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高考將近,建議考生:這4種“補腦菜”要使勁吃,助力沖刺!

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導讀:高考將近,建議考生:這4種“補腦菜”要使勁吃,助力沖刺!

高考的戰鼓已經擂響,每一位考生都在爭分奪秒地復習備考。在這個關鍵時期,家長們除了為孩子營造良好的學習環境,更要在飲食上多下功夫,為孩子提供充足的營養支持。與其購買昂貴的營養品,不如多給孩子做這4種“補腦菜”,它們天然又舒適,能助力孩子以更好的狀態迎接高考。



核桃雞丁——益智健腦的經典搭配

核桃被譽為“長壽果”,富含不飽和脂肪酸,對大腦發育好。雞肉則是優質蛋白質的良好來源,能為孩子提供持久的能量。這道核桃雞丁將兩者完美結合,營養豐富又美味可口。



食材準備

雞胸肉200克、核桃50克、青紅椒各半個、蔥姜蒜適量、鹽、生抽、料酒、淀粉、食用油適量。

做法步驟

處理食材:雞胸肉洗凈,切成大小均勻的丁,放入碗中,加入少許鹽、生抽、料酒和淀粉,抓勻腌制15分鐘,讓雞肉充分吸收調料的味道,變得更加鮮嫩。核桃去殼,取出核桃仁備用。青紅椒洗凈,去籽后切成小塊,蔥姜蒜切末。

炒制核桃:鍋中倒入少許食用油,油熱后放入核桃仁,小火翻炒至核桃仁表面微微發黃,散發出香味,盛出晾涼。這樣處理過的核桃仁更加酥脆。

炒制雞丁:鍋中再倒入適量油,油溫七成熱時,放入腌制好的雞丁,快速翻炒至雞丁變色盛出。鍋中留少許底油,放入蔥姜蒜末爆香,接著加入青紅椒塊翻炒至斷生。

混合炒制:將炒好的雞丁和核桃仁倒入鍋中,與青紅椒一起翻炒均勻,加入適量鹽調味,翻炒幾下即可出鍋裝盤。

鯽魚豆腐湯——鮮美營養的補腦佳品

鯽魚富含優質蛋白質、不飽和脂肪酸和多種維生素,對大腦和神經系統有益。豆腐則是植物蛋白的優質來源,含有豐富的鈣質。這道鯽魚豆腐湯味道鮮美,營養豐富,補充腦力和體力。



食材準備

鯽魚1條、豆腐1塊、姜片、蔥段、鹽、料酒、食用油適量。

做法步驟

處理食材:鯽魚去鱗、去鰓、去內臟,洗凈后在魚身上劃幾刀,用鹽和料酒腌制10分鐘,去腥入味。豆腐切成小塊,放入開水中焯一下,去除豆腥味。

煎魚:鍋中倒入適量食用油,油熱后放入鯽魚,小火煎至兩面金黃。煎魚時不要急于翻動,待一面煎至定型后再翻面,這樣魚皮不容易破。

燉湯:魚煎好后,加入姜片、蔥段和適量開水,大火煮開后轉小火燉煮15 - 20分鐘,讓魚湯變得濃白。接著放入焯好水的豆腐塊,繼續燉煮10分鐘左右,使豆腐充分吸收魚湯的鮮味。



調味出鍋:加入適量鹽調味,撒上蔥花即可出鍋。

菠菜炒雞蛋——簡單易做的補腦菜

菠菜富含鐵、維生素和葉酸等營養成分,有助于提高大腦的供氧能力,增強記憶力。雞蛋是常見的營養食材,含有豐富的卵磷脂和蛋白質,對大腦發育好。這道菠菜炒雞蛋做法簡單,營養豐富。



食材準備

菠菜200克、雞蛋2個、鹽、食用油適量。

做法步驟

處理食材:菠菜洗凈,切成小段。雞蛋打入碗中,加入少許鹽,用筷子攪拌均勻。

炒雞蛋:鍋中倒入適量食用油,油熱后倒入雞蛋液,待雞蛋液凝固后,用鏟子翻炒成小塊,盛出備用。

炒菠菜:鍋中再倒入少許油,放入菠菜段翻炒至菠菜變軟。

混合炒制:將炒好的雞蛋倒入鍋中,與菠菜一起翻炒均勻,加入適量鹽調味即可出鍋。



蝦仁蒸蛋——嫩滑可口的補腦美食

蝦仁富含優質蛋白質、鈣、磷等營養成分,對大腦和骨骼發育有益。雞蛋羹口感嫩滑,容易消化吸收。這道蝦仁蒸蛋營養豐富,口感鮮美,非常適合考生食用。

食材準備

雞蛋2個、蝦仁5 - 6個、鹽、生抽、香油、蔥花適量。

做法步驟

處理食材:蝦仁洗凈,用少許鹽和料酒腌制10分鐘。雞蛋打入碗中,加入適量鹽和溫水(雞蛋與水的比例約為1:1.5),攪拌均勻,用濾網過濾掉表面的浮沫,這樣蒸出來的雞蛋羹更加細膩。

蒸蛋:將蛋液倒入蒸碗中,蓋上保鮮膜,用牙簽在保鮮膜上扎幾個小孔。鍋中加水燒開,放入蒸碗,小火蒸8 - 10分鐘,至蛋液表面基本凝固。

加入蝦仁:打開保鮮膜,將腌制好的蝦仁放在蛋液表面,繼續蓋上保鮮膜,蒸3 - 5分鐘,直到蝦仁變色熟透。

調味出鍋:取出蒸碗,淋上少許生抽和香油,撒上蔥花即可。



高考是一場持久戰,合理的飲食是孩子取得好成績的重要保障。這4種“補腦菜”做法簡單,營養豐富,家長們不妨經常做給孩子吃,為孩子的高考助力加油!

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