作為嶺南美食的隱藏王者，肇慶的小吃絕不只有“裹蒸粽”！今天帶你鉆進老街深巷，揭秘那些讓當地人瘋狂打call、外地人一口入魂的“味覺密碼”?

1. 德慶竹篙粉：米香里的“竹韻詩意”

關鍵詞：竹竿晾粉｜米香清甜｜彈牙爽滑
在德慶老街，總能看到竹竿上晾著白若凝脂的粉條——這就是“竹篙粉”！米漿經竹篙冷卻，自帶淡淡竹香。淋上特制醬汁+豬雜，爽滑中裹著肉香，清晨來一碗，仿佛嚼著山澗清風。

2. 四會茶油雞：茶香浸透的“土雞魔法”

關鍵詞：野山茶油｜皮脆肉嫩｜甘香入骨
“不吃茶油雞，白來四會！”土雞與山茶油慢火熬煮，皮酥如紙，肉汁飽滿，咬一口，茶油的醇厚混著雞肉鮮甜，連骨頭都滲著香氣。老店老板說：“這味道，是山里人的‘待客魂’。”

3. 廣寧云吞：薄皮大餡的“鮮味炸彈”

關鍵詞：蛋面云吞皮｜后腿肉餡｜清湯吊魂
廣寧云吞的皮薄得透光，肉餡卻扎實到“爆”！后腿肉剁成泥，裹進蛋香面皮，滾水下鍋，云吞浮起時，湯頭已吊出骨香。一口咬破，肉汁濺出，配湯鮮到“打喉結”！

4. 封開杏花雞：從宮廷到街頭的“玻璃脆皮”

關鍵詞：三黃雞種｜白切技法｜骨細如蔗渣
曾是朝廷貢品的杏花雞，如今在街邊也能吃到！黃羽黃腳黃喙，白切后雞皮透亮如玻璃，皮下脂肪薄如蟬翼，肉質卻嫩到“筷子夾不住”。蘸點鹽，雞味從齒縫竄到天靈蓋！

5. 鼎湖上素：和尚創制的“素食天花板”

關鍵詞：慶云寺秘方｜12層素宴｜山泉烹制
明朝老和尚用山泉水+三菇六耳獨創的“上素”，至今仍是素食者的朝圣品。銀耳、竹蓀、腐竹疊成12層，蒸出清雅禪意，入口滑如綢緞，素香繞舌三日不散。

6. 七星巖烤雞：巖壁熏香的“脆皮傳說”

關鍵詞：巖洞秘烤｜炭火慢熏｜皮脆肉汁
七星巖旁的烤雞攤，藏著50年秘方！炭火烤至皮焦肉嫩，巖洞煙熏味滲入肌理，撕開雞腿，汁水“噗嗤”爆出，混著山野氣，比燒鵝還上頭！

7. 懷集切粉：米漿雕出的“韌勁藝術”

關鍵詞：手工切粉｜米香韌滑｜醬汁勾魂
懷集人把米漿玩出花！刀工切出均勻細粉，糊湯不粘條，拌上辣醬+花生碎，韌滑中帶著“咯吱”嚼勁，早餐店老板笑說：“吃這粉，得用三碗湯收尾！”

8. 疍家糕：水上人家的“甜咸雙殺”

關鍵詞：疍民傳承｜千層糕｜咸甜任選
西江疍家糕，咸甜黨終極和解！咸版用蝦米瑤柱提鮮，甜版椰香浸透，千層疊疊，入口即化。老疍民說：“這糕，是江上漂泊的‘家味錨’。”

9. 清蒸文慶鯉：慈禧點贊的“無腥神鯉”

關鍵詞：鼎湖特產｜清蒸無腥｜鱗軟如絨
光緒欽差獻給慈禧的“文鯉王”，內臟小如豆，肉肥似凝脂。清蒸只加鹽陳皮，魚鱗入口即融，鮮甜從喉底涌上，連慈禧都嘆：“此鯉，可抵江南三白！”

10. 羅董牛肉干：屋檐下的“風干傳奇”

關鍵詞：黃牛肉｜天然風干｜嚼勁爆香
封開羅董鎮的牛肉干，不煙不熏，只掛屋檐風干！切片蒸炒，肉質韌如琴弦，越嚼越爆香，當地人笑稱：“這牛肉，能當‘追劇伴侶’啃三天！”

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