導讀：夏天，這瓜再貴也要吃，一清熱,二潤肺,三明目，3種做法鮮美開胃

在驕陽似火、暑氣蒸騰的夏天，大自然慷慨地饋贈給我們許多清熱解暑的食材，絲瓜便是其中不可多得的佳品。它宛如夏日里的一抹清涼綠意，不僅口感鮮嫩，還清熱、潤肺、明目。今天，就讓我們一同走進絲瓜的美食世界，探尋三種鮮美又開胃的絲瓜做法。

絲瓜的夏日饋贈

絲瓜，性涼味甘，在理論中，清熱化痰。夏日里，人們容易因高溫而心煩氣躁、上火不適，此時食用絲瓜，恰似給身體注入一股清泉，緩解燥熱之感。

同時，絲瓜入肺經，緩解肺熱咳嗽。此外，絲瓜中富含的維生素 B 族和維生素 C 等營養成分，對眼睛十分有益，多吃明目。無論是老人、小孩，還是忙碌的上班族，在夏天多吃絲瓜，都能收獲滿滿的舒適。

清炒絲瓜：原汁原味的清新之選

清炒絲瓜是一道簡單卻極具魅力的家常菜，它最大程度地保留了絲瓜的原汁原味，口感清爽，讓人在炎炎夏日里胃口大開。

食材準備

絲瓜兩根、大蒜三瓣、鹽適量、食用油適量、雞精少許（可選）。

制作步驟

處理絲瓜：將絲瓜洗凈，用刮皮刀輕輕刮去外皮。注意不要刮得太深，以免損失過多的營養成分。然后把絲瓜切成滾刀塊，放入清水中浸泡，防止氧化變黑。

準備配料：大蒜去皮，切成蒜末備用。

炒制過程：熱鍋涼油，待油溫燒至六成熱時，放入蒜末煸炒出香味。接著將絲瓜塊從水中撈出，瀝干水分，倒入鍋中。大火快速翻炒，讓絲瓜均勻受熱。在翻炒過程中，絲瓜會逐漸變軟并滲出一些水分。此時，加入適量的鹽調味，繼續翻炒均勻。如果喜歡更鮮美的口感，可以加入少許雞精提鮮。翻炒至絲瓜熟透，表面微微泛黃，即可關火出鍋。

清炒絲瓜色澤翠綠，口感軟糯，帶著淡淡的蒜香，每一口都充滿了大自然的清新氣息，是夏日餐桌上不可或缺的一道清爽小菜。

絲瓜蛋花湯：營養豐富的潤燥佳品

絲瓜蛋花湯是一道經典的家常湯品，絲瓜的清甜與雞蛋的鮮美完美融合，既營養豐富，又能潤燥解渴，非常適合夏天飲用。

食材準備

絲瓜一根、雞蛋兩個、蔥花適量、鹽適量、香油幾滴、食用油少許。

制作步驟

食材處理：絲瓜去皮洗凈，切成薄片。雞蛋打入碗中，加入少許鹽，用筷子充分攪拌均勻。蔥花洗凈切碎備用。

炒制絲瓜：鍋中倒入少許食用油，油熱后放入絲瓜片翻炒幾下。這樣可以讓絲瓜在煮湯時更容易出味，同時也能去除一些絲瓜的生澀味。

煮湯：往鍋中加入適量的清水，大火燒開后轉中火煮幾分鐘，讓絲瓜的味道充分融入湯中。然后，將攪拌好的雞蛋液緩緩倒入鍋中，同時用筷子輕輕攪拌，使雞蛋液形成漂亮的蛋花。

調味出鍋：待蛋花凝固后，加入適量的鹽調味，再滴入幾滴香油，撒上蔥花即可關火。

絲瓜蛋花湯湯汁清澈，蛋花如云朵般輕盈，絲瓜軟糯香甜，喝上一口，暖身又潤燥，仿佛給燥熱的身體帶來了一場清涼的甘霖。

蒜蓉粉絲蒸絲瓜：鮮香濃郁的創意美味

蒜蓉粉絲蒸絲瓜是一道將絲瓜與蒜蓉、粉絲巧妙結合的創意菜肴，口感豐富，鮮香濃郁，讓人回味無窮。

食材準備

絲瓜一根、粉絲一把、大蒜一頭、生抽兩勺、蠔油一勺、鹽適量、白糖少許、食用油適量、小米辣一個（可選）。

制作步驟

食材處理：粉絲用溫水泡軟，撈出瀝干水分，鋪在盤子底部。絲瓜去皮洗凈，切成約一厘米厚的片，整齊地碼放在粉絲上。大蒜去皮，剁成蒜蓉。小米辣洗凈切碎備用。

調制蒜蓉醬：鍋中倒入適量的食用油，油熱后放入蒜蓉，小火煸炒出香味。接著加入兩勺生抽、一勺蠔油、適量鹽和少許白糖，翻炒均勻，制成蒜蓉醬。

蒸制：將炒好的蒜蓉醬均勻地澆在絲瓜片上。如果喜歡吃辣，可以在上面撒上一些小米辣碎。將盤子放入蒸鍋中，大火蒸八到十分鐘，直到絲瓜熟透。

出鍋點綴：蒸好后，取出盤子，淋上少許熱油，激發出蒜蓉的香味。一道色香味俱佳的蒜蓉粉絲蒸絲瓜就大功告成了。

蒜蓉粉絲蒸絲瓜，絲瓜吸收了蒜蓉的香味和醬汁的鮮美，粉絲也變得爽滑入味，每一口都充滿了濃郁的鮮香，讓人欲罷不能。

在這個夏天，讓我們盡情享受絲瓜帶來的美味與健康。無論是清炒絲瓜的清新、絲瓜蛋花湯的溫潤，還是蒜蓉粉絲蒸絲瓜的濃郁，都能為我們的夏日餐桌增添一抹別樣的色彩。不妨動手試試這三種做法，讓絲瓜成為你夏日飲食中的常客，為身體注入滿滿的活力與清涼。