孩子的成長(zhǎng)發(fā)育是每個(gè)家長(zhǎng)最為關(guān)心的事情，尤其是骨骼發(fā)育和身高增長(zhǎng)。除了保證充足的睡眠和適當(dāng)?shù)倪\(yùn)動(dòng)，飲食在孩子長(zhǎng)高過程中也起著至關(guān)重要的作用。今天就為大家介紹 8 道美味又營(yíng)養(yǎng)的堿性菜，詳細(xì)教您做法，助力孩子茁壯成長(zhǎng)，輕松長(zhǎng)高個(gè)！

菠菜窩窩頭

食材：菠菜350g、胡蘿卜80g、面粉220g

做法：

1、先把菠菜焯水2分鐘撈出瀝干水分，然后切碎放碗里

2、加入1g食用堿、2g鹽、1勺五香粉調(diào)味

3、再加胡蘿卜碎攪拌均勻再放面粉，揉成窩窩頭形狀，冷水上鍋蒸20分鐘即可

口感超級(jí)糯嘰嘰哦！蘸上料汁真的是太美味了！

山藥玉米羹

材料：山藥200克、玉米粒150克（可以用新鮮玉米或者罐裝玉米粒）、干貝或瑤柱10克（可選，增加鮮味）、枸杞適量、紅棗3顆、清湯或雞湯500毫升、生姜3片、鹽適量、白胡椒粉少許、食用油適量

步驟：

1. 準(zhǔn)備食材：山藥去皮，切成小塊；玉米粒可以用新鮮玉米煮熟后剝出，或者直接使用罐裝玉米粒。紅棗去核，枸杞洗凈，瑤柱（如果使用）泡軟，切成小塊。

2. 煮湯底：鍋中加入清湯或雞湯，放入姜片，先用中火煮沸，去腥味。

3. 烹煮山藥和玉米：將切好的山藥塊和玉米粒加入湯中，繼續(xù)煮沸。然后調(diào)至小火，燉煮15-20分鐘，直至山藥變軟。

4. 加入瑤柱和紅棗：若使用瑤柱，加入鍋中煮10分鐘，增加鮮美味道。同時(shí)加入紅棗繼續(xù)燉煮。

5. 燉煮至濃稠：繼續(xù)小火燉煮10分鐘，直到山藥與玉米的口感更加濃郁，湯變得略為粘稠。

6. 加入枸杞：最后，加入枸杞繼續(xù)煮2-3分鐘，增添色彩和營(yíng)養(yǎng)。

7. 調(diào)味：根據(jù)口味加入適量的鹽和白胡椒粉，攪拌均勻后即完成。

麻將拉皮

食材：拉皮、黃瓜、胡蘿卜、芝麻醬、生抽、香醋、食鹽、白糖、香油各適量。

做法：買來的拉皮平鋪在菜板上，用刀劃成寬條，涼水沖洗干凈，直到表面光滑為止，然后瀝干水分備用。

黃瓜和胡蘿卜分別洗凈，切成細(xì)絲，香菜洗凈切碎。

調(diào)制麻醬汁：取小碗加兩勺芝麻醬、半勺白糖、小半勺食鹽、一勺生抽、兩勺香醋，并逐漸加入少量清水，將芝麻醬攪拌至順滑。

取大盆，放入拉皮、黃瓜絲、胡蘿卜絲和香菜段，然后倒入調(diào)好的麻醬汁，根據(jù)個(gè)人口味，可以加入一些蒜末和香油。

攪拌均勻，使拉皮均勻裹上調(diào)料，美味下酒菜就拌好了。

百合蓮子燉雪梨

材料：干百合 20克；蓮子 20克；雪梨 1個(gè)；冰糖 適量；枸杞（可選）適量

做法：

1. 準(zhǔn)備材料：將百合和蓮子分別用清水浸泡30分鐘，雪梨洗凈，切成塊（不需要去皮），枸杞洗凈備用。

2. 處理蓮子：如果使用的是干蓮子，先將蓮子中心的蓮心去掉，以避免苦味。

3. 燉盅清洗：選擇一個(gè)適合燉湯的燉盅，清洗干凈。

4. 放入食材：將浸泡后的百合、蓮子、枸杞（可選）放入燉盅，加入切好的雪梨塊。

5. 加入冰糖：根據(jù)個(gè)人口味加入適量的冰糖，糖量可以根據(jù)喜好調(diào)整。

6. 加水：往燉盅中加入適量清水，水量略高于食材表面。

7. 燉煮：將燉盅放入燉鍋中，水開后轉(zhuǎn)小火慢慢燉煮1.5-2小時(shí)，直到湯汁變濃，食材軟爛。

8. 完成：燉煮好后取出，稍微冷卻后即可飲用。

清蒸芋頭

材料：芋頭 500克、食鹽 適量、植物油 適量（可選）、細(xì)砂糖 適量

步驟：

1. 挑選芋頭：選擇表面光滑、沒有破損的芋頭，個(gè)頭適中，外皮無損傷的芋頭更易蒸熟并保持口感。

2. 清洗芋頭：將芋頭的表面洗凈，用刷子輕輕刷去表皮的泥土，避免雜質(zhì)影響口感。

3. 去皮切塊：芋頭去皮時(shí)要小心，可以用刀刮去外皮。去皮后將芋頭切成約2-3厘米的塊，大小均勻，確保蒸制時(shí)熟透。

4. 焯水（可選）：鍋中加水，水開后將切好的芋頭塊放入，焯水2-3分鐘，去掉部分雜質(zhì)。焯水后撈出瀝水備用。

5. 準(zhǔn)備蒸鍋：在蒸鍋中加水，將蒸架放入，確保水面不會(huì)接觸到芋頭。加熱蒸鍋至水開。

6. 蒸制芋頭：將芋頭塊均勻地放入蒸盤中，放入已經(jīng)熱好的蒸鍋。用中大火蒸30-40分鐘，具體時(shí)間根據(jù)芋頭的大小和質(zhì)地來調(diào)整，蒸至芋頭熟軟即可。

7. 調(diào)味和裝盤：蒸好后的芋頭取出，稍微冷卻后可以根據(jù)個(gè)人口味撒上適量的鹽，或淋上一些植物油增香，或者撒上一點(diǎn)砂糖做成甜味版本。裝盤后即可享用。

炒番薯葉

材料：番薯葉300克、蒜頭3瓣、鹽適量、食用油適量。

做法：

1. 番薯葉洗凈瀝干水分，蒜頭切末。

2. 鍋中倒油，油熱后放入蒜末爆香。

3. 倒入番薯葉快速翻炒至變軟，加鹽調(diào)味，翻炒均勻即可出鍋。

番茄土豆牛腩

食材：牛腩 300 克、番茄 2 - 3 個(gè)、土豆 1 個(gè)、姜片、蔥段、料酒、生抽、老抽、冰糖、鹽適量。

做法：

1. 牛腩洗凈切塊，冷水下鍋，加入姜片、蔥段和少許料酒，焯水去腥，撈出瀝干水分。

2. 番茄頂部劃十字，放入開水中燙一下，去皮切碎；土豆去皮切塊。

3. 鍋中倒入適量食用油，油熱后放入牛腩塊翻炒至表面微黃，加入生抽、老抽、冰糖翻炒均勻。

4. 加入番茄碎翻炒出汁，加入足量的水，大火燒開后轉(zhuǎn)小火燉煮 1 - 1.5 小時(shí)。

5. 加入土豆塊繼續(xù)燉煮 30 分鐘左右，至土豆軟爛，加入適量鹽調(diào)味即可。

海帶豆腐湯

食材：海帶 100 克、豆腐 1 塊、姜片、鹽、食用油、香油少許。

做法：

1. 海帶提前泡發(fā)，洗凈切段；豆腐切塊。

2. 鍋中倒入適量食用油，油熱后放入姜片爆香。

3. 加入海帶段翻炒幾下，加入足量的水，大火燒開。

4. 放入豆腐塊，轉(zhuǎn)小火燉煮 15 - 20 分鐘。

5. 加入適量鹽調(diào)味，滴入少許香油即可。

這 8 道堿性菜做法簡(jiǎn)單，營(yíng)養(yǎng)豐富，家長(zhǎng)們不妨經(jīng)常做給孩子吃，為孩子的骨骼發(fā)育和長(zhǎng)高提供充足的營(yíng)養(yǎng)支持。讓我們用美食助力孩子健康成長(zhǎng)，擁有挺拔的身姿！