“六月天，孩兒臉，說變就變！”端午一過，這毒6月可就來了，天氣熱得像蒸籠，人容易上火、沒胃口。這時候啊，就得多吃點“金牌蔬菜”，給身體降降溫、補補營養！您知道這“金牌蔬菜”都有啥嗎？別急，咱這就給您揭秘，保證讓您一看就懂，一學就會！

西芹——降壓小能手，西芹炒蝦仁鮮掉牙

西芹，這菜咱都熟悉，長得綠油油的，莖又粗又直，看著就水靈！它別名洋芹、美芹，富含維生素C、鉀，還有芹菜素這種好東西，能幫咱降血壓、清熱解火。中老年人吃了，身體更硬朗；年輕人吃了，皮膚更水靈！

食材準備：西芹一把、蝦仁200克、蒜末適量、鹽、生抽、料酒。西芹洗凈切段，蝦仁用鹽、料酒腌10分鐘。鍋里放油，蒜末爆香，下蝦仁炒至變色，再下西芹翻炒。加點鹽、生抽調味，炒熟出鍋！這菜鮮香可口，蝦仁彈牙，西芹脆嫩，好吃得不得了！

空心菜——排毒小衛士，涼拌空心菜爽歪歪

空心菜，又叫藤藤菜、通心菜，葉子綠油油的，莖空心，看著就特別！它富含膳食纖維、維生素A、C，還有胡蘿卜素，能幫咱排毒養顏、清熱解暑。夏天吃它，就像給身體開了個“清道夫”，舒服得很！

食材準備：空心菜一把、蒜末、辣椒末適量、生抽、醋、香油、鹽。空心菜洗凈切段，焯水后過涼水，瀝干水分。碗里放蒜末、辣椒末，淋上熱油，再加點生抽、醋、香油、鹽調成汁。把汁澆在空心菜上，拌勻即可！這菜酸辣開胃，空心菜脆嫩爽口，吃著那叫一個過癮！

西蘭花——防癌小明星，西藍花炒口蘑香噴噴

西蘭花，也叫綠花菜、青花菜，長得像個小樹，花球緊密，看著就可愛！它富含維生素K、C，還有蘿卜硫素這種抗氧化物質，能幫咱防癌抗癌、增強免疫力。年輕人吃了，身體更棒；孩子吃了，腦子更靈光！

食材準備：西蘭花一顆、口蘑200克、蒜末適量、鹽、生抽。西蘭花掰成小朵，焯水后過涼水；口蘑切片。鍋里放油，蒜末爆香，下口蘑翻炒至軟，再下西蘭花翻炒。加點鹽、生抽調味，炒熟出鍋！這菜鮮香四溢，西蘭花脆嫩，口蘑鮮美，吃著那叫一個香！

額外小貼士

做這3道菜的時候啊，食材得新鮮，處理得干凈。西芹炒蝦仁，蝦仁得腌一下，這樣更入味；涼拌空心菜，焯水時間別太長，不然就不脆了；西藍花炒口蘑，口蘑得炒軟了再下西蘭花，這樣口感更好。還有啊，夏天做飯得快點，別在廚房待太久，不然熱得慌！

瞧瞧這3道“金牌蔬菜”菜譜，簡單易做，營養豐富，清熱解火，吃著健康又美味！西芹降壓，空心菜排毒，西蘭花防癌，每一道都是養生佳品！您還等啥呢？趕緊動手試試吧！保證您一做就成功，全家都搶著吃！別忘了點贊、轉發，讓更多的人也享受到這健康美味！咱們下次再見，繼續聊美食養生那些事兒！