報告內容

活性肽IRW代謝衍生物多巴胺提高血管緊張素轉換酶2的表達

生物活性肽是食物蛋白質的小片段，具有改善人類健康的巨大潛力。一個例子是源于蛋清卵轉鐵蛋白的三肽（異亮氨酸-精氨酸-色氨酸（Ile-Arg-Trp，IRW））。這個三肽最初被鑒定為血管緊張素轉換酶（angiotensin converting enzyme，ACE）的抑制劑；有趣的是，在自發(fā)性高血壓大鼠（spontaneously hypertensive rats，SHR）中，我們發(fā)現它是通過上調ACE2降低血壓的新機制。ACE2是ACE的類似物，但具有相反的生物學功能。食物來源的生物活性肽在消化、吸收和循環(huán)過程中易被降解和代謝。本次報告旨在報告關于此類肽作用機制的最新研究進展。

IRW的生物利用度測定為11.7%，管飼和注射活性肽的半衰期分別為7.9 min和28.5 min。時間進程代謝組學顯示，飼喂IRW后，大鼠血液中色氨酸代謝物犬尿氨酸顯著增加。細胞實驗證實犬尿氨酸能增加ACE2表達水平。飼喂色氨酸，而不是二肽IR，能顯著降低SHR的血壓，同時ACE2顯著提高。轉錄組學分析確定了17 種可能的ACE2轉錄因子，包括核受體亞家族4 組a 1（nuclear receptor subfamily 4 group a 1，Nr4a1）。代謝組學分析確定多巴胺的豐度與ACE2相當。在細胞中，多巴胺也能顯著增加ACE2和Nr4a1的表達，并且這種效應能被多巴胺受體D1R拮抗劑抑制。進一步動物實驗驗證，飼喂IRW聯合D1R拮抗劑給藥喪失IRW的降血壓活性?？偠灾@些結果表明IRW上調ACE2的機制是通過其代謝衍生物多巴胺-多巴胺受體D1R-核轉錄因子Nr4a1起作用。

專家介紹

吳建平教授

阿爾伯塔大學農業(yè)、食品和營養(yǎng)系

吳博士是加拿大阿爾伯塔大學農業(yè)、食品與營養(yǎng)科學系教授，也是醫(yī)學和牙科學院心血管研究中心成員，是美國食品技術學會（IFT）會士、美國化學學會（ACS）農業(yè)和食品化學部會士、美國油脂化學家學會（AOCS）會士、國際食品科學院院士及國際營養(yǎng)保健食品和功能食品協會會士。吳博士主要從事食品源活性肽、雞蛋科學與技術及蛋白質可持續(xù)性的研究，已發(fā)表了300多篇同行評議文章、編輯出版學術專著3 部、撰寫專業(yè)書籍16 章、280多次學術報告和4 項授權專利，獲美國食品技術學會（IFT）Babcock-Hart杰出成就獎。他是期刊《Food Reviews International》的主編（自2023年起），《Journal of Functional Foods》的副主編（自2019年起），《Food Science and Human Wellness》（2014—2022年）和《Journal of the Science of Food and Agriculture》的前副主編（2012—2018），活性肽國際研討會發(fā)起人、主席或共同主席（2017、2019、2023）。

實習編輯：山西師范大學食品科學學院 夏靜；責編：張睿梅

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為貫徹落實《中共中央國務院關于全面推進美麗中國建設的意見》《關于建設美麗中國先行區(qū)的實施意見》和“健康中國2030”國家戰(zhàn)略，全面加強農業(yè)農村生態(tài)環(huán)境保護，推進美麗鄉(xiāng)村建設，加快農產品加工與儲運產業(yè)發(fā)展，實現食品產業(yè)在生產方式、技術創(chuàng)新、環(huán)境保護等方面的全面升級。由 中國工程院主辦， 中國工程院環(huán)境與輕紡工程學部、北京食品科學研究院、湖南省農業(yè)科學院、岳麓山工業(yè)創(chuàng)新中心承辦， 國際食品科技聯盟（IUFoST）、國際谷物科技協會（ICC）、湖南省食品科學技術學會、洞庭實驗室、湖南省農產品加工與質量安全研究所、中國食品雜志社、中國工程院Engineering編輯部、湖南大學、湖南農業(yè)大學、中南林業(yè)科技大學、長沙理工大學、湘潭大學、湖南中醫(yī)藥大學協辦的“ 2025年中國工程院工程科技學術研討會—推進美麗鄉(xiāng)村建設-加快農產品加工與儲運產業(yè)發(fā)展暨第十二屆食品科學國際年會”，將于2025年8月8-10日在中國 湖南 長沙召開。

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