尋求新增量

作者 | 勝馬財經 徐川

編輯 | 歐陽文

茶酒交融的香氣中，瀘州老窖正以一場產業革新重塑露酒行業格局。

“露酒未來發展需要持續練好五大內功：筑牢品質根基、科技創新引領、創新消費場景、豐富文化底蘊、共建市場生態。”2025年6月19日，在第四屆中國露酒T6峰會上，瀘州老窖集團董事長劉淼面對行業頭部企業代表，勾勒出露酒產業發展的戰略路徑。

這場由中國酒業協會主辦、瀘州老窖承辦的行業峰會，以 “以標立向 尋露未來”為主題，聚集了勁牌、五糧液、汾酒等露酒頭部企業掌舵人。峰會背景板上醒目的T6標識，象征著中國露酒產業六大領軍企業的集體覺醒。

露酒-酒業增長新引擎

露酒正從傳統保健市場向年輕化、多元化、國際化市場擴張，成為酒業增長新引擎。這一承載著3500年中華釀造智慧的酒種，如今迎來前所未有的發展機遇。

在瀘州老窖的戰略版圖中，養生酒業務已被定位為“未來極具差異化核心競爭力的綠色增長極”。這標志著露酒不再是傳統白酒業務的補充，而是企業尋求新增量的戰略支柱。

市場數據印證了這一戰略的前瞻性：2022年我國露酒產業實現銷售收入262億元，躍升為繼白酒、葡萄酒之后第三大酒種；據預測，2030年露酒市場規模將達2000億元。中國酒業協會的“十四五”指導意見更是指出，到2025年露酒行業銷售收入將達650億元，年均增長20%。

面對這一藍海市場，瀘州老窖已投入近10億元巨資，建成以瀘州老窖養生酒科技園、GMP車間為代表的養生酒生產研發體系。這一基礎設施投入，為公司露酒品質穩定和規模化生產提供了堅實保障。

在標準化建設上，瀘州老窖展現了行業龍頭的擔當。公司牽頭或參與制修訂了42項國家標準、14項行業標準，包括《露酒 第1部分：綠豆露酒》《露酒 第2部分：茶露酒》等關鍵行業規范。

茗釀開啟“茶香型”新紀元

2024年9月，瀘州老窖在始創濃香白酒傳統釀制技藝700周年之際，成功推出“茶香型”露酒代表產品——茗釀·茶香型酒。這款承載著雙重文化基因的創新產品，成為瀘州老窖露酒戰略的最佳載體。

作為茗釀系列的第三代產品，茗釀·茶香型酒在酒體設計上實現了突破性創新。產品在包裝上明確標注茶葉含量：50.8度產品每500ml酒體含茶葉22g，40.8度產品含茶葉18g。這一透明化標注，開創了行業先河，不僅實現健康價值的數字化精準表達，更展現了現代科技、瀘州老窖優質基酒、茶葉精華的精準融合。

其“茶酒融合產業鏈關鍵技術研究與應用”科技成果通過權威鑒定，整體技術達到國際領先水平。該成果構建了茶酒專用茶葉生產技術體系，開發了茶葉風味物質靶向高保真提取關鍵技術，解決了茶酒融合的技術難題，達成了茶香與酒香的完美平衡與升華。

在產品感官體驗上，以中國酒協理事長宋書玉為首的專家鑒評團給予高度評價：“清亮透明，茗香馥郁，花香、果香、蜜香悠雅，層次豐富，茶、酒香協調，豐滿細膩，甘潤芬芳，余味悠長，酒蘊茶香，風格獨特”。這一專業認證確立了 “茶香型”作為露酒新品類的行業地位。

從技術創新到品類定義

瀘州老窖在露酒領域的雄心不止于單一產品創新，更在于定義行業標準、引領品類發展。2023年《茶露酒》行業標準工作啟動會在瀘州召開，瀘州老窖作為主要起草單位參與標準制定，這一行動彰顯了公司從市場參與者向品類定義者的戰略轉變。

在科研體系建設上，瀘州老窖與成都中醫藥大學合作建立了行業首家 “中國中醫藥養生酒研究中心”。“十四五”期間，公司積極開展相關科研項目和申請專利，對露酒原料炮制、通用技術、茶酒質控等進行了深入研究。

這些投入已轉化為技術壁壘：瀘州老窖養生酒業技術團隊研發的《茶葉提取物及其制備方法和應用》《茶酒及其制備方法》等核心技術已獲國家專利，這些專利構成了瀘州老窖在茶酒領域的核心競爭力。

中國工程院院士、湖南農業大學教授劉仲華的評價頗具分量：“可以肯定地說，瀘州老窖不是第一個做茶酒的，但絕對是當前茶酒里面做得最好的”。這也印證了瀘州老窖在露酒科技創新領域的引領地位。

構建露酒消費新場景

面對當前消費者需求的轉變，瀘州老窖的露酒戰略特別強調 “創新消費場景”和“豐富文化底蘊”。在劉淼提出的五大內功中，這兩點直指現代酒類消費的核心痛點——情感連接與文化認同。

茗釀的文化基因根植于北宋蘇東坡“萃茗入釀”的釀酒典故，將三千年茶文化與七百年濃香技藝完美融合。瀘州老窖養生酒業榮譽董事長付全貴道出了更深層的文化內涵：“茗釀茶香型酒背后蘊含的文化哲理符合中國文化、中國精神，即融合、中庸、謙遜、奮進”。

在場景創新方面，瀘州老窖提出打造 “情緒價值引擎”，推動從“飲酒”到“體驗”的轉變。這一理念將現代消費心理學融入傳統酒業，通過AR、VR、人工智能等技術，創造露酒品飲的沉浸式互動體驗。

消費場景拓展策略極具前瞻性，劉淼在峰會上強調露酒行業應順應五大趨勢：個性化、低度化、健康化、場景化、多元化，這些趨勢恰恰對應著年輕消費群體和健康消費浪潮的核心訴求。

據行業觀察，中國有近5億飲茶人口，其中3億既愛飲茶又愛飲酒。這一龐大的潛在消費群體，為茶酒融合產品提供了廣闊市場空間。露酒獨特的“微醺+養生”雙重屬性，使其成為連接傳統酒文化與現代健康理念的理想載體。

共繪露酒產業新藍圖

露酒產業的繁榮需要整個生態共同努力，在T6峰會上瀘州老窖倡導“以競強筋骨，以合聚勢能”的產業生態觀。這一理念強調在競爭中提升專業能力，在合作中擴大行業影響，共同講好“中國露酒故事”。

各頭部企業分享了露酒發展洞見，五糧液總經理華濤認為露酒未來有三大趨勢：標準規范化、產業規模化和產品多元化，企業應 “主動擁抱年輕消費群體”；汾酒總經理武躍飛則提出通過 “思維創新、守正創新、場景創新、傳播創新和市場拓展創新”迎接露酒新未來。

中國酒業協會理事長宋書玉在峰會總結中指出：露酒在新生活方式、新飲酒場景中有天然優勢，企業必須理解“Z世代”引領的新潮飲風暴，與年輕消費者形成情感共鳴。他特別強調露酒行業需要克服的最大障礙是 “消費者對露酒品類的認知不足”，這需要全行業同心協力加以解決。

行業數據描繪出樂觀前景：2023年露酒產業以超200億銷售收入穩居中國第三大酒種地位，年均增速達30%。目前露酒市場份額已超500億元，上升空間巨大，這一增長軌跡，為瀘州老窖的露酒戰略提供了廣闊的施展空間。

瀘州老窖廠區里，養生酒科技園的GMP車間中，精密儀器正在監測茶葉提取物與基酒的融合過程，科研人員記錄下一組組數據——這些看似枯燥的數字，正定義著中國露酒的新標準；而在成都一家潮流酒吧，調酒師將茗釀茶香型酒與新鮮水果調制出新式雞尾酒，年輕顧客舉起手機拍攝杯中層次分明的酒體。這一刻，三千年的茶文化與七百年的釀酒技藝，正通過一杯創新露酒完成跨越時空的對話。

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