重慶
這兩天菜市場的馬齒莧賣得特別火。
價(jià)格比普通青菜便宜一半還多。老農(nóng)們都說這野菜不用打藥，吃著最放心。
馬齒莧含的維生素C是橙子的3倍。它特有的粘液能保護(hù)胃黏膜。
北京中醫(yī)藥大學(xué)的專家證實(shí)它能清熱解毒。涼拌著吃最能保留營養(yǎng)。
焯水時(shí)加點(diǎn)鹽能保持翠綠色。但脾胃虛寒的人要少吃。
孕婦最好別碰這種寒性野菜。研究發(fā)現(xiàn)它含有的多糖能增強(qiáng)免疫力。鉀含量比香蕉還高，特別適合夏天吃。
山東的老中醫(yī)說它能輔助降血壓。涼拌時(shí)放點(diǎn)蒜末更開胃。河北的農(nóng)戶提醒要挑嫩莖才好吃。
馬齒莧的草酸含量較高必須焯水。
它含的ω-3脂肪酸對(duì)心腦血管很好。臨床數(shù)據(jù)顯示能改善便秘問題。但腹瀉時(shí)千萬不能吃。
馬齒莧煮水外敷能緩解皮膚炎癥。山西的老太太說用它包餃子特別香。
記得要反復(fù)清洗去除泥沙。
血糖高的人可以適當(dāng)多吃。
馬齒莧和雞蛋一起炒營養(yǎng)更均衡。專家建議每周吃2-3次最合適。
這東西雖然好但別當(dāng)飯吃。最近天氣熱容易上火可以多吃點(diǎn)。你家今天買馬齒莧了嗎？
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