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每天中午用餐高峰翻桌三次，不少顧客拼桌甚至等位置，還有人利用午休開車過來點菜吃飯……這不是哪個新潮網紅餐廳，而是濱江浦沿街道的社區食堂——鄰睦銀廚新浦未來社區餐廳。

一個社區食堂為何有如此魔力？

性價比高、口味不錯……杭州自5月1日實施城鄉助餐新政以來，越來越多的老年食堂轉型升級為社區食堂，相約去社區食堂吃飯的老年人多了，去社區食堂“蹭飯”、約“飯搭子”也成了許多年輕人的新型社交方式。

社區食堂如何留住老年人的“胃”

在濱江潮涌路與冠山路交叉口東200米有個交付十多年的老小區錢塘福苑。

小區沿江而建，是浦沿街道最老的拆遷安置房小區之一。而新浦未來社區餐廳就位于錢塘福苑靠南邊的3幢底層。

昨天上午（5月23日）10點半，拉開社區餐廳的玻璃門，一陣清涼襲來。

好幾位老人一邊吹空調，一邊“探菜”，看食堂又上了幾款新菜。而他們帶來打包的飯盒子在桌上“排著隊”。

一眼看去，整個社區餐廳分成兩個區域。中間以公共區域間隔，背后是一個大開間，能容納10桌人用餐，滿足老人聚餐的需求。

朝南沿街面的用餐區能容納80多人就餐，進門能看到兩排冷藏柜，一排是炒菜區，展示著已經配好的各式特色菜和小炒，大概二十多個菜品。除了大盆的小龍蝦、鐵板牛仔骨、紅燒雞爪，也有絲瓜筍干毛豆、手抓菜炒蘑菇等時令菜。另一邊的冷藏柜則擺放著各種葉子菜和處理好的江鮮水產。也有河蝦、基圍蝦、黑魚等鮮活水產。

這些菜可根據顧客需要做成小份和大份，小份適合兩三個人吃，標價在15到28塊之間。大份適合四五人以上的聚餐，60歲以上的老人還享受八到五折不等的折扣。

十多分鐘后，人漸漸多了起來。在快餐區，共三十多道燉菜和炒菜被擺了上來，有油爆蝦、酸菜魚、白灼蟶子、醬爆四季豆、番茄炒蛋等。

因為采用“稱重結賬”的靈活方式。顧客按需取餐、按量計價。

剛才早早來“探菜”的周阿姨打了一份白切雞、一份小炒和一份蔬菜，花了36元，這是她們家三個人每天中午的伙食。

“菜不錯的，我們主要圖方便。”周阿姨說白天家里不開火，他們家的早午餐都在餐廳解決。

11點過后，快餐區排起了長隊，餐廳內座無虛席。

在角落的一張4人桌上，擺放著稱重的兩大份快餐，有大蝦、尖椒牛柳、炒萵筍等五六個菜品。今天是張大伯請客，打完折后，他花了58元。

“好好好，你說得對！我敬你！”

三只酒杯碰在了一起。酒是76歲的王大伯從家里帶來的。

他們仨是餐廳的常客，盡管張大伯、華大伯陸續搬離了附近小區，但自從餐廳開業一年多來，他們一周要在餐廳聚三四次。

“外賣也要20元起步，不如我們這里吃得實惠又落胃。”

來阿姨也是這里的常客，他最喜歡的是燉菜區的紅燒肉和干菜仔排。

“好吃，入味，下飯。”

社區食堂越來越“潮”，年輕人也喜歡來“蹭飯”

中午11點半，最受歡迎的白切雞、白切肉、東坡肉等菜均已售完。

“來大伯，吃好啦？明天再來吃哦。”餐廳總經理蔣春玲站在門口，忙著跟一些用完餐的老人打招呼。

餐廳財務經理夏琦趕緊招呼服務員換上新菜，廚師也從后廚出來擇菜，準備再做幾道口味重的、適合年輕人的菜品。

外面車位上的車子多了起來，停好車的年輕人點菜打包，還有的坐下點了啤酒。

吳女士在附近社區醫院工作，穿著工作服來用餐，自從來這里吃飯后，她再也不用自己帶餐了。

夏先生是開著車子過來“搶位置”的，點完菜幫同事們占了四個座位。

剛入座，附近裝修的四五位師傅位置不夠，跟夏先生商量后一起拼了桌。

從去年8月社區餐廳開業至今不足一年，為何這家不起眼的“老年食堂”能成為新潮網紅、越來越受歡迎？

“我們在富陽五豐島上有自己的蔬菜種植和水產養殖基地，每天早上6點，新鮮的食材都會從島上送到店里。”蔣春玲認為菜要好吃，食材是關鍵。

蔣春玲是本地人，從事餐飲16年。2023年，她開始承辦老年食堂，并創立“鄰睦銀廚”品牌。

除了富陽的土味，餐廳還有千島湖的甲魚、金華蘭溪的土豬肉、舟山的海鮮等。

“種類豐富，口感好。早餐二十多個品種，粥、面條、包子、油條等等。中、晚餐各有30多種菜品。”

慢慢地，來吃的人多了，口碑也有了。

其次，消費模式不同。

蔣春玲說，他們采用自助稱重的計價模式，顧客可以根據自己的喜好，選擇合適的菜品，最后放在一起稱重結賬，葷素同價。這種模式在老年食堂不多。

“老年人吃飯，如果單點一個菜，品種不夠豐富，營養跟不上。點多了吃不完又浪費。選擇這種形式，可以在同等價格的情況下，吃到更多的種類。”

既留得住老年人的“胃”，也能抓住年輕人的“心”。

之前有顧客跟食堂提出了月子餐的需求，餐廳馬上定制菜譜，每天更換，還送餐上門。

老年食堂全齡友好后，在滿足老年人用餐需求后，餐廳又針對年輕人推出了多種菜品，比如現在比較受歡迎的有小龍蝦、意面牛排、腦花等。

全齡友好！社區食堂受大家歡迎的訣竅

“小夏，晚上給我安排7個人的位置。”

“黑魚三吃，大一點的幫我留一條。”

下午一點，餐廳人漸漸散去，夏琦忙著安排晚上的訂餐。

一位送完餐的美團小哥出現在門口：“我中午取餐時聽說騎手來吃飯可以打7折？”

夏琦點點頭，熱情地迎了進來，讓他自己選菜。

全齡友好，公益在前。這也是這家網紅社區食堂能夠受到大家歡迎的訣竅。

2025年除夕前兩天，有外賣小哥前來求助，想預訂7桌年夜飯，每桌1千塊的預算，之前他們已經問了好多飯店都不接單，餐廳是他們最后的希望。聽到小哥們的難處，蔣春玲和員工們商量后馬上拍板。

那天晚上，江魚、土雞、杭三鮮等近20道菜擺了滿滿一大桌，近百位外地小哥在異地他鄉的社區食堂熱熱鬧鬧地過了個團圓年。

“我們曾給社區80歲以上老人贈送每人每年500元，共送出了50萬元。”蔣春玲說，重陽節，60歲以上老人來餐廳吃飯，當天會每人贈送20元的消費券。這僅僅是他們助老的一份心意。

目前，包括錢塘福苑的餐廳在內，鄰睦銀廚已在濱江浦沿街道開出了四家社區食堂。像六和社區食堂也有很多有特色菜，現烤的北京烤鴨、鐵板帶魚都很受大家歡迎。

像新浦未來社區餐廳這樣的助餐點，在浦沿街道還有不少。

“目前還有16家助餐點主要依托三種運營模式經營，讓老人不再為吃飯問題而發愁。”浦沿街道社區治理服務中心副主任馬倩倩介紹，模式一，“公辦民營”引入市場化經營，像新浦社區就是該種模式。其他還有與高校合作和社會化合作。

“助餐模式的多樣，是為了讓食堂持久地為老年人服務。”

16家助餐點信息

你家附近也有社區食堂嗎？都有哪些特色菜可以推薦？對于社區食堂，你有什么建議和想法？歡迎留言評論。

橙柿互動·都市快報 記者 濮小燕

攝影 江玥

編輯 陳伊

審核 毛迪 陳奕

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