很多人愛吃玉米,覺得香甜實惠又健康。長期吃玉米的人,體重控制往往更好些。
2023年調(diào)查顯示,東部沿海玉米攝入高人群超重率低12%。
玉米富含不溶性膳食纖維,能延緩胃排空、減少熱量攝入。吃玉米后,不少人排便更順暢,腹脹情況也減少了。
玉米含抗性淀粉和纖維素,是益生菌的“口糧”,能改善腸道微生態(tài)。
研究證實,每天吃50克玉米粉制品,8周內(nèi)腸道有益菌平均增15%。
中老年患者中,常吃玉米的人血脂情況更理想。玉米胚芽的植物甾醇能阻斷膽固醇吸收,幫血脂下降。2022年研究顯示,每日攝入30克相關(guān)食物,8周總膽固醇可降7%。
糖尿病前期患者把部分白米飯換成玉米,血糖波動更平穩(wěn)。
2024年對比研究表明,30%主食換玉米,3個月空腹血糖平均降0.
4毫摩爾每升。老年人常吃玉米,記憶力下降慢,注意力更集中。玉米中的葉黃素和玉米黃質(zhì),能幫大腦對抗自由基損傷。
2023年研究發(fā)現(xiàn),葉黃素水平高的老人,輕度認知障礙風險降18%。
但腸胃功能弱的人,吃太多玉米可能腹脹、拉肚子。玉米纖維高、胃排空慢,慢性胃炎患者要煮爛、少量吃。加大量糖的玉米汁、玉米糕,會讓血糖波動大,別多吃。
玉米適合代謝綜合征早期、腸道紊亂、認知功能減退風險人群。吃玉米別過量,要搭配牛肉等富含蛋白質(zhì)的食物,保證營養(yǎng)均衡。玉米含草酸和植酸,兒童和孕婦不能全靠它當主食。
它缺乏兩種必需氨基酸,長期單吃可能帶來隱性問題。玉米是“低調(diào)的保健食材”,好處要長期規(guī)律吃才體現(xiàn)。
大家別神化它,但也別小看,科學吃才是關(guān)鍵。
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