民間有句俗語，“春吃芽, 夏吃瓜“ 這是中國老祖宗飲食智慧的結(jié)晶，要順應(yīng)時(shí)令來飲食養(yǎng)生， 要吃當(dāng)季的時(shí)令菜肴。夏季是瓜果盛產(chǎn)的季節(jié)，而瓜類食物富含大量水分和維生素、礦物質(zhì)、膳食纖維等多種營養(yǎng)，吃瓜恰好能補(bǔ)充夏季由于大量流汗帶來的營養(yǎng)和水分的損失，還能清熱解暑，十分有利于身體健康是有益的。 老話說， ”夏吃3瓜，活到九十八“，是指哪3瓜呢？ 它們分別是冬瓜、苦瓜、黃瓜，鮮嫩營養(yǎng)足，價(jià)格還便宜，常吃清熱祛濕降脂，別不懂吃喲。 下面就將它們簡單又好吃的做法分享給你， 有空試試吧。

第一瓜： 冬瓜 ---推薦菜譜【番茄燒冬瓜】這菜是由冬瓜和番茄兩種食材制作而成，冬瓜有著”消暑第一瓜“的美譽(yù)， 冬瓜味甘，性涼，營養(yǎng)極其豐富，常吃冬瓜可以調(diào)節(jié)人體的代謝平衡，補(bǔ)充人體必需的微量元素，還能清熱降火、消暑解毒、減肥瘦身。夏季炎熱食物不佳， 加入酸甜開胃的西紅柿一起燉煮，酸甜開胃又祛暑。

原料： 冬瓜1塊 番茄 2個(gè) 蒜末 少許 蔥花 少許 油鹽 少許

制作：1. 燒熱鍋放入適量的油，加入少許蒜末煸炒香，加入準(zhǔn)備好的番茄塊進(jìn)鍋翻炒，用油煸炒更利于番茄紅素的吸收；

2. 番茄翻炒至微微出汁后加入冬瓜片放進(jìn)鍋中翻炒幾下，加入適量的水燉煮；

3. 待到冬瓜片燉煮至微微透明后加入少許鹽調(diào)味，大火收汁盛入缽中，撒上少許蔥花即可。

第二瓜： 黃瓜---推薦菜譜【蛤蜊木耳拌黃瓜】，這道菜是由黃瓜搭配上木耳和蛤蜊三種食材涼拌而成。黃瓜性味甘、涼，夏日炎炎，濕氣重， 食物不覺， 多吃些黃瓜既能很好的清除體內(nèi)的內(nèi)熱， 除濕去暑，還能健脾開胃，打開食欲。黃瓜生吃、熟吃即可，將準(zhǔn)備好的蛤蜊和木耳簡單焯熟后加入黃瓜拌一拌就能上桌，清香爽口，特別適合夏天食用。

原料： 黃瓜 1根 黑木耳 1把 蛤蜊 1盤 姜末 少許 生抽 1勺 蒜末 少許 紅椒 1個(gè) 香醋 1勺 鹽 少許

制作：1. 燒鍋水，將處理干凈的蛤蜊放入冷水鍋中去煮，加入少許姜片去腥，待到蛤蜊全部張口后撈出來， 去殼挑出蛤蜊肉備用；

2. 鍋中放入少許鹽，將泡軟的黑木耳放進(jìn)鍋中焯煮3分鐘后撈出備用；

3. 將準(zhǔn)備好的黃瓜片放進(jìn)大缽中，加入煮熟的蛤蜊肉和黑木耳， 再加入少許蒜末、紅椒圈、生抽、香醋和橄欖油等調(diào)味料，拌均勻即可。

第三瓜： 苦瓜---推薦菜譜【苦瓜燒牛肉】這道菜是由苦瓜和牛肉兩種食材制作而成的。夏天要多吃點(diǎn)”苦“，而苦瓜就是苦味食物的代表， 營養(yǎng)極其豐富，具有清熱祛暑、養(yǎng)血益氣、補(bǔ)腎健脾、滋肝明目等功效，而牛肉是補(bǔ)充優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)來源之一，天熱要適量補(bǔ)充蛋白質(zhì)來增強(qiáng)免疫力抵御暑熱。將這兩種食材葷素搭配煮在一起，鮮美營養(yǎng)又好吃，還有利于清熱強(qiáng)抵抗。

原料： 苦瓜 1根 牛肉1小盤 高度白酒 2勺 姜片 少許 郫縣豆瓣醬 2勺 生抽 1勺 料酒 1勺 油鹽少許

制作：1， 燒鍋水加入少許姜片和高度白酒，將牛肉塊放進(jìn)冷水鍋中焯水，焯出浮沫后用熱水沖洗干凈備用；

2. 燒熱鍋放入少許油， 將郫縣豆瓣醬放進(jìn)鍋中煸炒出紅油，加入姜片和少許大料翻炒香， 再將焯好的牛肉塊放進(jìn)鍋中煸炒幾下， 再加入少許料酒和醬油翻炒均勻；

3. 加入適量的水燉煮，壓力鍋加蓋后將牛肉燉煮熟；用壓力鍋燉煮牛肉能更快速的軟爛；

4. 將燉煮熟的牛肉盛入小缽中，再將準(zhǔn)備好的苦瓜塊放進(jìn)鍋中去煮， 煮至九成熟后加入少許鹽調(diào)味，大火收汁即可。