在彭州大地上，眾多的非物質(zhì)文化遺產(chǎn)匯聚成了璀璨的文化瑰寶，其中，“彭州非遺”美食早已融入彭州人的基因里，潛移默化地改變了人們的生活，并在那些淺嘗的苦辣酸甜里，帶給人們十足的感動(dòng)，在那些熱烈的味蕾享受中，匯起人們對(duì)文化更深層次的認(rèn)同。

品嘗非遺美食及產(chǎn)品，成為了打開(kāi)彭州的又一種方式。特別是在快節(jié)奏的現(xiàn)代生活中，人們對(duì)“吃得健康、吃出療效”的追求愈發(fā)強(qiáng)烈，“藥食同源”這一古老而獨(dú)特的養(yǎng)生理念也逐漸回歸大眾視野。

百藝守初心，千載映華光。5月26日到6月2日，2025成都國(guó)際非遺節(jié) “天府藥市?彭州有戲” 活動(dòng)在彭州舉辦。在此之際，彭彭將那些煙火百味的匠心傳承，串成一張《藥食同源·彭州非遺美食地圖》，皆可品嘗、體驗(yàn)。

那就拿好地圖，來(lái)一場(chǎng)“非遺美食版City Walk”吧！

傳說(shuō)中，神農(nóng)氏嘗百草，發(fā)現(xiàn)并記錄了哪些植物可以入食、哪些可入藥，這是“藥食同源”理念最早的雛形。神農(nóng)還教導(dǎo)人們種五谷、識(shí)酸苦、懂烹調(diào)，從“吃飽”邁向“吃好”“吃健康”。

餐飲消費(fèi)場(chǎng)景正在日趨細(xì)化與多元化，食客們不僅更加注意食材，期待吃到五湖四海的味道，也更加關(guān)注美食傳遞的健康的生活態(tài)度。

打開(kāi)《藥食同源·彭州非遺美食地圖》，一趟非遺美食之旅，是時(shí)候安排了。

*賞味目錄*

1個(gè)城市地標(biāo)

邀你尋味藥食同源·彭州非遺美食

N個(gè)非遺美食/品牌

奔赴彭派健康美味

1個(gè)城市地標(biāo)

邀你尋味藥食同源·彭州非遺美食

百里一·龍興集

來(lái)到2025成都國(guó)際非遺節(jié) “天府藥市?彭州有戲” 活動(dòng)尋味美食，繞不開(kāi)一處城市地標(biāo)——百里一·龍興集。

藥食同源的非遺美食，青年流量品牌，文化餐飲，國(guó)際美食，在地?zé)熁鹈朗?/strong>，紛紛在此聚集，并與非遺文化、藝術(shù)、音樂(lè)等形成跨界鏈接，在場(chǎng)景力和內(nèi)容力的共同加持之下，誕生了一處城市級(jí)|全時(shí)段|全客層|社交目的地。邀請(qǐng)彭友們深入龍興集感受“非遺文化”與“健康生活”的共振。

N個(gè)非遺美食/品牌

奔赴彭派健康美味

“香飄滿城”

- 九尺板鴨 -

九尺板鴨，歷史悠久，源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，從明朝正德年間開(kāi)始，歷久不衰，深受國(guó)內(nèi)外食客喜愛(ài)。1986年，九尺鎮(zhèn)被四川省譽(yù)為“板鴨之鄉(xiāng)”，九尺板鴨的傳統(tǒng)制作工藝也被列為成都市級(jí)非遺保護(hù)名錄。九尺土壤肥沃，空氣新鮮，自然條件優(yōu)越，尤以水資源豐富著名，全鎮(zhèn)共有泉、堰近百處，泉水甘甜清冽，富含豐富的礦物質(zhì)和微量元素，鴨子長(zhǎng)期游弋嬉戲于水中，以水中浮游生物為食，其肉質(zhì)瘦嫩，有極高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。獨(dú)特的泉水養(yǎng)出了肉質(zhì)鮮嫩的川鴨，九尺板鴨就是以生長(zhǎng)于此的麻鴨制成。老一輩常說(shuō)：“春吃板鴨祛濕寒”，現(xiàn)在連健身達(dá)人都把它當(dāng)作高蛋白營(yíng)養(yǎng)餐呢！

理由

九尺的時(shí)光在飄香的味道中醇厚，傳統(tǒng)在這里世代延續(xù)。九尺板鴨歷經(jīng)500多年風(fēng)雨滄桑，經(jīng)久不衰。

*彭彭推薦：“世權(quán)”食品/九尺張鴨子/祖?zhèn)魍貘喿?/p>

“舌尖氣韻”

- 葛祖麻餅 -

葛祖麻餅又稱神仙饃饃，是四川省著名小吃，具有口感酥脆、香味濃厚、回味悠長(zhǎng)等特點(diǎn)，深得食客贊譽(yù)。葛祖麻餅源自葛仙山傳說(shuō)，相傳由葛祖所制，后傳自民間，百姓都覺(jué)得麻餅香酥脆甜，既能充饑，又能止渴生津，便一代一代地傳承至今。葛祖麻餅色澤金黃，外形飽滿圓碩，口感酥脆化渣，甜而不膩，香飄四溢，具有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。

理由

以殷殷匠心，還原歷史溫度。都說(shuō)“生活需要儀式感”，對(duì)于“吃貨”來(lái)講，葛祖麻餅必不可少。

*彭彭推薦：葛仙山鎮(zhèn)葛祖麻餅

“小酌，有趣”

- 天彭肥酒 -

天彭肥酒的釀造方式是以純糧曲酒為酒基，配以綠豆、冰糖、生豬板油，以及肉桂、老寇、砂仁等多種中藥材，經(jīng)浸提、串香等科學(xué)工藝釀制而成，可謂是“舌尖上的中藥鋪”！天彭肥酒也是彭州釀酒史的一個(gè)縮影。它以其色澤青黃透明、香氣芬芳幽雅、口味濃厚綿甜之特色，以營(yíng)養(yǎng)豐富、溫胃健脾之功效享譽(yù)省內(nèi)外。2009年7月，彭縣肥酒釀造技藝被列入第二批四川省非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項(xiàng)目保護(hù)名錄。

理由

香飄300年，一口入喉，綿甜如酥，潺潺不驚。

*彭彭推薦：天彭肥酒系列產(chǎn)品

“綠色的愜意”

- 岳氏水餃 -

岳氏水餃制作技藝起源于清代。晚清，社會(huì)動(dòng)蕩，戰(zhàn)火紛起。為避開(kāi)戰(zhàn)火，保護(hù)岳氏水餃技藝，岳云開(kāi)的兒子岳華峰舉家遷至磁峰鎮(zhèn)（今桂花鎮(zhèn)）。上世紀(jì)50年代初，一直根植于岳云開(kāi)孫子岳顯云心中的水餃情結(jié)悄然萌芽，于是在磁峰開(kāi)起了面食店。2017年，岳云開(kāi)的曾孫女岳付燕在彭州城區(qū)重開(kāi)面食店，取名“智慧媽媽手工食堂”。新開(kāi)張的“食堂”，主營(yíng)水餃，除傳承曾祖父留下的技藝外，還賦予傳統(tǒng)“岳氏水餃”健康、營(yíng)養(yǎng)功能。岳氏水餃在弘揚(yáng)傳統(tǒng)文化，倡導(dǎo)健康營(yíng)養(yǎng)食品上具有重要作用；其制作技藝融匯了南北方的水餃文化，對(duì)綠色健康餐飲起到了倡導(dǎo)作用。

理由

城市細(xì)節(jié)孕育出的綠色美味，好吃，有溫度。

*彭彭推薦：智慧媽媽手工食堂

“一滴醬油，潤(rùn)一座城”

- 天彭醬油 -

天彭醬油釀造技藝由金城醬油和滴窩醬油聯(lián)合申報(bào)。金城醬油釀造技藝源于黎忠榮家的祖?zhèn)骷妓嚕嘟褚延屑s120年歷史。滴窩醬油位于麗春鎮(zhèn)元義村黃明家中，源于黃明妻子家的祖?zhèn)骷妓?，距今已有約90年歷史。天彭醬油釀造技藝的特點(diǎn)是始終遵循祖?zhèn)鞯奶囟ǚ▌t與規(guī)程，純手工操作，選用當(dāng)?shù)爻霎a(chǎn)的山地小黃豆整粒蒸燜、多種當(dāng)?shù)匾吧N制曲、高鹽稀固發(fā)酵、長(zhǎng)周期自然曬露而成，具有“醬香濃郁、色澤棕紅、汁液清亮、味道鮮美、營(yíng)養(yǎng)豐富、久儲(chǔ)不腐”的優(yōu)良品質(zhì)，是烹飪、佐餐的佳品。

理由

要說(shuō)廚房里的非遺法寶，天彭醬油必須榜上有名！

*彭彭推薦：立新滴窩醬油

“大健康養(yǎng)生品質(zhì)生活”

- 沫然藥食同源系列產(chǎn)品 -

隨著“藥食同源”理念在食品、保健品和中藥配方顆粒等領(lǐng)域的深入應(yīng)用，越來(lái)越多產(chǎn)品以天然、安全、營(yíng)養(yǎng)的形象走入市場(chǎng)。四川綠色本草科技發(fā)展有限公司所開(kāi)發(fā)的沫然藥食同源系列產(chǎn)品，更是在堅(jiān)持中醫(yī)經(jīng)典祖方基礎(chǔ)上，充分結(jié)合并傳承古法工藝，精心調(diào)制，帶給大健康養(yǎng)生品質(zhì)生活更多體驗(yàn)。

理由

彭州人的飲食中，正悄然融合著中醫(yī)藥的智慧。

*彭彭推薦：百金羅漢膏、甘麥大棗膏

“止咳潤(rùn)肺神器”

- 梨花坪純梨膏 -

梨花坪位于敖平鎮(zhèn)漓沅村，種植梨樹(shù)已有百年歷史，梨花坪特有的微酸性土壤土腳深厚，配合山泉灌溉使得梨花坪的梨子具有鮮嫩多汁、酸甜適口的特性，新鮮的梨果由于其成熟季節(jié)的局限性，無(wú)法讓更多的“彭”友品嘗到來(lái)自梨花坪的時(shí)光之味，而純梨膏無(wú)疑可以恰逢其時(shí)地彌補(bǔ)此遺憾。梨花坪的純梨膏結(jié)合中醫(yī)藥食同源的原理，采用傳統(tǒng)川派膏方古法熬制，通過(guò)選材、清洗、浸泡、煎煮、過(guò)濾、壓榨、濃縮、收膏等十幾道工藝后完成灌裝，最后蛻變成為溫潤(rùn)細(xì)膩的敖平好禮。

理由

梨花坪純梨膏的配料，只有這片土地上生長(zhǎng)出的優(yōu)質(zhì)好梨，每一瓶都是純粹自然的濃縮，可以將歲月的饋贈(zèng)長(zhǎng)時(shí)間保存。

*彭彭推薦：敖平鎮(zhèn)漓沅村梨花坪純梨膏

“生機(jī)盎然的一口清香”

- 白鹿白茶 -

白鹿白茶并不屬于中國(guó)茶類通俗意義上的白茶，而是白鹿鎮(zhèn)當(dāng)?shù)靥赜械囊环N自產(chǎn)茶，因?yàn)椴璧娜~厚而大，色澤亮白，因此當(dāng)?shù)厝藢⑺凶觥鞍撞琛薄２枞~沖泡后成金黃色，故而又被人稱為“黃白茶”。憑借清爽溫潤(rùn)的口感，白茶成了白鹿鎮(zhèn)一張獨(dú)有的名片。

理由

由多道工藝制成的白鹿白茶，成為感動(dòng)心底的那份醇香。

*彭彭推薦：白鹿白茶

“滋補(bǔ)養(yǎng)生必備”

- 傳統(tǒng)藥材、特色食材、滋補(bǔ)品、養(yǎng)生品 -

天府中藥城貿(mào)易中心財(cái)康堂中藥行、唐家和中藥行深耕藥食同源，精選陳皮、西洋參等傳統(tǒng)藥材，羊肚菌等特色食材以及燕窩等滋補(bǔ)珍品，更有川貝檸檬膏、阿膠糕等養(yǎng)生制品以及特色養(yǎng)生茶，滿足日常調(diào)理、禮贈(zèng)所需，為健康護(hù)航。

理由

來(lái)自中醫(yī)藥文化的健康生活智慧。

*彭彭推薦：陳皮、羊肚菌、燕窩、西洋參、鐵皮石斛、石斛條、紅參、鹿筋丸、靈芝孢子粉、川貝檸檬膏、阿膠糕、阿膠粉、三七、黃芪、黨參、羅漢果、川紅橘、鹿茸菇、麥冬、牛肉干、養(yǎng)生茶、玫瑰花、墨紅玫瑰等

“龍門(mén)茶香”

- 寶山紅茶 -

說(shuō)到潤(rùn)喉養(yǎng)生，寶山紅茶絕對(duì)能給你驚喜。寶山紅茶是龍門(mén)山鎮(zhèn)寶山村在民間工藝的基礎(chǔ)上，推出的高端中國(guó)紅茶系列，傾情演繹國(guó)人喜愛(ài)的“中國(guó)紅”。寶山的紅茶以茶韻聞名，茶在這里回歸本原，成為一種藝術(shù)化的生活方式，一種溝通心靈的飲品。從采茶、制茶、泡茶、品茶中演繹古法工藝，展現(xiàn)茶文化的優(yōu)雅和寧?kù)o。

理由

寶山紅茶吸飽大地的芬芳，蓄足了龍門(mén)山水的靈氣，人未飲，已是陶醉。

*彭彭推薦：寶山烏龍茶、初紅禮盒、君紅禮盒、醉紅禮盒

“享譽(yù)川西壩子”

- 香花醋 -

愛(ài)美的彭友注意啦，香花醋正在掀起食療養(yǎng)顏新風(fēng)尚。敖平鎮(zhèn)的香花醋，始創(chuàng)于清朝咸豐年間，至同治年間已享譽(yù)川西壩子。它以源自湔江岸邊的泉水培育出的大米、糯米、大麥、小麥等糧食為主要原料，配以桂枝、公丁香等名貴中藥材和陳皮、甘草、花椒等十余種香料，獨(dú)特的木槽發(fā)酵，精工操作釀制而成。

理由

彭州人餐桌上的必備調(diào)味品。

*彭彭推薦：敖平香花醋

這一趟食味之旅

探索不盡

跟著地圖出發(fā)

我們看到傳統(tǒng)文化

“活”進(jìn)了當(dāng)代人的生活方式中

歡迎一起去本屆非遺節(jié)線下

去街頭探訪和體驗(yàn)非遺

解鎖更多趣“味”！

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期數(shù)：3411期

文字：劉代萱

圖片：圖片直播 張勇 胡勝 膏腴天彭 彭州檔案 微敖平 彭州發(fā)布 品鑒彭州

編輯：劉代萱 責(zé)編：鄧茹月 審核：楊華

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主辦：彭州市委宣傳部

主編：王玉巖

副主編：楊華 祁文靜

首席編輯：劉倩

責(zé)任編輯：梁丹 龍洋

編輯：劉代萱 鄧茹月

出品：彭州市融媒體中心

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