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碳酸飲料苦市場久矣。

就拿賽道龍頭可口可樂的情況來看，去年全年度可口可樂內地業務營收約為445.09億元。裝瓶商之一的中國食品實現收入214.92億元，同比微增0.21%；而太古可口可樂方面實現收入230.17億元，同比略增2.06%。

單從數字來看，中國食品方面的增速有所放緩，太古可口可樂成功扭虧為盈，整體市場還算穩定。但仔細剖析不難發現，本就不多的增量還主要來源于報告期內的產品漲價，市場表現并不盡人意。

圖片來源：可口可樂

據中研普華《2024-2029年碳酸飲料深度調研與供需評估報告》監測數據顯示，中國碳酸飲料市場規模從2020年的890億元增長至2023年的1050億元，年復合增長率降至5.8%，顯著低于2015-2020年的9.2%。按照這一趨勢，2024-2029年的增速恐繼續收窄至3.5%-4%左右。

昔日的“肥宅快樂水”生意，如今已不像嘗起來那樣甜蜜。

從“無糖”加速奔向“無糖＋”：

健康功能的地位愈發凸顯

“一瓶可樂含有的糖相當于13塊方糖！”、“一罐可樂的熱量相當于半碗飯。”……這些都是多年前人們詬病可樂等碳酸飲料的用詞。

誠然，糖在社會演變的歷史中有著舉足輕重的地位，但如今隨著消費者健康意識逐漸覺醒，越來越多人開始有意識地控制攝入糖分的量。輔以科技的發展，安賽蜜、阿斯巴甜、赤蘚糖醇等“代糖”的出現賦予碳酸飲料走向“無糖時代”的底氣。

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但隨著全球科研人員對不同代糖成分的研究持續推進，有關代糖的安全性爭議也是人們持續關注的熱門話題。例如2023年世界衛生組織旗下的國際癌癥研究機構將常用代糖阿斯巴甜歸為2B類致癌物，英國《自然·醫學》雜志一項研究報告則認為赤蘚糖醇可能會加速血栓的形成，也有不少商家鼓勵使用甜菊糖苷、羅漢果糖等來源于天然植物的甜味劑……

且消費者永遠在進化，當無糖成為了賽道標配，新一代消費者又快速將目光鎖定在“無糖＋”——即無糖的基礎上，飲料還需要具備更多成分、更多功能。尼爾森報告也指出，消費者更加注重產品的實質性收益，單純的無糖越來越不能滿足市場的新需求。

碳酸飲料的功能性突圍：

益生元汽水或成兵家必爭之地

今年年初，名為益生元的“黑馬”進入了大家的視野，可口可樂與百事兩大國際龍頭接連下注，益生元汽水賽道喜迎新一輪的資本狂歡。

圖片來源：simply pop

2月，可口可樂官宣旗下天然無添加果汁品牌Simply開拓首款益生元汽水系列——SimplyPop。新系列秉承Simply健康天然的品牌理念，以果汁天然的糖分與風味為汽水賦能，每罐都含有6克益生元用于支持腸道健康，此外還特別添加了維生素C和鋅等營養物質。

圖片來源：poppi

3月，百事豪擲19.5億美元（約合人民幣140億元）官宣收購益生元汽水品牌poppi，以投資組合的方式實現快速入局。

其實在美國市場，包括poppi、Olipop、Sunsip等在內的益生元汽水品牌已經在這幾年的發展中跑出了喜人的成果，收獲不少忠實用戶。以此次被百事相中的poppi為例，其如今已入駐Costco、全食超市、Target、711等一眾商超，2024年還拿下了超級碗的廣告位，宣傳自己的產品是“更好的蘇打水”。據彭博社報道，poppi于2024年的銷售額已然突破5億美元。

內蒙品牌大窯搶跑本土市場：

雙重益生元果汁汽水面世

面對兩大國際汽水龍頭的布局，來自內蒙的大窯搶先布局本土市場，于6月3日官宣推出了三款雙重益生元果汁汽水新品。

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據悉，大窯此次推出的新品含有聚葡萄糖和抗性糊精雙重益生元，每罐含量大于6000mg，0糖0脂肪，每罐添加的100mg維生素C滿足每日人體所需，精準狙擊當代年輕人“賽博養生”的消費需求。

其實就年輕人的消費心理而言，碳酸飲料這一品類始終是區別于無糖茶、養生水這類產品的。后者于近年間迎來高速增長，主要是切中了人們將飲料作為“無糖水替”的需求，甚至在一頓酣暢的大餐后，用一杯養生水沖淡內心的罪惡感。

圖片來源：大窯

而碳酸飲料承載歡樂放松、社交聚餐的使命不變，因此不能放棄的便是享受的暢快。大窯此次新品共有芭樂檸檬、夏黑葡萄與蒼藍百香果三款口味，清新酸爽與綿密氣泡相得益彰，在滿足味覺享受的基礎上，0糖、益生元、維生素C成為重要的加分項，是大窯對陣兩大國際汽水龍頭的決心。

益生元的走紅能解碳酸飲料增長趨緩的燃眉之急嗎？

如今我們還很難下定論。

對于中國市場的消費者而言，益生元之于飲料還是個相對陌生的賽道，即便是在美國市場，也是個相對垂直且不那么大眾的市場。對于什么是益生元？益生元有什么好處？哪種益生元更適合自己？攝入多少為宜？等疑問還需要很長時間的市場教育。

有朝一日當大窯、Simply Pop、poppi甚至是更多其他品牌共同出現在中國商超的貨架上時，或許能成為碳酸飲料重回快增長的不小動力。