菜板作為廚房必備品
每天做飯切菜都會被使用到
如果清潔不徹底
很容易滋生細菌
近日,#女子劈開用幾年的菜板
滿是黃曲霉素#沖上熱搜
女子劈開用了幾年的菜板
滿是黃曲霉素
攝入20毫克可致命!
北京一家人患癌,罪魁禍首竟是菜板。
近日,河南一女子發視頻表示,自己劈開家中用了幾年的菜板子,發現里面是拼接的,且已經全部發霉變質,“黃曲霉素窩”被揪出!嚇得趕緊扔掉,買了一塊新的實木案板。
菜板已發霉變質。截圖來源:日照網
此前就有報道,北京一位女士被檢測出患有癌癥,更可怕的是,她的爸爸、哥哥等一家四口全是相繼患癌去世。醫生進行了大量的分析實驗,發現罪魁禍首就是廚房里不起眼的菜板——黃曲霉菌超標了。
截圖來源:北京衛視
黃曲霉素是毒性極強的致癌物質,常出現在菜板上。全球衛生理事會(GCH)的調查顯示,菜板是廚房中最危險的器具,它隱藏的細菌比馬桶多200%!國際上將黃曲霉毒素確定為一級人類致癌物,一次攝入1毫克就可能致癌,20毫克就可能直接致命。黃曲霉素毒性極強,遠遠高于氰化物、砷化物和有機農藥的毒性。
黃曲霉素在高溫潮濕環境中易滋生,夏季更容易出現!木質或竹制菜板因吸水性強且存在縫隙,長期殘留食物殘渣后,在26℃至28℃、濕度80%以上的環境中(如夏季廚房)易成為霉菌溫床,尤其拼接菜板的夾層難以徹底清潔,更易霉變,而“殺死”黃曲霉素需要280℃高溫!
3個不良習慣
容易讓你家出現“毒菜板”
專家介紹,菜板長期不更換(如超過2年)、生熟混用、未徹底清潔晾干等行為,都會加劇風險。部分人誤以為“實木天然安全”,但若維護不當,實木菜板同樣可能發霉。
發霉的菜板 圖片來源:廣東衛生信息
什么原因導致菜板發霉?研究發現,3個不良習慣容易讓你家出現“毒菜板”↓↓
切菜位置固定:
在使用菜板切菜時位置太固定,時間長了,海鮮與肉類食材的汁水滲透進菜板的縫隙里,就會導致菜板發霉變黑。
菜板的質量不好:
現在大多數家庭在選擇菜板上都會選木質菜板,但是有一些價格便宜的木質菜板的品控非常差,極易出現發霉變黑,嚴重時還會容易裂成兩半。所以在選擇菜板時盡量選擇大品牌質量好的。
切完菜不清洗不擦干:
切完菜后一定要記得清洗菜板,清洗完后要及時擦干。
遇到這些情況
需要及時更換菜板
經過太陽的暴曬、開水的浸燙,最多只能消滅菜板表面的霉菌。而那些在菜板較深處的幸存霉菌,還有東山再起的可能性。
大家可自查家中菜板,每次使用后可用小蘇打、白醋或食鹽徹底刷洗,放置通風處晾干。專家提醒,遇到這些情況別猶豫,立刻換板↓↓
發現霉斑、裂縫或變色立即更換,除了菜板,筷子、木質餐具等長期接觸食物的物品也需定期更換。
你家的菜板“健康”嗎?
你的菜板使用習慣合格嗎?
趕緊對照自查!
【儂好上海·小主綜合編輯】
儂好上海(ID:helloshanghai2013)綜合編輯,素材來源:勞動報、廣東衛生信息、日照網、FM93交通之聲、新華日報健康、科普中國、西安科普、北京時間等,轉載請注明來源。
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