長沙晚報全媒體記者 陳星源

“終于降價了，高低要來嘗嘗咸淡！”在手機上刷到星巴克降價的消息，上班族王女士立馬下了一單。這正是無數咖啡愛好者最近討論的話題：6月10日起，高端咖啡品牌代表星巴克，旗下的三大王牌品類“星冰樂”“冰搖茶”“茶拿鐵”共計數十款產品集體推出全新夏日“心動價”。以大杯產品為例，平均價格降幅為5元左右，最低價為23元。

像王女士這樣通過外賣平臺購買的消費者，還能收獲多一分驚喜——隨著紅黃藍“三色”大軍的“外賣大戰”持續升級，疊加各路補貼后，高端咖啡品牌的價格不再“高冷”，最低僅需10余元。高端品牌主動放下“咖位”背后有著怎樣的考量？消費者對此是否買賬？記者展開了探究。

現象 不到15元，喝一杯精品咖啡

“來星巴克，非咖一下，夏日心動價23元起！”走進位于IFS國金中心的星巴克門店，顯眼的廣告牌彰顯著該品牌的降價決心。價目表十分誘人——“冰搖茶”系列的最低價格為23元一杯，“茶拿鐵”系列的最低價格為26元一杯，相比此前的確親民不少。

不過記者注意到，此番降價主要集中在“非咖”產品（即非咖啡飲品），而咖啡品類飲品多維持原價。

想喝一杯平價的高端咖啡？手機外賣是好渠道。在淘寶閃購、京東秒送、美團外賣等平臺上，星巴克門店頁面均設置了折扣、特價商品專區，多款產品加入折扣行列，最低降至10元區間。例如在淘寶閃購平臺上，一款名為“白桃氣泡美式（大杯）”的飲品券后11.2元即可拿下，而其官方小程序上的原價為36元，降價幅度接近70%。

除星巴克外，其他高端咖啡品牌的外賣價格也有不同程度降低。記者統計發現，以一杯美式咖啡為例，COSTA、M Stand、Manner等品牌的最低價分別只要14.5元、14元和8元。不到15元喝一杯精品咖啡，正成為打工人的現實。

觀察 嘗鮮者居多，實際性價比有限

“降價之后，感覺自己又愛上星巴克了！”市民施小姐坦言，自己迷上了該品牌的“冰搖茶”系列，此前覺得還有些小貴，偶爾才舍得喝一杯，現在終于實現“飲品自由”了，“外賣一杯不到20元，每天喝也無妨！”

像施小姐這樣的消費者多嗎？記者線下走訪多家高端咖啡品牌門店發現，低價確實帶來了人流量的提升。

下午5時，IFS國金中心的星巴克門店人滿為患，偌大的店面里座位已所剩無幾。“沒想到價格還挺劃算的，可以來兩杯！”齊先生和朋友來長沙旅游，原本走進星巴克只為解暑，但看到價格后決定買上兩杯。記者觀察10分鐘，其間下單及取餐的顧客有五六名之多，咖啡師忙碌不停，足見生意火爆。

與此形成對比的是，價格優勢集中在線上的品牌，線下人流略顯不足。同一時段，悅方商場1樓的Tims、M Stand、Manner等門店僅有零星幾位顧客。某門店店員透露，工作日他們的訂單以線上為主，線下進店購買者寥寥。

盡管低價吸引了嘗鮮客，但也再一次放大了性價比爭議。例如，降價后星巴克的茶飲系列價格多降至30元左右，但對比國內其他茶飲品牌20元左右的價格，仍沒有明顯的價格優勢。即便線上可以做到10余元的單價，但在瑞幸、庫迪等長期“9.9元”策略的對比下，似乎還是缺乏一些競爭力。

此外，外賣平臺的超低價多由短期補貼帶動，多數品牌自身并未調整官方定價。

思考 高端咖啡未來該怎么走？

星巴克此次“放下身段”，折射出眾多高端咖啡品牌的轉型焦慮。

當下，現制飲品市場分為咖啡與茶飲兩大賽道，二者邊界日益模糊，蜜雪冰城、瑞幸、庫迪等頭部品牌通過“兩手抓”實現雙贏。國金證券研報數據顯示，2025年中國現制茶飲市場規模預計達3689億元，仍比現磨咖啡市場高出超1000億元，盡管咖啡市場增速略快于茶飲，但兩者均保持在20%左右的增長率。

面對融合趨勢，星巴克也在積極調整策略。其中國首席增長官楊振提到，“非咖”場景下完善的產品矩陣，將與核心咖啡產品雙線并舉，讓星巴克能夠根據不同消費場景、門店類型等因素，打造不同的產品組合與體驗，從而更好地滿足顧客的多元需求。

然而，這樣的低價會一直持續下去嗎？尤其是對于這些品牌的核心消費者，即咖啡愛好者來說，答案的未知性可能更大。

矛盾的關鍵在于作為原料的咖啡豆。2025年初，咖啡期貨價格達到了有史以來的最高點，接近440美分/磅。此后價格略有下跌，2025年5月國際咖啡組織（ICO）報告顯示，咖啡綜合價格月度平均價格指數為334.41美分/磅。但這一數據仍高于2024年第四季度末價格，整體向上的走勢較為明顯。

記者在調查中看到，這些高端咖啡品牌的原料價格也都不菲，如星巴克最便宜的咖啡豆為105元/250克，M Stand一份227克的咖啡豆售價128元，似乎不足以支持持續的低價策略。

尋找新供應商是一個選項。例如，近日Lavazza（拉瓦薩咖啡）和德國咖啡行業代表之一的Dallmayr正考慮合并，后者定位中端，旗下一款據稱為100%阿拉比卡咖啡豆的產品200克售價僅需57元，“口糧豆”的加入或能緩解高端咖啡的原料壓力。

在咖啡豆成本持續高企的當下，15元一杯的“高端咖啡”更像是行業拋給市場的一道選擇題：當高端消費場景被價格戰動搖，這些品牌能否在性價比與品牌調性的博弈中脫穎而出？這或許不僅關乎一杯咖啡的定價邏輯，更預示著新消費時代品牌價值重構的底層密碼。

（長沙晚報）