上海
隨著端午佳節的腳步臨近，空氣中彌漫著粽葉的清香。明朝《崇明縣志·風俗》中曾記載，“端午，則食角黍……”崇明粽子的種類以式樣分，有長粽子、三角粽、斧頭粽、關門粽等。其中，用棗子、赤豆、花生包粽子是崇明最具代表性的口味，甜度適中的赤豆與糯米的清香相互交織，再加上粽葉的淡淡香氣，讓人回味無窮。
今天就讓我們一起
親手包制崇明三角赤豆粽吧
小編給大家帶來了兩種不同的包扎方式哦
準備材料
糯米、赤豆、蜜餞、粽葉
棉線、白糖（可選）
操作步驟
先將蘆葉清洗干凈焯水，撈出浸泡備用。
取一張粽葉，疊好邊緣，將其折成三角形或漏斗形。
在粽葉底部放入一層糯米，然后加入適量的赤豆沙餡。
再在豆沙餡上方覆蓋一層糯米，輕輕壓實。
將粽葉的兩側向中間對折，然后將上方的粽葉向下折蓋，形成一個三角形的粽子形狀。
取一根長繩將粽子綁緊，確保粽葉不會散開。
將包好的粽子放入鍋中，加入足夠的水，確保水沒過粽子1厘米。
大火煮沸后轉小火煮2-3小時，具體時間可根據粽子的大小調整。煮好后關火燜一小時左右，讓粽子更加軟糯。
完成
品嘗赤豆粽時，可直接食用，也可以蘸取一些白糖增加甜味。
通訊員：黃婧琦、黃玲（陳家鎮基層新聞官）
編輯：李琳
責編：李琳、焦倩倩
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