說到五花肉，很多朋友可能是又愛又恨，愛它的豐腴醇厚，又怕它過于油膩。別擔心！今天我給大家帶來的這道水煎五花肉，不放一滴油，完全靠五花肉自身的油脂來煎制，再巧妙利用“水”的魔法，讓成品外皮焦香酥脆，內里卻鮮嫩多汁，一點都不膩口，簡直是肉食愛好者的福音！做法還簡單，趕緊學起來吧！

買回來的1斤新鮮五花肉，用流動的清水沖洗干凈，特別是豬皮部分，用刀背輕輕刮一刮，去除雜質和腥臊味。然后，用廚房紙巾把五花肉表面的水分吸干，切成大的厚塊，用牙簽扎孔。

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1小塊生姜切片，4瓣大蒜拍散后，切成蒜末。切好的五花肉放入一個干凈的大碗中，加入1湯匙料酒、姜片、蒜末、2湯匙生抽、1湯匙蠔油、半茶匙白砂糖，再撒上適量的黑胡椒粉。戴上一次性手套，溫柔地給五花肉做個“SPA”，下手抓拌均勻，腌制15-20分鐘。

第三步：

鍋中倒入清水，放入五花肉，大火煮開，撇去浮沫。蓋上蓋子，小火燉煮。一直到水被煮到沒有，開蓋，保持小火，肉塊表面煎到焦黃。五花肉撈出，切厚一點的肉片，重新放回鍋中。

第四步：

肉片保持中小火慢慢煎制，聽到美妙的“滋啦滋啦”聲。觀察到底部變成金黃色，并且微微有些焦邊，就可以翻面了。繼續用中小火煎另一面，直到兩面都呈現出誘人的金黃色。稍微調大一點火力，快速翻炒幾下。五花肉片表面油光锃亮，顏色焦糖誘人，關火，切薄片。趁熱撒上一小撮烤香的熟白芝麻，搭配烤肉料，美味！

怎么樣，這道水煎五花肉是不是比你想象中簡單多了？不用擔心廚房油煙彌漫，也不需要復雜的調味料和烹飪技巧，簡簡單單幾個步驟，就能輕松做出一道美味。生活嘛，總需要一些熱氣騰騰的美食來點綴和治愈疲憊的心靈。快快動手做上一盤吧！

作者聲明：內容由AI生成