時至6月，川西高原旅游旺季來臨，理塘縣勒通古鎮?千戶藏寨景區入口處的一間藏式甜品店里，不時飄散出獨特的青稞香，坐滿了慕名而來的游客。

烘焙坊內，34歲的青年格乃汪波將藏面粉、生青稞粉、雞蛋、牦牛酥油等成分發酵成老面，面團分割成同等克重的均勻小塊加入蕨麻點。不一會，新鮮出爐、外脆里軟、狀如牦牛糞的特色“牛糞面包”就呈現在游客面前。

格乃汪波是土生土長的理塘人，曾遠赴成都、北京求學工作。理塘旅游業的興起，點燃了他心中回鄉創業的火種。2020年6月，他帶著清晰的規劃推廣以青稞為核心的家鄉健康產品回到理塘，在自家樓下開設了“糌粑與酥油茶的故事”藏式烘焙店。

“你看這個牛糞面包，其實它藏著高原游牧民族的生存智慧。”格乃汪波展示其招牌產品，形似牛糞的面包選用下壩黑青稞，包裹著本地人參果餡料。這位皮膚黝黑的康巴漢子坦言，產品靈感源于童年記憶：“小時候媽媽經常會把青稞餅捏成牛糞的形狀逗我，所以我想讓游客通過美食讀懂高原生活。”

在他看來，食物的形態只是故事的起點，真正要構建的是從土地到餐桌的全產業鏈文化敘事——以酥油為墨青稞作紙，在傳統與現代的碰撞中書寫高原新篇。格乃汪波介紹，“我們的青稞烘焙店你能看到的元素都帶著‘理塘基因’，比如我們食材都是來自理塘木拉的紫青稞、下壩的黑青稞、拉波的藏麥、曲登的蕨麻、君壩的酥油還有周邊牧民的牦牛奶和酸奶……”

40平米的店鋪內，濃郁的青稞香與斑斕的藏式美學交織成獨特場域。錯落有致的貨架上，手工面包與彩繪卵石、藏銀首飾、藏戲面具等擺放在一起，形成一道獨特的文化景觀，將現代潮流與藏族特色文化交融的巧思展現得淋漓盡致。“你看這些冰箱貼是我們從無量河畔撿來的石頭，彩繪是我和當地的民間藝人創作制成的，‘潔白的仙鶴’‘格聶雪山’等，都是來自于理塘的風景、理塘的繪畫師。”格乃汪波說道。

“我們不但吃到了美味健康的‘牛糞面包’等，還買了特別好看的手工文創，拿回家送給我兒子作紀念”，駐足選購冰箱貼的大連游客李女士欣喜地說道。這般精心設計的沉浸式空間，讓每位游客都不自覺放慢腳步，也讓格乃汪波的面包店成為318國道旅行者的“網紅打卡點”，創下過日銷量近200個的記錄。

當新時代的鄉村振興浪潮漫過橫斷山脈，正是這些將指紋烙進面團、把光陰釀成故事的“新農人”，讓雪域共富的夢想在海拔4000米的“天空之城”理塘靜靜迸發。2024年，格乃汪波在理塘縣“新質領航 青創未來”創業創新大賽中斬獲三等獎；2025年，更被團縣委推選為“我們村的年輕人”領頭雁。

作者/ 李悅葉強平文/圖

編輯/ 楊雪

校對 / 劉睿娟

責編/ 毛莉泓

審核/ 肖宵

監制/ 譚榮皓