它是“夏天的長(zhǎng)壽菜”，建議中老年多吃，清熱解毒又除濕，對(duì)身體好

健康長(zhǎng)壽是人們的共同心愿，無論是古代的皇帝們，還是現(xiàn)在的我們，都渴望能夠延年益壽。想要擁有好的身體，養(yǎng)生方法很關(guān)鍵，吃好做好，可以讓身體遠(yuǎn)離疾病健康。

廣西就有一些長(zhǎng)壽村，當(dāng)?shù)氐娜硕紣鄢砸环N蔬菜，因此人們的壽命都是100歲左右。這些蔬菜被冠上了“長(zhǎng)壽菜”的名頭。但是在農(nóng)村里被人嫌棄得不行，拿去喂豬等。

今天我們來學(xué)習(xí)一下長(zhǎng)壽村的飲食養(yǎng)生，看看這些“長(zhǎng)壽菜”，建議中老年多吃，清熱解毒又除濕，還防便秘、三高繞道走，給身體最好的愛護(hù)。

第一種：紅莧菜——長(zhǎng)壽蔬菜

老話說的好，“六月莧，當(dāng)雞蛋；七月莧，金不換。”夏季夏季正是吃紅莧菜的好時(shí)節(jié)。它營(yíng)養(yǎng)豐富，是一味兼具美味與藥效的“長(zhǎng)壽菜”，被譽(yù)為蔬菜界的“紅寶石”。

夏季吃它，可以清熱祛濕、補(bǔ)血養(yǎng)顏、還是蔬菜里的“補(bǔ)鈣高手”，適當(dāng)食用，可以強(qiáng)身健體，提高機(jī)體的免疫力，為人體提供豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。

推薦吃法，蒜蓉紅莧菜。搭配大蒜一起炒著吃，清淡不油膩，紫紅色的湯用來泡飯吃，不僅是味覺的享受，更承載著無數(shù)人的鄉(xiāng)愁記憶。

食材：紅莧菜2把，大蒜，鹽， 蠔油，味極鮮

做法：1新鮮嫩的紅莧菜清洗， 擇好，掰段，瀝干水分

2大蒜切碎，備用

3鍋里放油，放進(jìn)大蒜碎，爆香，倒進(jìn)莧菜段， 大火翻炒

4食材變軟，加入鹽，蠔油，味極鮮，美味提升。

第二種：地瓜葉——長(zhǎng)壽超級(jí)蔬菜

紅薯葉又稱地瓜葉，即紅薯生長(zhǎng)過程中的莖上的葉子。曾經(jīng)被遺忘的“雜草”，如今已經(jīng)成了科學(xué)家力薦的“超級(jí)蔬菜”，“長(zhǎng)壽菜”。

別看紅薯葉普普通通，是一種營(yíng)養(yǎng)與保健價(jià)值的天然食材。維生素A含量是胡蘿卜的3倍，可以護(hù)眼明目。膳食纖維比芹菜高2倍，可以促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，遠(yuǎn)離便秘?zé)馈？寡趸芰Σ惠斔{(lán)莓，可以清除自由基，延緩衰老。鈣含量比牛奶高，補(bǔ)鈣效果超棒，孩子、老人都該吃！還能降血糖、調(diào)節(jié)血脂！ 糖尿病、高血壓患者的天然“降糖菜”

地瓜葉是真正的“綠色營(yíng)養(yǎng)寶藏”！別再小看它，是大自然賜給我們的“健康寶藏”！

重要的一點(diǎn)，地瓜葉還十分便宜，夏天是它的旺季，2元1把，人人吃的起，把健康吃回家，讓家人遠(yuǎn)離疾病，越吃越年輕！

推薦吃法，涼拌紅薯葉。夏天吃清爽不油膩，下酒好助手。

食材：紅薯葉2把，蔥姜蒜，鹽，醋，辣椒油，白糖，香油

做法：1新鮮嫩的紅薯葉清洗，切短一點(diǎn)

2鍋里燒熱水，水沸后，放進(jìn)紅薯葉，來煮一下，煮沸后，撈起，過涼水，瀝干水分

3準(zhǔn)備調(diào)味汁，蔥姜蒜切碎，放進(jìn)碗里，加入鹽，香油，醋，生抽，一點(diǎn)白糖，拌均勻

4潑到紅薯葉上面拌均勻即可，喜歡吃辣的，可以放一點(diǎn)辣椒油，味道更加美味。

第三種：馬齒莧——長(zhǎng)壽野菜

農(nóng)村的田間地頭、溝渠路邊，有一種看似普通的野菜，曾被當(dāng)作“豬食”，但是它生長(zhǎng)繁殖能力特別的強(qiáng)，它就是馬齒莧。

以前人們看不上的馬齒莧，現(xiàn)在卻因其卓越的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和養(yǎng)生功效，成為國內(nèi)外健康飲食的“新寵”。有“長(zhǎng)壽菜”“五行草”“天然抗生素”，甚至被科學(xué)家稱為“植物界的深海魚油”，野菜的“營(yíng)養(yǎng)王者”。

馬齒莧的綜合性營(yíng)養(yǎng)遠(yuǎn)超普通蔬菜，堪稱“全能型選手”。適當(dāng)食用，可以護(hù)心腦，降三高，天然的“血管清道夫”。還可以 控血糖，防并發(fā)癥，是糖尿病患者的理想輔助食材。

夏天食用，還可以清肝火、涼血熱， 抗菌消炎，腸道“衛(wèi)士”。還可以抗氧化，防癌抗衰，對(duì)人體的愛護(hù)極好。

提醒一點(diǎn)，馬齒莧里面的草酸比較多，食用前最好焯水。

對(duì)于它的吃法，可以直接炒著吃，也可以做羹湯、做涼拌、做菜饃吃。亦可以曬干后，和扣肉蒸著吃，或者是做餡包餃子和包子去吃，不管怎么吃，都是一種美味。

推薦吃法，馬齒莧餡包子。與五花肉一起搭配，吃起來鮮香多汁，香氣撲鼻，一下能吃兩個(gè)，特別的美味。

食材；馬齒莧，五花肉，面粉，生抽，鹽

做法：1適量面粉放進(jìn)大碗里，少許水將酵母化開倒進(jìn)面粉里面，加入適量清水，來揉成光滑的面團(tuán)，讓其發(fā)酵，面團(tuán)發(fā)酵至兩倍大即可。

2準(zhǔn)備包子餡子。馬齒莧清洗，放進(jìn)熱水里焯水，撈起瀝干水分， 切碎，放進(jìn)大碗里

3五花肉切碎，加入淀粉， 生抽，鹽， 拌均勻

4蔥姜切碎，放進(jìn)馬齒莧里面，加入鹽， 胡椒粉，拌均勻

5肉末與馬齒莧放一起，拌均勻即可

6發(fā)好的面揉好，做成劑子，按扁，放入適量的餡料，包包子即可。

7鍋里燒熱水，水沸后，放進(jìn)蒸屜刷油，或墊上打濕的屜布，放上醒好的包子。大火來蒸

8時(shí)間蒸20分鐘即可。蒸熟后， 關(guān)火燜5分鐘即可開鍋吃了。

上面這幾種食物，都有“長(zhǎng)壽菜”的美譽(yù)，都是夏季的時(shí)令食物，大家根據(jù)自己的身體情況，適當(dāng)食用，給身體最好的滋補(bǔ)，健康過酷夏。

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