菜板作為廚房必備品

每天做飯切菜都會被使用到

如果清潔不徹底

很容易滋生細菌

近日，#女子劈開用幾年的菜板

滿是黃曲霉素#沖上熱搜

女子劈開用了幾年的菜板

滿是黃曲霉素

攝入20毫克可致命！

北京一家人患癌，罪魁禍首竟是菜板。

近日，河南一女子發視頻表示，自己劈開家中用了幾年的菜板子，發現里面是拼接的，且已經全部發霉變質，“黃曲霉素窩”被揪出！嚇得趕緊扔掉，買了一塊新的實木案板。

菜板已發霉變質。截圖來源：日照網

此前就有報道，北京一位女士被檢測出患有癌癥，更可怕的是，她的爸爸、哥哥等一家四口全是相繼患癌去世。醫生進行了大量的分析實驗，發現罪魁禍首就是廚房里不起眼的菜板——黃曲霉菌超標了。

截圖來源：北京衛視

黃曲霉素是毒性極強的致癌物質，常出現在菜板上。全球衛生理事會（GCH）的調查顯示，菜板是廚房中最危險的器具，它隱藏的細菌比馬桶多200%！國際上將黃曲霉毒素確定為一級人類致癌物，一次攝入1毫克就可能致癌，20毫克就可能直接致命。黃曲霉素毒性極強，遠遠高于氰化物、砷化物和有機農藥的毒性。

黃曲霉素在高溫潮濕環境中易滋生，夏季更容易出現！木質或竹制菜板因吸水性強且存在縫隙，長期殘留食物殘渣后，在26℃至28℃、濕度80%以上的環境中（如夏季廚房）易成為霉菌溫床，尤其拼接菜板的夾層難以徹底清潔，更易霉變，而“殺死”黃曲霉素需要280℃高溫！

3個不良習慣

容易讓你家出現“毒菜板”

專家介紹，菜板長期不更換（如超過2年）、生熟混用、未徹底清潔晾干等行為，都會加劇風險。部分人誤以為“實木天然安全”，但若維護不當，實木菜板同樣可能發霉。

發霉的菜板 圖片來源：廣東衛生信息

什么原因導致菜板發霉？研究發現，3個不良習慣容易讓你家出現“毒菜板”↓↓

切菜位置固定：

在使用菜板切菜時位置太固定，時間長了，海鮮與肉類食材的汁水滲透進菜板的縫隙里，就會導致菜板發霉變黑。

菜板的質量不好：

現在大多數家庭在選擇菜板上都會選木質菜板，但是有一些價格便宜的木質菜板的品控非常差，極易出現發霉變黑，嚴重時還會容易裂成兩半。所以在選擇菜板時盡量選擇大品牌質量好的。

切完菜不清洗不擦干：

切完菜后一定要記得清洗菜板，清洗完后要及時擦干。

遇到這些情況

需要及時更換菜板

經過太陽的暴曬、開水的浸燙，最多只能消滅菜板表面的霉菌。而那些在菜板較深處的幸存霉菌，還有東山再起的可能性。

大家可自查家中菜板，每次使用后可用小蘇打、白醋或食鹽徹底刷洗，放置通風處晾干。專家提醒，遇到這些情況別猶豫，立刻換板↓↓

發現霉斑、裂縫或變色立即更換，除了菜板，筷子、木質餐具等長期接觸食物的物品也需定期更換。

你家的菜板“健康”嗎？

你的菜板使用習慣合格嗎？

趕緊對照自查！

【儂好上海·小主綜合編輯】

儂好上海（ID:helloshanghai2013）綜合編輯，素材來源：勞動報、廣東衛生信息、日照網、FM93交通之聲、新華日報健康、科普中國、西安科普、北京時間等，轉載請注明來源。