茶葉蛋，聽起來簡單，但要做得好吃，那可真有點講究。它不像普通水煮蛋那樣寡淡，也不像鹵蛋那樣只有單一的咸鮮。好的茶葉蛋，蛋清Q彈入味，蛋黃綿沙咸香，每一口都帶著淡淡的茶香和豐富的鹵料層次感。而且，它不僅是早餐的好搭檔，還是旅途中的能量補給，更是追劇時的小零食。自己在家做，用料放心，口味也能根據自己的喜好調整，簡直完美！

食材清單：

雞蛋： 10-12個

茶葉： 紅茶10-15克

香料：

八角：2-3顆

桂皮：1小段

香葉：3-4片

花椒：1小撮

小茴香：1小撮

調味料：

生抽：3-4湯匙

老抽：1湯匙

冰糖：20-30克

鹽：5-10克

制作步驟：

第一步：雞蛋外殼用清水輕輕刷洗干凈。然后冷水下鍋，水量要完全沒過雞蛋。小技巧來啦：水里可以少放一點點鹽或者幾滴白醋。開中火煮，水開后轉中小火，煮8-10分鐘，確保雞蛋完全煮熟。撈出后，立刻放入涼水中浸泡一會兒。

第二步：等雞蛋不燙手了，敲蛋殼啦！用勺子背輕輕敲打雞蛋，讓蛋殼均勻地產生裂紋。敲黑板：裂紋要均勻細密，但不要把殼敲掉了。

第三步：準備一個砂鍋，加入能沒過所有雞蛋的清水。放入紅茶、八角、桂皮、香葉、花椒、小茴香1小撮。接著加入調味料：生抽，老抽，冰糖，還有鹽。大火將鹵汁燒開，然后轉小火煮10-15分鐘，讓香料和茶葉的味道充分釋放到湯汁里。

第四步：敲好殼的雞蛋小心地放入熬好的鹵汁中，確保鹵汁能沒過所有雞蛋。用大火再次燒開后，轉成最小的火，保持微微沸騰即可。蓋上鍋蓋，慢慢鹵煮至少1小時。如果有時間，鹵煮1.5-2小時，味道會更濃郁。

第五步：鹵煮時間到了之后，別急著撈出來吃！關火，讓雞蛋繼續在鹵汁里浸泡。最好浸泡過夜，經過充分浸泡的茶葉蛋，不僅顏色更漂亮，味道也滲透到了蛋黃里，那叫一個香！

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www.zzjcbs.com/news/news.asp?73268怎么樣，朋友們，這道茶葉蛋的做法是不是比你想象的要簡單多了？雖然需要一點點耐心等待它入味，但當吃到自己親手做的、味道堪比外面賣的茶葉蛋時，那種成就感和滿足感是無可替代的。美食的樂趣就在于探索和分享。希望今天的茶葉蛋教程能給你帶來靈感，也讓你家的餐桌多一道令人驕傲的美味。