湖北
海南菠蘿飯是一道融合熱帶水果與米飯的創(chuàng)意美食，酸甜果香與軟糯米飯碰撞出獨(dú)特風(fēng)味，制作簡單，新手也能輕松上手！以下是詳細(xì)步驟和技巧，助你一次成功！
食材準(zhǔn)備（2人份）
- 主料：熟米飯300克（建議隔夜飯，顆粒分明）、菠蘿1個(gè)（中等大小）、鮮蝦仁100克、火腿丁50克、青豆30克、玉米粒30克、胡蘿卜丁30克、雞蛋2個(gè)。
- 調(diào)料：鹽3克、生抽10毫升、白胡椒粉少許、食用油適量。
- 處理菠蘿
- 菠蘿縱向切開，挖出果肉（留1厘米厚外殼作容器），果肉切丁后用淡鹽水浸泡10分鐘，瀝干備用。
- 炒制配菜
- 熱鍋冷油，倒入打散的雞蛋液炒熟盛出。
- 鍋中補(bǔ)油，爆香火腿丁，加入蝦仁炒至變色，再放入青豆、玉米粒、胡蘿卜丁翻炒2分鐘。
- 混合米飯
- 倒入米飯，用鍋鏟壓散結(jié)塊，中火翻炒至粒粒分明。
- 加入雞蛋、菠蘿丁，調(diào)入鹽、生抽、白胡椒粉，快速翻炒均勻。
- 裝盤享用
- 將炒好的菠蘿飯盛入菠蘿殼中，可撒少許蔥花或肉松裝飾，趁熱食用風(fēng)味最佳！
- 選菠蘿：表皮金黃、按壓微軟的成熟菠蘿更香甜，避免過生或過熟。
- 控濕度：隔夜飯或冷藏飯更易炒散，若用新鮮米飯，可提前攤開晾涼。
- 增香法：炒飯時(shí)加少許椰漿或椰子油，瞬間提升熱帶風(fēng)情！
海南菠蘿飯酸甜開胃，營養(yǎng)豐富，既是主食又是甜品，特別適合家庭聚餐或野餐攜帶。動手試試吧，讓這份熱帶美味為餐桌增添一抹亮色！
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