我是一個特別愛吃雞的人，下廚房十幾年來對雞的烹飪也學會了很多種，今天做的蔥油雞香而不膩，蔥油和雞的搭配是很多人的最愛，但這道菜也有多種做法，而我的方法簡單易掌握，是初學者很容易成功的做法，大家可以試試。

用料

1只（2斤多點的比較容易入味）

幾片+一點姜末

一把（蔥頭也可以）

適量

白胡椒粉

適量

蒸魚豉油

適量

蔥油雞（詳細版.吃了忘不了的美味）的做法

1. 菜市剛買好的土雞，大概2斤多點，比較小肥油也不多

1. 用清水洗干凈

1. 洗干凈的雞要瀝干水分，然后在身上涂抹鹽和白胡椒粉，里里外外按摩一下，讓調料都能均勻的入味到雞的每一個地方，腌制2小時或更久...

1. 切幾片姜

1. 把姜放在雞肚子里和身上，將整只雞裝進一個深一點的碗里然后放到蒸鍋大火蒸40分鐘左右，蒸熟的時間也要根據自己雞的大小而定，熟透就行了。

1. 從蒸鍋里取出來晾涼

1. 晾涼好的雞切塊擺盤

1. 把大碗里蒸出來的雞湯不要浪費，倒入盤里。

1. 蔥切成小段

1. 小火熱油先爆一下蔥頭，蔥頭變成焦黃

1. 再倒入綠色的蔥葉和姜末，這部分過一下下就好，防止蔥綠變黃就不好看了

1. 把爆香好的油蔥鏟出來淋蓋在雞肉上，再適當的淋上幾小勺蒸魚豉油，蔥油雞就做好了。

1. 美味！
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1. 還是很美味！