香港
早餐：富順豆花
- 做法：黃豆泡發(fā)后打成豆?jié){，過(guò)濾掉豆渣。將豆?jié){煮開，倒入內(nèi)酯中攪拌均勻，靜置一會(huì)兒，讓豆?jié){凝固成豆花。將豆花舀入碗中，加入辣椒油、花椒油、生抽、鹽、雞精、蔥花、蒜泥等調(diào)料。
- 營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：豆花富含蛋白質(zhì)和鈣。
午餐：水煮牛肉
- 做法：牛肉切成薄片，用鹽、料酒、淀粉、蛋清腌制。豆芽、青菜等配菜焯水后鋪在碗底。鍋中熱油，放入蔥姜蒜、干辣椒、花椒炒香，加入豆瓣醬炒出紅油，加入適量水，加鹽、生抽、雞精調(diào)味，煮開后放入牛肉片煮熟，連湯一起倒入碗中。撒上干辣椒、花椒，淋上熱油。
- 營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：牛肉提供蛋白質(zhì)，配菜提供維生素和膳食纖維。
晚餐：魚香茄子煲
- 做法：茄子切成條，用鹽腌制一會(huì)兒，擠出水分。調(diào)一個(gè)魚香汁，碗中加入生抽、醋、白糖、鹽、雞精、淀粉和適量水?dāng)嚢杈鶆颉ｅ佒袩嵊停湃肭炎訔l炸至金黃撈出。鍋中留少許底油，放入蔥姜蒜、泡椒炒香，倒入魚香汁，煮開后放入茄子條，翻炒均勻。將茄子條倒入砂鍋中，小火燉煮一會(huì)兒。
- 營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：茄子含有維生素和膳食纖維。
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