湖北
很多人愛吃玉米，覺得香甜實惠又健康。長期吃玉米的人，體重控制往往更好些。
2023年調查顯示，東部沿海玉米攝入高人群超重率低12%。
玉米富含不溶性膳食纖維，能延緩胃排空、減少熱量攝入。吃玉米后，不少人排便更順暢，腹脹情況也減少了。
玉米含抗性淀粉和纖維素，是益生菌的“口糧”，能改善腸道微生態。
研究證實，每天吃50克玉米粉制品，8周內腸道有益菌平均增15%。
中老年患者中，常吃玉米的人血脂情況更理想。玉米胚芽的植物甾醇能阻斷膽固醇吸收，幫血脂下降。2022年研究顯示，每日攝入30克相關食物，8周總膽固醇可降7%。
糖尿病前期患者把部分白米飯換成玉米，血糖波動更平穩。
2024年對比研究表明，30%主食換玉米，3個月空腹血糖平均降0.
4毫摩爾每升。老年人常吃玉米，記憶力下降慢，注意力更集中。玉米中的葉黃素和玉米黃質，能幫大腦對抗自由基損傷。
2023年研究發現，葉黃素水平高的老人，輕度認知障礙風險降18%。
但腸胃功能弱的人，吃太多玉米可能腹脹、拉肚子。玉米纖維高、胃排空慢，慢性胃炎患者要煮爛、少量吃。加大量糖的玉米汁、玉米糕，會讓血糖波動大，別多吃。
玉米適合代謝綜合征早期、腸道紊亂、認知功能減退風險人群。吃玉米別過量，要搭配牛肉等富含蛋白質的食物，保證營養均衡。玉米含草酸和植酸，兒童和孕婦不能全靠它當主食。
它缺乏兩種必需氨基酸，長期單吃可能帶來隱性問題。玉米是“低調的保健食材”，好處要長期規律吃才體現。
大家別神化它，但也別小看，科學吃才是關鍵。
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