大家好，歡迎來到農村美食課堂，這個是云絲涼拌菜，非常好吃。你只要把云絲用溫水泡軟以后，用刀剁碎就可以了。

然后放點蒜末、小米辣、蔥花進去。再加一勺生抽、一勺香醋、一勺白糖提鮮，最后淋入熱油激發出香味，攪拌均勻就可以吃了。

這個就是用粉絲做的涼拌菜，特別好吃！粉絲的種類很多，有綠豆粉絲、紅薯粉絲等等，那么怎么區分它們呢？

其實很簡單，看顏色就知道了。綠豆粉絲的顏色發青，而紅薯粉絲的顏色則比較偏黃。那這兩種粉絲有什么區別呢？哪個更好吃呢？

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綠豆粉絲因為含有豐富的蛋白質，所以口感更筋道一些，更適合炒著吃或者煮湯吃。而紅薯粉絲含水量更高，吃起來也更加柔軟，更適合涼拌著吃。

那今天我就教你一個粉絲的新吃法，保證讓你吃到忘乎所以，比外面飯店里的還要好吃哦！

準備一把粉絲，剪成一段段的，放入碗中，加入沒過粉絲的熱水浸泡一會，等它變軟后撈出備用。

再來準備一個小碗，倒入生抽、蠔油、糖、雞精，攪拌均勻。

起鍋燒油，放入蔥花爆香，再加入一點清水，等水開之后，把調好的料汁倒進去，攪拌一下，等它再次沸騰的時候，就可以關火了。

這個時候我們把粉絲鋪在盤子上，然后把剛才熬好的料汁倒在上面，撒上一點芝麻增香，喜歡吃辣的朋友還可以撒點辣椒面。

接下來就該重點來了，一定要把這個料汁澆在粉絲上，讓它充分地浸潤到每一根粉絲里面去，這樣吃起來才會更加入味。

好了，一道簡單又美味的粉絲小菜就做好了，是不是非常的簡單啊！趕緊來試一試吧！

下面是制作涼拌云絲菜的具體配料配方，想吃的朋友可以參考學習制作喲！

醋 1勺，生抽 1勺，鹽 半勺，料酒 2勺，芝麻醬 1勺，云絲 1把 約60克，糖 半勺，香油 半勺，大蒜 3瓣，香菜 1根，辣椒油 半勺，花生碎 2勺。