正常情況下，腎臟負責過濾血液中的廢物和多余的水分，并將其轉化為尿液排出體外。

也就是說，腎臟具有極其重要、不可替代的“排毒”功能。

一、別讓腎臟總暴露在危險中

當我們不小心吃了某些東西，會讓腎臟身處“險境”。

當腎臟遇到這些東西（如有毒食物或藥物），卻無法將它們“過濾、凈化、消滅”，腎單位就會遭到破壞，這個關鍵的“排毒”過程無法完成，腎臟也就“中毒”了。

腎臟“中毒”的后果：嚴重可能讓腎臟遍體鱗傷，功能喪失，甚至需要終身通過腎臟替代治療解毒，以維持生命。

如以下這些情況：

二、對腎有毒的食物、藥物，請遠離

1. 腎毒性食物

① 肝腎毒性的蘑菇類

我國約有80余種毒蘑菇，其中含有劇毒可致死的有10多種。夏秋季節，高溫多雨，野生蘑菇較為多見，故需引起注意。

毒蘑菇示意圖如下：

其中，食用毒傘屬、褐鱗小傘屬和秋生盔孢傘蕈等毒蘑菇導致的肝腎型中毒（如導致腎臟腫大、壞死）最為嚴重。

其有毒成分為毒肽類和毒傘肽類，有劇毒，且毒素耐熱、耐干燥，一般烹調加工方法也不能將其破壞。

小結

肝腎型毒蘑菇中毒病情兇險，如不及時治療，病死率高達60%~80%。因此大家一定要避免食用沒吃過的蘑菇，不抱好奇心，不抱僥幸心。

② 楊桃

楊桃里面含有大量的草酸和一種神經毒素。健康人群可以通過正常的代謝將草酸及神經毒素排出體外，不必擔心引起中毒。

但慢性腎病的腎友如果吃楊桃，可能會出現嘔吐、肢體麻木，甚至出現急性草酸腎病、腎小管間質腎炎或腎小管壞死，加重腎病。

小結

腎病人群不建議吃楊桃，健康人群可以正常吃。

2.腎毒性藥物

① 部分抗生素

如新霉素、慶大霉素、丁胺卡那霉素、妥布霉素、鏈霉素以及某些頭孢菌素、多粘菌素、萬古霉素、兩性霉素B等。

② 部分中藥或中成藥

比如草烏、川烏、木香、檳榔，益母草，風濕骨痛膠囊、虎力散膠囊等。

③ 9種含馬兜鈴酸類毒性物質的中藥

朱砂蓮、杜衡、關木通、馬兜鈴、青木香、天仙藤、尋骨風、廣防己和細辛。

小結

無論是健康人群或腎病人群，用藥、服藥都需在臨床醫師或藥師指導下進行。

切忌自行購買藥物，避免因藥物劑量使用不當或藥物之間相互作用而出現腎臟損害或加重腎臟受損情況。

3.腎毒性的其他物質

① 椰毒假單胞菌食物中毒（常出現在高溫潮濕環境儲存米面制品時）

如北方常見：菜包子、餃子、片湯、煎餅；

南方常見：湯圓、腸粉；

山東、河南、河北常見：變質銀耳。

高溫潮濕環境中，河粉、腸粉、鮮銀耳等食物若保存不當，易產生有毒成分（椰毒假單胞菌中毒，也稱臭米面中毒），且被污染的食物無色無味不好辨別，中毒后發病急速，發展迅速，病死率高，沒有特效藥。

中毒后典型的表現是出現腦、肝、腎損害的癥狀，如頭痛頭暈、乏力嗜睡、煩躁、抽搐、肝大，肝功能異常；及血尿，蛋白尿，腎功能衰竭等。

小結

臭米面中毒一年四季均可發生，臭米面中毒產生的外毒素米酵菌酸耐熱，100℃煮沸或高壓不被破壞，所以就算徹底煮熟了，中毒風險不會降低。

預防中毒的最佳辦法就是避免食用這類食物，選擇新鮮安全的食物，不去食品衛生安全無法保證的小攤就餐。

② 魚膽、蛇膽動物膽囊

民間偏方稱魚膽等有“止咳化痰、清肝、明目”的功效，千萬不能信。

魚膽中毒可導致腎臟、肝臟、心臟、胃腸道等多器官功能衰竭，其中腎臟是最易受損害的器官，而且魚膽中毒的報道已經有很多實例。

小結

魚膽中毒出現惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉等胃腸道癥狀為首發癥狀, 魚膽毒素通過腎排泄而引起腎損害，其中急性腎損傷是最常見且最嚴重的后果，發生率為55%～100%，占死亡原因的91.7%。但避免食用魚膽等即可預防因此發生中毒。

雖說腎病的發生原因多種多樣，但因吃錯或誤吃食物、藥物導致急性腎衰無法治愈的也不在少數。

本篇文章旨在通過舉例一些較為常見易導致急性腎損傷的事件提醒各位朋友別存僥幸心理，保證飲食營養安全，擁有健康體魄，保護身體，不止腎臟！

愿大家積極學習營養健康知識，長命百歲！

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