人一旦上了年紀，身體各項機能會開始慢慢地退化，牙口不好、食欲下降、腸道蠕動變慢等等，讓不少中老年人都受到便秘的困擾， 每次上廁所都要花上很長的時間， 排便不通暢，憋得難受，不少人還會使用開塞露來幫助排便。 但是這種靠藥物排便時間長了，會對藥物有依賴性， 反而不利于身體健康。 因此中老年得飲食更需要注意，不能像年輕時候無所忌憚，要吃些清淡又營養、有助于幫助消化的食物，才能更好地保證補充營養的同時， 還能促進排便，身體棒棒的，少生病， 更好地頤養天年。

進入盛夏， 天熱炎熱， 更適合吃些苦味的食物，苦味食物能“入心經而降心火，去心火而神自安”，且含有大量的維生素，苦味素，氨基酸以及生物堿，具有清熱祛暑、解毒明目和消炎抗菌的作用， 尤其適合夏季食用。不過苦瓜太苦，因此有著“千金菜”的萵苣就成不少人的選擇，不僅能補充營養，提升免疫力， 還能刺激消化，增進食欲，清熱解毒、利尿減肥, 寬腸通便等， 常吃對身體益處多多。 它比芋頭養人比紅薯通便！建議中老年人多吃利尿降三高，排便更通暢！

萵苣的色澤翠綠、口感脆爽，別有風味，美中不足的就是略帶一點苦澀味，因此我給大家推薦一道“小炒萵苣片”， 將其用鹽微微腌制一下后加入少許蒜末和紅椒來道簡單又快手的家常小炒， 做法簡單又好吃， 吃起來“苦盡甘來”， 還能清熱祛濕通便，建議中老年人不妨多吃幾次吧。 下面就將這菜的做法分享給大家，有空試試吧。

【小炒萵苣片】

原料： 萵苣 1根 蒜 3瓣 紅椒 1個 油鹽 適量

制作： 1. 準備好原材料， 將萵苣去皮后切成菱形片備用； 蒜瓣和紅椒也切成碎粒備用； 2. 將萵苣片加入少許鹽拌均勻后微微腌制出汁， 這樣炒出來的萵苣片更爽脆； 3. 燒熱鍋放入適量的油， 加入準備好的蒜末和紅椒圈進鍋爆香； 4. 腌制過后的萵苣片去除汁水后放進鍋中翻炒幾下； 5. 加入少許鹽調味，翻炒均勻； 6. 盛入盤中。

小貼士：1. 萵苣片加入少許鹽拌均勻腌制出汁，這樣炒出來的萵苣片更爽脆； 2. 先用少許油煸炒香蒜末和紅椒圈來嗆鍋， 加入去汁的萵苣片要大火快炒，無需炒的時間過長，簡單翻炒兩下就能加鹽調味翻炒均勻后出鍋。