據(jù)艾媒咨詢數(shù)據(jù)，2023年中國烘焙食品行業(yè)市場規(guī)模已達到2853億元，同比增長9.7%，預計2025年市場規(guī)模有望達到3518億元。在消費升級的推動下，國內(nèi)烘焙市場蓬勃發(fā)展，但高端原料、潔凈標簽的短缺、供應鏈穩(wěn)定性受挑戰(zhàn)等問題日益突出，成為本土烘焙業(yè)的一大挑戰(zhàn)。

于第27屆中國國際焙烤展（Bakery China）期間，Savencia集團中國內(nèi)地的子公司西諾迪斯在上海虹橋國際機場希爾頓酒店舉辦“蔻啟華章·曼享味來”主題新品上市會，宣布與君樂寶達成戰(zhàn)略合作，重磅推出蔻曼純凈稀奶油（脂肪含量38%），為解決國內(nèi)高端原料短缺、潔凈標簽、供應鏈穩(wěn)定等問題交出了一份有力答卷。

01

行業(yè)趨勢：國內(nèi)高端稀奶油市場的挑戰(zhàn)與機遇

隨著國內(nèi)稀奶油市場規(guī)模的持續(xù)擴大，消費者對健康食品的需求也在日益增長。傳統(tǒng)稀奶油添加多種穩(wěn)定劑和乳化劑，逐漸失去消費者的青睞。現(xiàn)在消費者既追求“天然健康”、零添加、高脂肪含量的潔凈標簽產(chǎn)品，又非常青睞“本土產(chǎn)品”。

并且，隨著烘焙、餐飲等新興賽道崛起，對稀奶油的要求也在不斷提高。奶蓋需要快速打發(fā)且保持持久穩(wěn)定，慕斯蛋糕則要求稀奶油具備醇厚口感與細膩質(zhì)地，而法甜對稀奶油的要求更為苛刻，需要其在穩(wěn)定性和口感上都達到更高水平。

▲蔻曼純凈稀奶油（脂肪含量38%）

然而，國內(nèi)淡奶油技術升級長期滯后，致使國產(chǎn)稀奶油大多集中在中低端市場，普遍存在技術工藝陳舊、乳脂含量偏低等問題，難以滿足專業(yè)烘焙及高端甜品在口感與穩(wěn)定性上的嚴苛要求，這一困境已持續(xù)多年。隨著健康消費趨勢的興起，眾多乳企紛紛意識到這一問題并加大科技創(chuàng)新力度以求突破。而此次西諾迪斯與君樂寶的強強聯(lián)合，重磅推出蔻曼純凈稀奶油（脂肪含量38%），正是對本土高端稀奶油難題的有效破解。

▲蔻曼純凈稀奶油呈現(xiàn)奶白色澤，塑形性強

西諾迪斯憑借深厚的技術積累與卓越的品質(zhì)管理，融合君樂寶優(yōu)質(zhì)奶源，推出契合健康趨勢的乳制品，以本土高端稀奶油解決方案，滿足中國消費者與餐飲專業(yè)人士日益發(fā)展的需求。

02

戰(zhàn)略合作：全球化技術與本土化資源的強強聯(lián)合

西諾迪斯作為Savencia集團在中國市場的重要布局，憑借其在乳制品領域深厚的技術積累和卓越的品質(zhì)管理，與中國乳業(yè)領軍品牌君樂寶達成戰(zhàn)略合作。雙方基于中國消費者對健康、天然、純凈產(chǎn)品需求的深刻洞察，結合君樂寶的優(yōu)質(zhì)本土奶源與Savencia集團的本地化戰(zhàn)略，推出蔻曼優(yōu)質(zhì)國產(chǎn)稀奶油產(chǎn)品，旨在為烘焙餐飲專業(yè)人士提供潔凈、穩(wěn)定、便捷的乳制品解決方案。

發(fā)布會上，西諾迪斯中國區(qū)總經(jīng)理Denis VERGNEAU（范昊德）稱，此次與君樂寶的合作是其本地化戰(zhàn)略的關鍵一步，整合雙方優(yōu)勢，提升了產(chǎn)品品質(zhì)，穩(wěn)定供應。

▲西諾迪斯中國區(qū)總經(jīng)理Denis VERGNEAU（范昊德）

君樂寶乳業(yè)集團董事長兼總裁 魏立華魏總表示，雙方攜手為中國餐飲業(yè)提供了有競爭力的產(chǎn)品，帶來高標準乳制品體驗。

▲君樂寶乳業(yè)集團董事長兼總裁 魏立華

西諾迪斯在中國市場的發(fā)展歷程，是一部稀奶油品類深耕與引領的穩(wěn)進史。2014年，西諾迪斯率先引入國際知名的稀奶油標桿品牌愛樂薇，2023年又隆重推出以新西蘭優(yōu)質(zhì)奶源為依托的新悅純牧品牌。如今，隨著蔻曼純凈稀奶油（脂肪含量38%）的正式發(fā)布，西諾迪斯在產(chǎn)品戰(zhàn)略布局上邁出了關鍵一步，成功覆蓋法國、新西蘭、中國三大奶源，構建起了一條完整且優(yōu)質(zhì)的稀奶油產(chǎn)品線。這不僅是西諾迪斯品牌整合與市場前瞻能力的有力彰顯，更意味著企業(yè)能為客戶提供更全面、專業(yè)的全球化解決方案，充分滿足烘焙餐飲專業(yè)人士日益多元的需求。

03

新品上市：蔻曼純凈稀奶油，本土奶油創(chuàng)新突破

西諾迪斯攜手君樂寶，融合Savencia旗下蔻曼品牌技術與君樂寶優(yōu)質(zhì)本土奶源，為中國烘焙、餐飲業(yè)打造潔凈、穩(wěn)定供應的國產(chǎn)稀奶油產(chǎn)品，這一合作必將在國內(nèi)稀奶油發(fā)展史上留下濃墨重彩的一筆。

蔻曼以黃油產(chǎn)品著稱，在乳制品領域同樣具備深厚的專業(yè)積累和強大的技術創(chuàng)新能力。其對技術創(chuàng)新的持續(xù)追求，為蔻曼純凈稀奶油（脂肪含量38%）提供了堅實的技術支持和品質(zhì)保證，這款產(chǎn)品正是蔻曼踐行“卓越、高品質(zhì)、創(chuàng)新、可持續(xù)發(fā)展”理念的又一力作。

·潔凈標簽，0添加，以100%生牛乳為原料。蔻曼純凈稀奶油（脂肪含量38%），其奶源來自優(yōu)質(zhì)荷斯坦奶牛，自產(chǎn)牧草統(tǒng)一管理，確保奶源純凈。

·脂肪含量達38%。口感醇厚絲滑，色澤潔白，奶香濃郁，打發(fā)性和穩(wěn)定性出色，適用于奶油裱花、慕斯蛋糕等多種場景。

·在國內(nèi)生產(chǎn)，提升供應穩(wěn)定性。采用先進的本地化生產(chǎn)鏈，從原奶分離到成品在24小時內(nèi)完成，簡化步驟，最大程度保證口感、打發(fā)及穩(wěn)定性，開啟國產(chǎn)高品質(zhì)稀奶油新篇章。

在發(fā)布會現(xiàn)場，以蔻曼純凈稀奶油（脂肪含量38%）創(chuàng)作出幾款精致甜品。奶油裱花展現(xiàn)出細膩的質(zhì)感和良好的折疊度，與果醬搭配后，風味協(xié)調(diào)且耐酸性佳，能夠更好支持廚師們的日常工作，助力創(chuàng)作靈感的全方位激發(fā)。

04

高端稀奶油本土化創(chuàng)新的長尾效應

作為國際知名乳制品集團Savencia集團在中國內(nèi)地的子公司，西諾迪斯深耕中國30年，與君樂寶的深度合作，既彰顯了跨國企業(yè)對本土化創(chuàng)新戰(zhàn)略的堅定選擇，也折射出中國乳業(yè)在全球產(chǎn)業(yè)鏈中角色升維的深層邏輯。雙方合作推出蔻曼純凈稀奶油（脂肪含量38%），利用跨國研發(fā)資源，優(yōu)化供應鏈管理，精準把握市場需求，驗證了“潔凈標簽、高乳脂、本地化生產(chǎn)”是未來乳品行業(yè)的發(fā)展方向。

當本地化生產(chǎn)不再只是降低成本，而是通過技術積累來制定標準，國際品牌也積極融入中國產(chǎn)業(yè)鏈的創(chuàng)新環(huán)境，這種雙向合作正在重塑國際乳業(yè)的創(chuàng)新格局，為中國乳業(yè)從“制造”向“質(zhì)造”的轉型升級提供了典型案例。