國民“榨菜”賣不動了，曾幾何時，餐桌上的第一下飯小菜，失去了樸實無華的魅力，淪為了“邊角料”。

輝煌不再的涪陵榨菜，游走在生死存亡的十字路口迷茫徘徊，一個多月前，涪陵榨菜開辟了第二條公司路線。

那就是收購味滋美51的股權，顯然涪陵榨菜開始嘗試，復合調味料市場了。

可想象很美好，現實很骨感，市場的反響很一般，股價漲了個寂寞，市值還蒸發了一大半。

完全無法跟巔峰時期相提并論，然而，本月4號，國民下飯菜卻換了個新身份。

脫離了低級趣味，搖身一變成為了“非遺”美食。

看起來，涪陵榨菜是要改頭換面重出江湖了，只是此次的政策扶持下，公司的業績承受了巨大的壓力。

難道國民下飯神器不香了嗎？涪陵榨菜是如何走入低谷的？

1. 榨菜轉型失敗，前途堪憂

涪陵榨菜可謂是“童年回憶”里，最有味道的一個，不管是誰，都一定吃過饅頭、泡面加榨菜的經典組合。

香脆咸辣的口感充分激發了味蕾，以至于，榮升國民餐桌的必備好物，基本上家家戶戶都有涪陵榨菜的身影。

奈何日久天長，涪陵榨菜開始走下坡路，其中最重要的一點就是，核心產品增長無力。

察覺到這一點后，涪陵榨菜積極地尋求“生路”，不斷接觸新鮮事物。

為了創造新的增長力，涪陵榨菜將業務范圍拓寬了不少，蘿卜、泡菜一系列的新品紛紛上線。

可惜新產品銷量慘淡，簡直沒眼看，可見，尋求創新也不是那么容易的，多元化的路線發展以第一步失敗告終。

沒辦法，那就緊跟社會發展的步伐，推出改良后的新榨菜，輕鹽輕納系列，主打一個健康。

本以為會得到大眾的叫好，誰知購買率不值一提，不少消費者聲稱味道變了、淡了。

至此，改良之路也走堵了，其實大多數人買涪陵榨菜，也只是吃個懷念，而涪陵榨菜的客戶，大多數都是上了年紀的中年人。

年齡段分布在40歲左右，所以改良口味并不合適，人家吃的就是這一口，此外，又無法強烈的吸引年輕人，導致涪陵榨菜哪哪不靠，處境挺尷尬的。

現在的年輕人更看重健康，油煙少的綠色食物，榨菜對他們而言太過于重口味了，因此榨菜從過去的超市C位，迅速滑到了角落里。

取而代之的是，鹵蛋香腸加泡面的三重組合，眼瞅著一路走低，23年的時候，周斌果斷退休，把重任交給了高翔。

接棒之后，高翔立馬開啟了第二通道，嘗試其他領域，好比復合調味料市場，另外，高翔試圖讓涪陵榨菜走回過去的接地氣路線。

2元一包的產品上線，無奈的是，銷量是上去了，可整體收益被拉低了，轉化效果也很差勁。

不得不說，涪陵榨菜真是處處栽坑，跟不上市場的弊端顯現了，不能再用過去的眼光看待市場了。

除了外部因素，涪陵榨菜的內部因素也不小，好比漲價。

2. 提價不歸路

涪陵榨菜的廣告語，有多少人還記得？

任誰也沒想到，小小的榨菜，竟然會成為國民必不可缺的配飯神器。

有時候一碗飯一包榨菜，直接打發了一餐，滿足又省錢，品牌的宣傳也很給力，基本上深入到了千家萬戶。

特別是宣傳工作上，非常成功，涪陵榨菜以驚人的速度紅出了圈，淪為了民眾的喜愛小菜。

外加張鐵林的傾情代言，愈發賣的火爆，價格同樣得到了喜愛，因為過于低廉，變成了人人都能消費的起的食物。

08年之前，涪陵榨菜定價在5毛，不少人家都是一大包一大包的囤，吃起來也不心疼，關鍵味道好。

但氣候意外，卻令涪陵榨菜為了回血只能提高價格，也是無奈之舉。

于是涪陵榨菜提高了23%的價格，哪知很快嘗到了甜頭，漲價后的涪陵榨菜賣得更好了，銷售額一路狂飆，穩穩站在了3000萬的行列里。

直接翻了兩倍，在見識到漲價帶來的紅利后，涪陵榨菜剎不住車了，頻頻上調價格。

不知不覺中，漲價漲了13回，5毛變三元就算了，豈料涪陵榨菜還瞄準了奢飾品行列。

對標上了茅臺，榨菜茅臺上線了，價格妥妥的上千元，走高端路線的想法呼之欲出。

各種精美禮盒款層出不窮，價格一個比一個驚人，本來是國民下飯菜，愣是成了國民買不起。

由于漲價過于快速，涪陵榨菜的收益持續走高，銷售額節節攀升，可以說，效果相當顯著。

端看未來，那叫一個前途似錦，可惜消費降級之后，涪陵榨菜賣不動了，大家秉承著能省則省的原則，放棄了“高價”配菜，轉而尋求更低的產品。

涪陵榨菜下滑的速度很快，業績層層減少，經銷商也跑路良多，數量直奔腰斬區域。

生意難做在此刻具象化了，可見，漲價紅利吃完后，涪陵榨菜也走到頭了。

3. 榨菜的未來

想要繼續走下去，涪陵榨菜勢必要從頭開始。

只調整價格是沒用的，這么多年了市場早變了，不想被淘汰，就只能順應變化而變化。

榨菜是無法當主食上桌的，僅僅只是個小配菜，只顧著提升價格往高端路線靠，無疑失去了初心。

消費者購買只是想吃這個味，并不是沖著袋子上的“非遺”去的，倒騰來倒騰去，涪陵榨菜的根基受損嚴重。

想抓住年輕人的心，需要多下功夫，結合現在的情形，從健康出發，年輕化的標語，全新的理念，帶來不一樣的沖擊。

身為百年的老品牌，涪陵榨菜需要找回自己。

信息來源：
36氪：《稱霸高鐵的“國民下飯菜”，為何年輕人咽不下去了？》
每日經濟新聞：《從配角到C位，2元產品能否助涪陵榨菜扭轉業績頹勢？》
東方財富網:《 80后董事長上任一年，涪陵榨菜是否已找到第二增長曲線？》
新浪財經:《涪陵榨菜，有點賣不動了》