? 富含 Omega-3 和抗氧化劑的飲食模式（如地中海飲食）與小腦萎縮患者的平衡能力改善顯著相關。

建議患者結合自身口味偏好，將上述蔬果靈活融入三餐，同時保持每日 30 分鐘適度運動（如散步、八段錦），以促進營養吸收和腦血液循環。如有基礎疾病（如糖尿病），需在營養師指導下調整攝入量。