導(dǎo)讀：夏至后最補(bǔ)的肉，不是狗肉，而是這3種，滋陰養(yǎng)胃，遇見(jiàn)別錯(cuò)過(guò)了

夏至過(guò)后，天氣愈發(fā)炎熱且潮濕，人體陽(yáng)氣外浮，脾胃功能相對(duì)較弱，同時(shí)又容易受到濕邪侵襲。在這個(gè)時(shí)節(jié)，選擇合適的肉類來(lái)滋補(bǔ)身體尤為重要。很多人認(rèn)為狗肉是夏至后的滋補(bǔ)佳品，但實(shí)際上，有三種肉更適合夏至后食用，它們不僅能養(yǎng)陽(yáng)祛濕，還特別適合中老年人。下面就為大家詳細(xì)介紹這三種肉及其美味做法。

一、鴨肉——清熱祛濕，滋陰養(yǎng)胃

鴨肉性涼，味甘、咸，歸脾、胃、肺、腎經(jīng)，滋陰養(yǎng)胃、利水消腫。夏至后天氣炎熱，人體出汗多，容易耗氣傷陰，食用鴨肉可以補(bǔ)充因出汗而流失的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，同時(shí)還能祛除體內(nèi)濕氣，非常適合中老年人在這個(gè)季節(jié)食用。

推薦做法：冬瓜薏米老鴨湯

食材準(zhǔn)備：老鴨半只、冬瓜 500 克、薏米 50 克、姜片適量、蔥段適量、料酒適量、鹽適量。

制作步驟

將老鴨洗凈，切成小塊，冷水下鍋，加入姜片、蔥段和料酒，大火煮開(kāi)后撇去浮沫，撈出鴨塊用清水沖洗干凈。

薏米提前用清水浸泡 2 - 3 小時(shí)，冬瓜去皮去瓤，切成大塊。

將處理好的鴨塊、薏米放入砂鍋中，加入足量清水，大火煮開(kāi)后轉(zhuǎn)小火燉煮 1.5 小時(shí)。

加入冬瓜塊，繼續(xù)燉煮 30 分鐘左右，至冬瓜軟爛。

最后加入適量鹽調(diào)味即可。

這道湯湯鮮味美，冬瓜和薏米都有很好的祛濕作用，與鴨肉搭配，營(yíng)養(yǎng)豐富，適合全家人一起享用。

二、泥鰍——補(bǔ)中益氣，祛濕止瀉

泥鰍肉質(zhì)鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富，素有“水中人參”的美譽(yù)。它性平，味甘，歸脾、肝、腎經(jīng)，補(bǔ)中益氣、祛濕止瀉。夏至后，中老年人脾胃功能容易受到影響，食用泥鰍可以起到很好的調(diào)理作用。

推薦做法：紅燒泥鰍

食材準(zhǔn)備：泥鰍 500 克、姜片適量、蒜瓣適量、干辣椒適量、生抽適量、老抽適量、料酒適量、白糖適量、鹽適量、食用油適量。

制作步驟

將泥鰍放入清水中，加入幾滴食用油，讓泥鰍吐盡泥沙，然后用剪刀剪開(kāi)泥鰍腹部，去除內(nèi)臟，洗凈備用。

鍋中倒入適量食用油，油熱后放入泥鰍，煎至兩面金黃，盛出備用。

鍋中留少許底油，放入姜片、蒜瓣、干辣椒爆香。

加入煎好的泥鰍，翻炒均勻，加入適量生抽、老抽、料酒、白糖調(diào)味。

加入適量清水，沒(méi)過(guò)泥鰍，大火煮開(kāi)后轉(zhuǎn)小火燉煮 15 - 20 分鐘，至湯汁濃稠。

最后加入適量鹽調(diào)味，大火收汁即可。

紅燒泥鰍色澤紅亮，味道濃郁，是一道非常下飯的家常菜。

三、鯽魚(yú)——健脾利濕，和中開(kāi)胃

鯽魚(yú)是一種常見(jiàn)的淡水魚(yú)，它性平，味甘，歸脾、胃、大腸經(jīng)，健脾利濕、和中開(kāi)胃、活血通絡(luò)。夏至后，人體濕氣較重，脾胃運(yùn)化功能減弱，食用鯽魚(yú)可以促進(jìn)脾胃消化，增強(qiáng)食欲，同時(shí)還能幫助排出體內(nèi)濕氣。

推薦做法：鯽魚(yú)豆腐湯

食材準(zhǔn)備：鯽魚(yú) 1 條、豆腐 200 克、姜片適量、蔥段適量、料酒適量、鹽適量、食用油適量。

制作步驟

將鯽魚(yú)處理干凈，在魚(yú)身上劃幾刀，用鹽和料酒腌制 15 分鐘左右。

豆腐切成小塊，用開(kāi)水焯一下，去除豆腥味。

鍋中倒入適量食用油，油熱后放入鯽魚(yú)，煎至兩面金黃。

加入姜片、蔥段和適量清水，大火煮開(kāi)后轉(zhuǎn)小火燉煮 20 分鐘左右，至湯汁變得濃白。

加入豆腐塊，繼續(xù)燉煮 5 - 10 分鐘。

最后加入適量鹽調(diào)味，撒上蔥花即可。

鯽魚(yú)豆腐湯營(yíng)養(yǎng)豐富，味道鮮美，是夏至后滋補(bǔ)身體的佳品。

夏至后，中老年人不妨多吃這三種肉，它們不僅味道鮮美，而且具有養(yǎng)陽(yáng)祛濕的功效。在烹飪過(guò)程中，可以根據(jù)個(gè)人口味適當(dāng)調(diào)整調(diào)料的使用量。同時(shí)，飲食要注意均衡搭配，多吃蔬菜水果，保持良好的生活習(xí)慣，這樣才能度過(guò)一個(gè)健康舒適的夏天。讓我們?cè)谶@個(gè)美好的時(shí)節(jié)里，用美食滋養(yǎng)身體，享受生活的樂(lè)趣。