老輩人傳下來(lái)的講究里，藏著幾道應(yīng)季的好運(yùn)菜，不光吃著爽口，還能給身體添點(diǎn)健康，順帶討個(gè)好彩頭。今天咱就好好嘮嘮，這4道菜怎么做、為啥好，趁著假期，給家人露一手，吃得開心又安心。你家端午有啥必吃的？文末等你來(lái)分享！

先說(shuō)第一道，彩虹蔬菜拼盤。這道菜用紫甘藍(lán)、黃甜椒、綠黃瓜和紅番茄切塊拌一起，顏色亮眼得像打翻了調(diào)色盤，看著就讓人胃口大開。蔬菜都是當(dāng)季新鮮的，脆生生的口感，加點(diǎn)橄欖油和檸檬汁一拌，清爽不膩。做法簡(jiǎn)單：先把蔬菜洗凈切丁，別太大塊；鍋里燒開水，焯一下紫甘藍(lán)去生味；然后所有材料放碗里，淋上橄欖油、擠點(diǎn)檸檬汁，撒點(diǎn)鹽拌勻就行。吃這個(gè)好處多，蔬菜纖維足，幫助消化，夏天熱容易上火，它能清清腸胃。老話說(shuō)，生活就該像這盤菜一樣，五彩繽紛沒煩惱，端午吃它，圖個(gè)日子順溜。

接下來(lái)是紅燒鯉魚。魚在宴席上不能少，端午吃魚，意思就是年年有余。這道紅燒鯉魚，魚肉嫩滑，醬汁濃香，配米飯絕了。鯉魚選新鮮的，處理干凈后在魚身劃幾刀，好入味；鍋里放油燒熱，魚煎到兩面金黃；然后加姜片、蔥段、生抽、老抽和一點(diǎn)糖，加水沒過(guò)魚身，小火燉20分鐘，湯汁收濃出鍋。魚肉高蛋白，低脂肪，吃了不長(zhǎng)胖，還能補(bǔ)點(diǎn)力氣。端午時(shí)節(jié)，雨水多濕氣重，吃魚去去濕，身體輕松。魚和“余”同音，端上桌，盼著家里錢糧足，不愁吃穿。

第三道，涼拌苦瓜絲?？喙鲜窍奶飚?dāng)季菜，這時(shí)候最嫩，涼拌著吃，解暑又開胃?？喙锨屑?xì)絲，焯水去苦味，加點(diǎn)蒜末、香油和醋拌一拌，酸辣帶點(diǎn)微苦，吃完嘴里回甘。做法不難：苦瓜洗凈去籽，切薄片再改絲；開水里焯30秒撈起，過(guò)涼水；然后拌入蒜泥、生抽、醋和幾滴香油，喜歡辣的加點(diǎn)辣椒碎?？喙锨鍩峤祷?，天熱人容易煩躁，吃它能冷靜下來(lái)，對(duì)腸胃也好。老傳統(tǒng)里，苦瓜代表苦盡甘來(lái)，端午吃它，希望霉運(yùn)走開，好運(yùn)進(jìn)門。

最后一道，山藥燉雞湯。雞湯本來(lái)就養(yǎng)人，加上山藥燉得軟糯，湯頭鮮甜，喝一碗渾身暖乎乎的。選老母雞切塊，山藥去皮切段；雞肉先焯水去腥，鍋里加水、姜片，雞塊燉1小時(shí)；再加山藥塊，小火再燉30分鐘，出鍋前撒點(diǎn)鹽。山藥補(bǔ)脾胃，雞湯提精神，端午前后忙活，吃這個(gè)恢復(fù)體力。山藥一節(jié)節(jié)的，像爬樓梯，意思步步高升；雞諧音“吉”，盼著全家吉祥。燉湯時(shí)火候要小，湯才濃白，營(yíng)養(yǎng)不流失。

這4道菜，從選材到做法，都透著老智慧，應(yīng)季又養(yǎng)生。端午假期，抽空做做看，全家圍桌吃一頓，笑聲里都是幸福。你家端午桌上，還有啥拿手好菜？評(píng)論區(qū)說(shuō)說(shuō)，咱們一塊兒熱鬧熱鬧！