臨沂經濟網訊：為進一步弘揚沂蒙菜文化，匯聚各方力量，深入挖掘、傳承和弘揚沂蒙菜，提升沂蒙菜的知名度和影響力，推動沂蒙地區餐飲產業的發展，促進文化旅游融合，打造沂蒙菜文化品牌，為沂蒙地區的經濟社會發展貢獻力量。6月16日，山東省臨近市餐飲與住宿行業協會在臨沂賓館（開發區店）成立沂蒙菜文化研究專業委員會。

會議邀請了國內知名餐飲文化專家、臨沂當地專家分別發言，分享對沂蒙菜文化的研究成果與見解， 對研究會未來的發展方向提出建議和期望。

會上，主辦方領導與行業專家共同為沂蒙菜文化研究專業委員會揭牌，標志著研究會正式成立。同時，啟動 “薪火相傳計劃”，建立沂蒙菜技藝認證標準與傳承人保護機制，將傳承人技藝流程圖文記錄或錄制視頻， 制成 《沂蒙菜技藝數字檔案》。研究會會長、 政府代表、 師徒代表共同簽署宣言墻， 承諾推動沂蒙菜文化保護與創新，后續陳列于研究會辦公室。

在研究會組織架構介紹及人員聘任儀式環節，研究會負責人介紹研究會的組織架構、主要成員及工作職責，隨后進行人員聘任儀式， 為名譽會長， 會長、 副會長、 秘書長、 研究會分會會長，理事及智庫專家顧問頒發沂蒙菜文化功勛大師聘任證書。會議還進行了沂蒙菜產業發展高峰論壇，山東烹飪協會監事長、濟南市烹飪協會會長李建國代表濟南市烹飪協會對沂蒙菜文化研究專業委員會的成立表示熱烈祝賀！他說:“沂蒙菜專業委員會的成立，要發揮臨沂豐富的食材資源，將臨沂菜做的更好，做的更遠，做的更健康！”

山東魯萊發展促進會榮譽會長李光壁發言指出:“沂蒙菜文化研究專業委員會的成立，體現了魯菜的發展內涵，希望全省齊心協力為魯菜產業的發展積極貢獻力量，將魯菜進一步做大做強！”

同時，邀請行業專家、 學者、 餐飲企業代表等嘉賓， 圍繞沂蒙菜的傳承與創新、 產業化發展、 品牌建設等話題展開深入討論與交流， 為沂蒙菜產業的發展出謀劃策。