邁入六月， 天氣逐漸走高， 這幾天我們也迎來了高溫氣候，還常伴隨著降雨，但依然阻擋不了高溫的來襲，即使坐著不動都會流汗。尤其是中老年人， 入夏天后精神變得越來越萎靡，非常疲倦沒精神， 身體會出現各種各樣的問題，這些都是說明身體缺鉀了。 天熱大量流汗， 也讓身體中大量的鉀元素流失，而鉀被稱為“生命第一元素”，對維持心臟節律、調節血壓、促進肌肉收縮等方面發揮著舉足輕重的作用。尤其是中老年人，夏天要注意及時補充鉀元素， 能預防心血管疾病、預防高血壓等老年常見病，為晚年生活筑起一道堅實的健康防線，人也更長壽。

俗話說，“夏補鉀，病不沾”， 飲食上不妨多吃高鉀食物， 夏天有一種高鉀食材大量上市，它就是“毛豆”，毛豆就是鮮食的黃豆，毛豆的營養極其豐富， 不僅富含大量的優質植物蛋白質，還含有鈣、鐵、鉀等礦物質、維生素、膳食纖維等多種營養，其每100克毛豆米含鉀量高達478mg，比香蕉（每100克香蕉含鉀量高達256mg）要高2倍，是名副其實的“高鉀菜”， 鮮嫩營養足，是夏季不可錯過的美味。

夏天不妨多吃些毛豆米，將它搭配上高鈣高蛋白的香干丁一起炒，鮮美又營養，還清熱解暑補鉀，建議中老人每周吃2次， 腿腳有勁活力足，身體更健康。 一起來看看這道菜的具體做法吧。

【毛豆米炒香干丁】

原料： 毛豆米 1小盤 香干 2塊 紅椒 1個 蒜 3瓣 生抽 1勺 油鹽 適量

制作：1. 準備好原材料； 2. 燒鍋水加入少許鹽和幾滴油； 3. 將毛豆米放進鍋中焯煮至九成熟后撈出備用； 4. 燒熱鍋放入適量的油，加入蒜末放進鍋中煸炒香； 5. 加入香干丁放進鍋中翻炒幾下； 6. 加入少許生抽翻炒均勻； 7.加入焯好的毛豆米放進鍋中翻炒幾下； 8. 加入準備好的紅椒丁放進鍋中翻炒幾下； 9. 最后加入少許鹽調味，翻炒均勻即可；

10. 盛入盤中。

小貼士：1. 提前將毛豆米放進鍋中焯煮，焯時加入少許鹽和油能保持豆米翠綠的色澤； 2. 用少許油煸炒香蒜末，加入香干丁放進鍋中翻炒幾下，加入生抽翻炒上色； 3. 加入焯好的毛豆米放進鍋中繼續翻炒，最后加入鹽調味， 注意毛豆米要炒熟了吃，避免吃不熟的豆米中毒。