大象新聞記者 盧家民 陳培闖 通訊員 郭冬青

守護學生舌尖上的安全，食材是第一關。新鄉輝縣市通過建成“互聯網+校園陽光食堂”，讓校園餐食材實現“統一標準、統一檢測、統一配送”，筑牢校園食品安全防線。

6月17日晚11點，記者在輝縣市校園食安籌控中心看到，隨著蔬菜、肉蛋奶等40所學校所需的校園餐食材陸續到達，工作人員按照統一標準，分批次進行人工品質檢驗和實驗室快速檢測。

“國家定的一些標準品牌的、標準規格的、帶生產日期的，這些都是按照國家標準來檢驗。蔬菜類、水果類、肉類等非標品，我們按照國家相對的標準來制定驗收標準。”輝縣市校園食安籌控中心總經理李寧告訴記者，“首先感官驗收，查驗食材是否新鮮，然后會把部分商品打開，看食材內部是否有問題。”

在檢測中心的實驗室內，檢驗員李淑婷正在對各類取樣食材進行快檢：“蔬菜檢測農藥殘留，豆制品檢測吊白塊，面制品檢測明礬、鋁，干貨檢測二氧化硫，肉類檢測的是瘦肉精。如果判定結果為陽性的話，供應商無異議的話，由市場監督管理局集中銷毀?！?/p>

通過“望聞問切”，確定食材達到統一標準后，工作人員會在食材外包裝上張貼一份“可溯源碼”，其中包括產地、供應商資質和檢測報告等信息。

凌晨5點，拿到檢測報告和供貨清單后，已經做好準備的配送車，即將把這些校園餐食材統一送輝縣市各個學校。

輝縣市校園食安籌控中心總經理李寧說：“全程都是用冷鏈車，學校人數比較多的，我們會在下午進行二次配送，下午3點前，會把晚上的食材送到?！?/p>

早上5:30，一輛裝載著當天食材的冷鏈物流車，準時到達輝縣市第一初級中學的餐廳后廚。經過嚴謹細致的交接，這些食材在食堂廚師的烹飪操作下，最終變成營養健康的校園餐，端上學生們的餐桌。

九年級學生王珂薇告訴記者：“我感覺比起以前來說，學校菜品種類有很多變化，午餐主食一般有大米，有兩個肉菜、兩個素菜。周二和周四的話，學校會給我們加餐，有面包、牛奶和水果?！?/p>

在輝縣市第一初級中學校長司生杰看來，校園餐的食材品質得到進一步提升：“食材源頭可追溯，供應商的營業執照、食品經營許可證和檢驗報告等都能查看，學生們的飲食安全更有保障，同時，食材也有了更多樣性的選擇?！?/p>

輝縣市“互聯網+校園陽光食堂”自今年1月份運營以來，通過數字化賦能，實現了食材從采購到餐桌的全鏈條可追溯，全過程實時監管，構建了政府、教育部門、學校、家長、社會五位一體監管網絡。

“以統一標準、統一檢測、統一配送，筑牢了安全防線，最終實現全鏈條智慧管控精準化、營養健康服務個性化，校園餐飲生態可持續化，讓每一餐都成為學生舌尖上的幸福健康保障。”輝縣市教育體育局黨組書記、局長穆學花介紹說。

編輯：陳培闖

二審：段玉龍

三審：盧家民