年年過端午，歲歲味不同。

精細勤勞的忻州人包的粽子，軟軟糯糯，粽香十足!母親今年65歲，滿頭青絲早已被歲月染成了霜白，卻仍執著地堅持在端午佳節前夕親手包粽子。她那布滿歲月痕跡的雙手，在糯米與粽葉間靈活穿梭，展現出與年齡極不相符的敏捷與熟練。我時常勸她：“少包些吧。”而她總是頭也不抬，手指翻飛間，一個棱角分明的粽子便已經完成。

小米蒸了，舀一勺糖，是以前光景里的端午，后來改為黍子(黃米)，當然還有通用的糯米。黃米粽子的口感具有軟糯彈牙、清香甘甜、顆粒分明等特點?，相比傳統的糯米，黃米粽子更容易消化，適合老人和孩子食用。

母親包粽子有一套章法，先取兩片粽葉巧妙疊成漏斗狀，再舀入一勺晶瑩剔透、浸得發亮的糯米或黃米，中間嵌入蜜棗，繼而又覆上一層米，最后三折兩轉，麻線輕輕一捆，一個粽子便完成了。這手藝她已操練了五十余年，從少女時在姥姥家初學的青澀，到后來為我們兄妹二人包粽子的熟練，直至如今，又滿心歡喜地為孫輩們包起了粽子。

小時候，每逢端午來臨，母親總在天未破曉之時便起身忙碌，將前夜精心泡好的米瀝干水分，粽葉也洗得青翠欲滴、閃閃發光。我們兄妹二人擠在廚房門口，滿懷期待地看著母親如同變魔術般將一片片青綠的葉子，幻化成一串串飽滿誘人的粽子。真正好吃的粽子還需用鐵鍋柴火來煮，母親先把包好的粽子一個一個，一層一層，一圈一圈緊緊地放在大鐵鍋里，為了不粘鍋，鍋底要鋪上廢棄的粽葉。粽子不能放得太滿，在離鍋口四五指寬的地方，上面壓一塊洗干凈的石板，然后就將涼水沿著石板慢慢地往進灌，直到水漫過石板一兩指高。剛開始絕對用文火，讓粽子與水在“咕嘟咕嘟”中慢慢融合。

后來我離家求學，每逢端午佳節，母親總會托人捎來一網兜香氣四溢的粽子。同寢室的同學初見這青翠欲滴、形狀獨特的粽子，無不驚奇萬分。我便在眾人羨慕的目光中，緩緩解開麻線，粽葉展開時一聲清脆響動，像是母親手指掠過葉面的輕柔聲響。粽香在宿舍里彌漫開來，我仿佛覺得母親就在我身邊一起過節。

及至成家立業，母親每年仍準時送來粽子。有好幾年我回忻州與母親一起過端午，粽子出鍋時，母親精心挑出最飽滿的幾個遞給我：“帶回去給同事吃。”中央機關的同事來自天南地北，口味各不相同，卻一致對我母親包的粽子贊不絕口。

母親出身世家，講究較多，做的粽子是源于愛的味道，她總是耐心地把棗皮與棗核去掉，一層米一層棗，蒸出來的粽子有羊脂玉、雞油黃的模樣，用刀切開放在盤子里，一層紅，一層白，一層黃，張揚著一種奢華，修飾著一個節令，潛移默化地記錄著時光的記憶。

人就是這樣，心里沉靜了，日子就更愿意崇尚風物的柔軟與溫情。我帶著母親包的沉甸甸的粽子，許多個端午的記憶如潮水般涌上心頭。我忽然明白，母親這五十余年里包的不僅僅是粽子，更是將時光、心意與愛，一層層包裹進青翠欲滴的粽葉里，她用這最樸素的方式，滋養了我的一生。粽香裊裊，在記憶里永遠不散。(文圖：米廣弘)

來源：忻州網