張大爺今年65歲，近半年總覺得飯后肚子隱隱作痛，有時還惡心、沒胃口。起初以為是老胃病，直到一次劇烈腹痛送醫，才查出是慢性胰腺炎。更讓他意外的是，檢查報告顯示：血清鋅、硒水平明顯偏低。醫生嚴肅地告訴他：這可能是胰腺反復受損的關鍵原因之一！

胰腺雖小，卻是人體“消化與代謝的樞紐”。當它發炎，痛苦便如影隨形。50歲以上人群尤其要警惕三大主要誘因：

1. 膽石危機：膽囊結石滑入膽胰共同通道，如同堵塞水管，胰液逆流“自我消化”。

2. 酒精之傷：長期飲酒直接毒害胰腺細胞，誘發炎癥反應。

3. 高脂血癥：血液中甘油三酯過高，在胰腺毛細血管中分解產生大量有毒游離脂肪酸。

然而，許多人像張大爺一樣，忽視了鋅和硒這兩大“隱形守護者”的流失對胰腺的威脅。

鋅：胰腺酶工廠的“核心技工”

* 胰腺分泌的消化酶（如胰蛋白酶、淀粉酶）合成離不開鋅。鋅缺乏如同工廠缺了熟練工人，酶產量和質量下降，食物消化受阻。

* 鋅更是體內重要的抗炎因子和抗氧化劑。缺鋅會削弱胰腺組織應對炎癥和氧化損傷的能力，加重病情。權威期刊《胃腸病學雜志》研究指出，胰腺炎患者血清鋅水平普遍低于健康人群。

硒：胰腺細胞的“抗氧化衛士”

* 硒是谷胱甘肽過氧化物酶的核心成分，堪稱體內最強抗氧化系統。胰腺代謝旺盛，極易產生大量自由基。缺硒如同撤掉衛兵，自由基肆虐損傷胰腺細胞膜及DNA。

* 硒還參與調節免疫功能，減輕過度免疫反應對胰腺的攻擊。《臨床營養學》研究證實，適量補硒能顯著降低重癥胰腺炎患者的氧化應激水平，改善預后。

張大爺的醫生在常規治療外，特別叮囑他注重鋅硒營養補充——在醫生指導下服用補充劑，同時調整飲食結構。三月后復診，他不僅腹痛減輕，食欲改善，血清鋅、硒指標也回升至安全范圍。醫生指出，雖然胰腺功能恢復需要時間，但糾正微量元素缺乏為修復提供了關鍵支持。

50歲后守護胰腺，行動刻不容緩：

1. 嚴控誘因：限酒、低脂飲食、積極治療膽石癥與高血脂。

2. 重視鋅硒篩查：胰腺炎患者或高危人群，建議定期檢查血清鋅、硒水平。

3. 食補優先：

* 鋅：牡蠣、紅肉（適量）、堅果（如南瓜籽）、豆類、全谷物。

* 硒：海產品（魚蝦）、蘑菇、富硒雞蛋、富硒大米（日常主食中便捷的硒來源）。

4. 科學評估，合理補充：若飲食難以滿足或缺乏嚴重，應在醫生或營養師指導下選用安全有效的補充劑。

胰腺健康，關乎生命質量根基。鋅與硒，雖為微量元素，卻在胰腺的抗炎、抗氧化及功能維護中扮演著無可替代的角色。如同張大爺的經歷，關注這些“隱形守護者”，是50歲后對抗胰腺炎、守護消化健康的重要一環。

健康非一日之功，日常飲食中悄然積累的呵護，終將回報以長久的安寧。