端午后，寧可不吃肉，也要吃5種“冠軍”菜，應季而食鮮嫩正當時

端午過后，酷熱夏天來到了，氣溫逐漸升高，雨水逐漸增多，濕度也逐漸增大，因此大家要做好身體的養護，健康的走進三三伏天。

端午過后的養生，要注意防暑降溫、保持室內通風、適當補充水分等，以應對夏季高溫高濕的環境。在飲食上， 吃好吃對，健康的應對酷熱天氣。

養生專家指出，端午過后，寧可不吃肉，也要吃5種“冠軍”菜，時令營養高，價錢也不貴，人人受益。

第一種：紅莧菜——夏季長壽菜

民間有句俗語：“六月莧，當雞蛋；七月莧，金不換”，夏季正是吃紅莧菜的最好時節。紅莧菜天然有機，鮮嫩可口，綠色健康，是夏季的長壽菜。

推薦吃法，蒜蓉紅莧菜。一道經典吃法，莧菜爽口，里面的湯汁泡飯吃，味道一絕。

食材：紅莧菜2把，大蒜，蔥，味極鮮，鹽

做法：1新鮮嫩的紅莧菜擇好， 掰段，清洗， 瀝干水分

2大蒜切碎，蔥切好

3鍋里放油，爆香大蒜末，放進莧菜段， 大火翻炒

4食材變軟，加入鹽，味極鮮，蔥花，味美提成。

第二種；西紅柿——菜中之果

端午到，西紅柿自然成熟了。西紅柿是夏天的應季蔬菜，外形美觀，色澤鮮艷，汁多肉厚，酸甜可口，既是蔬菜也是水果，不僅味道鮮美，而且被譽為“國民蔬果”，被稱為“菜中之果”。

提醒一點，買回來的西紅柿，放置在室溫下保存，不要放入冰箱。冰箱會影響西紅柿的口感和風味。

推薦吃法，西紅柿燉魚片。搭配魚片一起燉著吃，魚片鮮嫩爽滑，酸甜可口，非常好吃。

食材；西紅柿4個，草魚1條，金針菇1把，蔥，鹽，生抽

做法；1草魚清洗干凈，切成魚片，腌制一下，加入淀粉， 鹽

2西紅柿用熱水燙一下去皮，切塊

3金針菇掰開，清洗，備用

4鍋里放油， 放進西紅柿塊， 大火翻炒，炒軟出汁，加開水煮沸

5然后放進魚片， 大火煮開，放進金針菇煮沸即可

6起鍋前，加入鹽，蔥花，一點醋，味美提成。

第三種：苦瓜——清火第一瓜

夏天到，苦瓜俏，苦瓜雖然苦，但是營養豐富，夏天“清火第一瓜”，還有“君子菜”的美譽。夏天食用苦瓜，不僅可以減輕身體的黏膩感，還能改善因濕熱引起的疲乏和浮腫現象。輕輕松松，就能讓你的身體感覺更加輕盈和舒爽。

推薦吃法，苦瓜炒蛋。苦瓜的清爽與雞蛋的軟嫩完美融合，口感清爽脆口，消暑去火，美味又健康。

食材：苦瓜2根，雞蛋3個，大蒜，鹽， 小米辣1個，生抽，紅椒1個

做法：1苦瓜清洗，對半切開，去掉內部的白色瓜瓤，切片，腌制一下， 加入鹽，這樣可以減輕苦味

2雞蛋打好，拌均勻，紅椒切條

3鍋里放油，放進雞蛋液， 炒成雞蛋碎，撈起

4鍋里放油，爆香蒜末，小米椒碎，放進腌制的苦瓜片， 大火翻炒，加入紅椒條

5食材炒軟，倒進雞蛋碎，翻炒均勻

6起鍋前，加入鹽，生抽，蔥花，味美提成。

第四種：茄子——夏令佳蔬

茄子，又名“落蘇”，是夏季的時令蔬菜。茄子外形長而瘦，寓意“長壽”。茄子的頂端有一個花萼，比喻升官。

茄子不僅美味可口，還是一種非常健康的蔬菜，被譽為“花青素之王”，還可以清熱解暑，對人體的滋補特別好。

茄子的品種，那可真是五花八門，各有千秋，不管什么樣的，都是一種美味。

推薦吃法，涼拌茄子。口感清爽開胃，非常適合夏天食用。

食材；茄子3個，蔥姜蒜，鹽，醋， 生抽

做法：1新鮮茄子清洗，去掉茄子頭，用刀將茄子拍碎，放進盤子里

2放進鍋里，大火來蒸熟，拿出來，放涼一會

3蔥姜蒜切碎，放到鍋里，用熱油爆香，潑到茄子上面

4加入鹽， 生抽，醋，辣椒油，拌均勻即可。

第五種：黃瓜——夏季天然補水瓜

黃瓜是夏天的時令食物，它既是蔬菜，也是瓜果。它里面的含水量特別多，堪稱果蔬界的“補水冠軍”“補水第一瓜”，就連西瓜和它相比也略遜一籌，是名副其實的“天然補水站”。夏天適當食它，可以清涼解渴，補水養顏，對人體愛護極好。

提醒一點，黃瓜買回家別直接放冰箱。把黃瓜表面的水分擦干，裝入保鮮袋，放進冰箱。更好地減少黃瓜中的水分流失，使其能保持較佳口感，保鮮期限更長。

推薦吃法，黃瓜炒蝦仁。一種經典吃法，清淡不油膩，好吃美味。

食材：黃瓜2根，蝦仁10個，紅椒1個，鹽， 生抽

做法；1蝦仁清洗， 腌制一下， 加入鹽， 淀粉

2黃瓜清洗， 切片，紅椒清洗， 切條

3鍋里放油，放進蝦仁，大火翻炒，食材變紅，撈起

4鍋里放油，放進紅椒條，大火翻炒，放進黃瓜片， 翻炒均勻

5食材變軟，加入鹽， 生抽， 翻炒， 倒進蝦仁翻炒，起鍋即可。

上面這幾種蔬菜，都是端午過后的時令食物，營養不錯，價錢不貴。不僅可以為你的夏日帶來清爽與健康，還能幫助你有效地排除體內的濕氣，滋補身體，保持身體的最佳狀態。為自己的健康加分，迎接一個更加舒適和活躍的夏天吧！

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