轉眼之間，端午節到了，這是整個夏季當中最為重要的節日，期間流行著很多的習俗，包粽子，賽龍舟，掛艾草，佩香囊……當然美食一定是這個節日的重要組成。親友難得相聚到一起，除了聊天之外，便是吃吃喝喝了，所以說美食最能為節日助興。不過既然是過節，那么在端午期間的吃食也是大有講究，要在當下應季，同時也要能夠承載美好的寓意，這正是傳統美食的魅力所在。下面就來分享6樣，端午佳節，無論貧富都記得吃，遵循傳統時令，寓意平安多福。

第1樣：蝦

這個時節蝦肉鮮香，且富含氨基酸，維A，鈣，鋅，鎂，硒等，有助于補虛健體，保護心血管，強身健體。同時其烹熟后色澤紅亮，代表著紅火興旺之意。

1、準備鮮蝦一斤左右，逐個剝出來，洗凈并擦干。

2、切上一些配菜，最好的味道比較明顯的，可以起到增香的效果，這里選擇了胡蘿卜和柿子椒。

3、鍋里放油熱透，先加點姜絲炒透，蝦仁倒里邊，快炒幾下就變色了，屆時盛出來。

4、配菜倒里邊，要多炒一會兒，令其味道釋放出來，蝦仁重新下鍋，補充些蒜蓉進去，炒勻后加點生抽和鹽，調好味道出鍋。

第2樣：丸子

丸子是傳統節日當中不可或缺的一種菜肴，其可蒸可炸也可煮，人們主要取其圓滿，團圓之意。這里分享一道豆腐丸子，色澤金黃，焦香可口，是烤出來的，吃著更健康。

1、準備豆腐一塊，要用傳統的北豆腐，直接切碎。

2、另外準備些配菜，香菜，胡蘿卜，洋蔥，各準備些切碎。

3、配菜和豆腐放一起，其中再磕入雞蛋一個，加鹽，蠔油，十三香，所有的食材和調料拌勻。

4、烤盤中要鋪上錫紙，表面刷一層油，將豆腐搓成丸子擺進去。

5、接著用刷子蘸取些油依次刷到豆腐表面。然后將其放到烤箱中，180度烤到通體變色即可，大約三十分鐘。

第3樣：雞蛋

雞蛋是這個節日當中的傳統食物，其營養美味，象征著平安無疾，遠離病痛等，也是這個時節里滋補身體的好食材。

1、準備幾個雞蛋，先一一洗凈，放到寬水中去煮，十一二分鐘就熟了，撈出來晾涼。

2、將其都剝出來，切成小塊，盡量每塊都有蛋黃和蛋清。

3、接著再取出一根黃瓜，洗好切成塊。分別切一點洋蔥和蒜粒。

4、把大蒜放到碗里，其中繼續加生抽，醋，蠔油，淋一些熱油進去拌勻，接著將料汁倒在碗里，將食材調整入味即可。

第4樣：茭白

在端午的傳統里，流行著吃“5白”的習俗，所以要吃當下時令的白色食物，茭白便是其一。其味道鮮甜，有助于清熱去火，排毒排濕，增益體質等。同時其還象征著豐收與富足。

1、準備三根，先耐心剝除，沖掉雜質后，切成細絲的形狀。

2、另外切一點鮮肉，也切成絲的形狀，其中點一些生抽，油，些許淀粉拌勻。

3、鍋里加油燒熱，將肉倒里邊，扒拉幾下，根根定型時盛出來。

4、茭白下鍋炒，其很快就熟了。肉絲重新下鍋，補充些蠔油，鹽，小米椒和香菜，快炒入味后，立即關火裝盤。

第5樣：長豆角

這個時節豆類很常見，屆時也要吃一些，比如長豆角，其有著清爽的味道，涼拌是夏天里的經典味道。其還蘊含著長壽，安康之意，端午當天可以端上桌。

1、十幾根一小把就能拌一盤，現將其摘洗好。中間切開，這樣才能放到鍋里。

2、在鍋里加水煮沸，其中加些許油，小半勺鹽，長豆角放里邊，煮大約5分鐘，熟透后夾出來。

3、將其進一步切短，裝到大碗里。

4、其中加蒜蓉，辣椒粉，生抽，醋，少許鹽，另外燒一些花椒油，接著趁熱淋進去，各種香味都釋放出來，攪拌入味即可。

第6樣：楊梅

端午前后上市的水果真不少，櫻桃，荔枝，桑葚，還有楊梅。其是一種非常具有時令性的水果，每年僅能吃這幾天，所以要抓緊。其滋味酸甜，生津解渴，有助于健胃消食，保護血管，抗菌消炎等。同時其寓意十分吉祥，古人將其視為龍眼，代表著祥瑞。同時其果樹茂盛，果實圓滿，又蘊含著興旺富足之意。

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