海南
炎炎夏日，最近真的太熱了，而且還不是一年中最熱的時候，都已經熱的讓人大汗淋漓了。這個季節稍微運動一下更是滿身大汗。出汗多對身體而言，可以排排毒也是有好處的。但大量出汗容易帶走身體里的鉀元素，讓人覺得疲乏沒勁，這個時候就可以多吃一些鉀元素高的食物，比起吃大家熟悉的香蕉而言，有一種食物堿含量是香蕉8倍，夏天出汗多記得多吃哦，那就是：羊肚菌。
羊肚菌的鉀含量是香蕉的8倍?
羊肚菌干品每100克含鉀量約為1722室克(中國營養學會數據)。而每百克香蕉的鉀含量為222毫克?12。因此，羊肚菌的鉀含量明顯高于香蕉。羊肚菌不僅鉀含量高，還富含蛋白質和多種礦物質，具有很高的營養價值。其“素中之葷”的美譽表明其營養價值豐富。羊肚菌是一種比較貴的食材，但營養也很高，貴點兒也別舍不得哦，多給家里的老人和孩子吃。
一、羊肚菌蒸雞蛋
食材：羊肚菌、雞蛋、蔥花。
1、羊肚菌幾顆。這里用的是干的羊肚菌。
2、羊肚菌先沖洗一下，然后用溫水浸泡開。（浸泡的羊肚菌水留著）。
3、容器里加入雞蛋液，倒入適量羊肚菌泡開的溫水，混合攪拌均勻。
4、過濾一下去掉漂浮的泡沫，裝入碗中。
5、扣上一個盤子或包裹保鮮膜，上鍋蒸4分鐘左右。
6、蛋液表面凝固了，把泡發好的羊肚菌下鍋一起繼續蒸4分鐘左右。
7、出鍋撒點蔥花，淋上熱油和醬油，即可上桌享用啦。
二、羊肚菌肉丸子湯
食材：羊肚菌、瘦肉、山藥、生姜。
1、羊肚菌洗凈用溫水泡發待用。
2、選擇梅花肉洗凈攪碎成肉泥。加入少許的鹽和蠔油混合攪拌均勻。
3、揉成一個個小肉丸。山藥去皮洗凈切塊待用。
4、把準備好的肉丸、羊肚菌、山藥和生姜片一起放入燉盅里，倒入泡發羊肚菌的水。
5、蓋上蓋子，放入鍋里隔水蒸60分鐘左右。
6、出鍋前下入少許的鹽調味即可。
以上就是2道關于羊肚菌的家常做法，羊肚菌很營養，一次也不要多吃，搭配其它食材一起燉煮是非常營養的，夏天吃非常適合，羊肚菌的鉀元素含量很高，豐富的氨基酸讓它吃起來很鮮甜，營養有很多種，吃它還能增強身體免疫力。家里有條件的記得做給家人吃哦。
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