哈嘍，各位愛美食的小伙伴們！外焦里嫩、肉香四溢的烤牛肉壽司，是不是總讓你口水直流？今天，我就來手把手教大家，在家用最簡單的食材和步驟，做出烤牛肉壽司！

準(zhǔn)備2杯大米，約300克，淘洗2-3遍。瀝干水分后，靜置20-30分鐘，讓米粒充分吸收一點(diǎn)殘留的水分。處理好的米放入電飯鍋內(nèi)膽，加入對應(yīng)比例的純凈水，蓋上蓋子，按下煮飯鍵。交給電飯鍋就好啦！

自制壽司醋，鍋中加入白醋4湯匙，白砂糖2湯匙，鹽1/2茶匙。用小火慢慢加熱，同時用勺子不停攪拌，幫助糖和鹽充分溶解。千萬不要把醋燒開，一旦糖和鹽完全融化，立刻關(guān)火。然后放置一旁，自然冷卻備用。

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第三步：

燜好的米飯趁熱轉(zhuǎn)移到一個稍大的容器里，用飯勺將米飯打散，然后將冷卻后的壽司醋分次、均勻地淋在米飯上。戴上手套，輕柔快速地將壽司醋和米飯混合均勻。讓每一粒米都裹上薄薄的壽司醋，看起來亮晶晶的。拌好的壽司飯用一塊擰干的濕布蓋上，自然冷卻到30-35℃。

第四步

牛肉200克，選擇牛里脊、牛上腦或者眼肉這類比較嫩的部位，切成小塊的牛肉塊。牛肉用廚房紙巾輕輕拍干表面的水分，放入碗中，加入2湯匙日式醬油、1湯匙味醂、1湯匙清酒、半勺黑胡椒粉、少許蒜蓉，用手輕輕按摩幾下，幫助牛肉更好地吸收味道。蓋上保鮮膜，放入冰箱冷藏腌制1-2小時。

第五步：

平底鍋中高火燒熱，倒一點(diǎn)點(diǎn)食用油。微微冒煙時，放入腌好的牛肉。不要急著翻動！保持中高火，每面煎1-2分鐘，形成漂亮的焦糖色。烤好的牛肉從鍋中取出，靜置5-8分鐘。

第六步：

在壽司竹簾上鋪開一張壽司紫菜，通粗糙面朝上。雙手在涼水中沾濕，取適量的壽司飯，均勻地鋪在紫菜上。鋪上烤牛肉，在牛肉旁邊放準(zhǔn)備好的黃瓜條、蘿卜條或者牛油果。提起竹簾，定住食材，卷成壽司。切片，擺盤，擠上愛吃的醬料，OK了！

一份色香味俱全、充滿誠意的家庭版烤牛肉壽司就大功告成啦！看著自己親手做的美味，是不是成就感滿滿？快來試一試吧！