導(dǎo)讀：夏至后最補(bǔ)的肉，不是豬肉，而是這3種，養(yǎng)陽祛濕，中老年要多吃

夏至過后，天氣愈發(fā)炎熱且潮濕，人體在高溫與濕氣的雙重影響下，容易出現(xiàn)陽氣損耗、濕氣內(nèi)滯的情況。對(duì)于中老年人來說，此時(shí)選擇合適的肉類進(jìn)行滋補(bǔ)，既養(yǎng)陽又祛濕，對(duì)身體大有裨益。很多人認(rèn)為夏至后吃豬肉大補(bǔ)，但豬肉性熱，并非人人適宜，且食用不當(dāng)還可能引發(fā)問題。其實(shí)，有三種肉更適合夏至后食用，下面就為大家詳細(xì)介紹這三種肉及其美味做法。

一、羊肉——溫陽散寒的佳品

羊肉性溫，溫中健脾、益氣養(yǎng)血。在夏至后，適量食用羊肉可以幫助人體驅(qū)散體內(nèi)寒濕之氣，增強(qiáng)陽氣。尤其是對(duì)于中老年人，脾胃功能逐漸減弱，羊肉的溫?zé)嶂阅軌虼龠M(jìn)脾胃的運(yùn)化功能，提高身體的消化吸收能力。

推薦做法：清燉羊肉湯

食材準(zhǔn)備：羊肉 500 克、白蘿卜 1 根、生姜 1 塊、大蔥 1 段、料酒、鹽、胡椒粉、香菜適量。

制作步驟：

將羊肉洗凈，切成大小均勻的塊狀，放入清水中浸泡 1 - 2 小時(shí)，期間換水 2 - 3 次，以去除血水。

白蘿卜去皮，切成滾刀塊；生姜切片，大蔥切段備用。

鍋中加入適量清水，放入羊肉塊，加入幾片生姜和適量料酒，大火燒開后撇去浮沫，撈出羊肉用清水沖洗干凈。

另起鍋，加入足量清水，放入焯好水的羊肉塊、姜片、蔥段，大火燒開后轉(zhuǎn)小火慢燉 1.5 - 2 小時(shí)，直到羊肉熟透。

加入白蘿卜塊，繼續(xù)燉煮 20 - 30 分鐘，直到白蘿卜軟爛。

最后加入適量鹽和胡椒粉調(diào)味，撒上香菜即可。

這道清燉羊肉湯，湯鮮味美，羊肉軟爛，白蘿卜吸收了羊肉的鮮味，口感清甜。中老年人食用既補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)，又溫陽散寒。

二、鴨肉——滋陰?kù)顫竦牧歼x

鴨肉性涼，滋陰養(yǎng)胃、利水消腫。夏至后，人體容易出汗，導(dǎo)致體內(nèi)津液流失，鴨肉的滋陰作用可以幫助補(bǔ)充津液，防止身體干燥。同時(shí)，鴨肉祛濕，能夠緩解因濕氣過重引起的身體不適。

推薦做法：冬瓜薏米老鴨湯

食材準(zhǔn)備：老鴨 1 只、冬瓜 500 克、薏米 50 克、生姜 1 塊、料酒、鹽適量。

制作步驟：

將老鴨處理干凈，剁成大塊，放入清水中浸泡 30 分鐘，去除血水。

薏米提前用清水浸泡 2 - 3 小時(shí)，使其充分吸水膨脹。

冬瓜去皮去瓤，切成大塊；生姜切片備用。

鍋中加入適量清水，放入鴨塊，加入幾片生姜和適量料酒，大火燒開后撇去浮沫，撈出鴨塊用清水沖洗干凈。

將鴨塊、薏米、姜片放入砂鍋中，加入足量清水，大火燒開后轉(zhuǎn)小火慢燉 1.5 小時(shí)。

加入冬瓜塊，繼續(xù)燉煮 30 - 40 分鐘，直到冬瓜熟透。

最后加入適量鹽調(diào)味即可。

冬瓜薏米老鴨湯，鴨肉鮮嫩，冬瓜軟糯，薏米口感 Q 彈。這道湯品具有很好的滋陰?kù)顫裥Чm合夏至后中老年人食用。

三、泥鰍——補(bǔ)中益氣的美味

泥鰍被譽(yù)為“水中人參”，補(bǔ)中益氣、祛濕止瀉的功效。泥鰍富含蛋白質(zhì)、維生素和礦物質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)成分，且脂肪含量低，易于消化吸收。對(duì)于中老年人來說，食用泥鰍可以增強(qiáng)體質(zhì)，提高身體的免疫力。

推薦做法：紅燒泥鰍

食材準(zhǔn)備：泥鰍 500 克、生姜 1 塊、大蒜 3 瓣、干辣椒 2 個(gè)、生抽、老抽、料酒、鹽、糖、食用油適量。

制作步驟：

將泥鰍放入清水中，加入少許鹽和食用油，讓泥鰍吐出泥沙，然后用清水沖洗干凈。

生姜切片，大蒜切末，干辣椒切段備用。

鍋中加入適量食用油，油熱后放入泥鰍，煎至兩面金黃，盛出備用。

鍋中留少許底油，放入姜片、蒜末、干辣椒段爆香。

加入煎好的泥鰍，翻炒均勻。

加入適量生抽、老抽、料酒、鹽、糖調(diào)味，翻炒均勻后加入適量清水，沒過泥鰍。

大火燒開后轉(zhuǎn)小火燜煮 10 - 15 分鐘，直到湯汁濃稠即可。

紅燒泥鰍，色澤紅亮，味道鮮美，泥鰍肉質(zhì)鮮嫩。中老年人食用這道菜，既能享受美味，又能起到補(bǔ)中益氣、祛濕止瀉的作用。

夏至后，中老年人不妨常吃這三種肉，通過合理的飲食調(diào)理，養(yǎng)陽祛濕，保持身體健康。在享受美食的同時(shí)，也要注意適量食用，避免過度進(jìn)補(bǔ)給身體帶來負(fù)擔(dān)。希望大家都能在炎炎夏日里，吃得健康，過得舒心。